Deoarece cultivarea sparanghelului are o tradiție îndelungată și, în plus, în ultimii ani, sparanghelul a cunoscut o mare revenire în bucătăriile noastre, vom analiza mai atent astăzi. Ar fi păcat să-și piardă apetitul și opțiunile de dietă pentru a deveni mai săraci.
Sparanghelul este dietetic
Aceste legume regale conțin o cantitate mare de apă, proteine și fibre, dar și un minim de carbohidrați și grăsimi. Este sănătos, dietetic și foarte gustos. Alte beneficii ale sparanghelului includ efectele detoxifiante. Dacă acum spui că atunci când urmezi o dietă, nu te preocupă delicatese, te înșeli. Nu trebuie să vă faceți griji dacă ajungeți la această delicatesă vegetală chiar și în timpul pierderii în greutate. Valoarea energetică a sparanghelului este de numai 910 kJ/kg.
Soiuri de sparanghel
Sezonul sparanghelului începe la sfârșitul lunii aprilie și durează până la jumătatea lunii iunie. Depinde în principal de vreme. Avem la dispoziție mai multe tipuri de culori: verde, alb și violet. Acestea continuă să se încrucișeze, așa că putem întâlni și un soi alb-violet sau violet-verde. Sparanghelul alb este cel mai delicat din punct de vedere al gustului, iar dacă iubești aromele mai picante, sparanghelul mov și verde vor fi mai potrivit pentru tine. De asemenea, este mai scump, deoarece randamentele sale tind să fie mai mici și sunt, de asemenea, mai predispuse la înghețuri la sol. Sparanghelul are cel mai bun gust chiar în ziua recoltei.
Un miracol pentru sănătate
Și care sunt efectele pozitive ale acestei delicatețe? Are un efect benefic asupra bolilor rinichilor, vezicii urinare și susține funcția ficatului și a vezicii biliare. Se spune că ameliorează durerile de spate și au un efect benefic asupra inimii și circulației sanguine. În plus, întărește sistemul imunitar și susține creșterea părului sau a unghiilor. Sparanghelul este, de asemenea, un ajutor eficient în menținerea stării mentale și a concentrării, ajută la buna memorie, fertilitate și somn sănătos. Și promovează, de asemenea, hematopoieza și reînnoirea celulară. Pe scurt, are propriile sale pozitive.
Care este adevăratul?
Asigurați-vă că alegeți bucăți proaspete și crocante înainte de a începe sparanghelul. Îi vei recunoaște cu ușurință, deoarece sunt puternici și se rup ușor. Împingeți unghia pe suprafața de tăiere și, dacă lichidul se scurge, sparanghelul este proaspăt. Dimpotrivă, puteți îndoi cu ușurință sparanghel vechi, are pete maronii, capete dezvoltate sau ofilite. Parfumul trebuie să fie proaspăt și plăcut. Păstrați sparanghelul într-un recipient cu apă în frigider. Aveți grijă, totuși, timp de maximum o săptămână. De asemenea, poate fi ușor congelat, doar fierbeți-l cu apă fierbinte, răciți-l și puneți-l în congelator, unde îl puteți păstra până la jumătate de an.
Cum se pregătește sparanghelul
Nu vă faceți griji, pregătirea sparanghelului în bucătărie nu este deloc dificilă. O puteți găti într-o oală cu apă sau în abur. Ghiveciul înalt și îngust este ideal pentru prepararea acestei legume, în care sparanghelul poate sta fără a scufunda capetele sub apă. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. Gatiti timp de 3 pana la 7 minute pentru a se inmuia, dar ramane crocant in acelasi timp. Adăugați sare sau o felie de lămâie sau puțin unt în apă pentru a spori gustul. Depinde de tine. De asemenea, este excelent la grătar.
Dacă lucrați cu sparanghel într-o bucătărie rece, evitați să folosiți unt, acesta se poate întări pe sparanghel. Este mai bine să adăugați, de exemplu, ulei de măsline sau suc de lămâie la salate. Dimpotrivă, într-o bucătărie caldă, utilizarea untului este o alegere excelentă.
Sparanghelul este ușor de digerat și, așa cum am menționat la început, vă puteți completa perfect planul de dietă cu el. Poftă bună!
Inspirați-vă din rețetele noastre cu sparanghel, vă veți bucura cu siguranță: