Nu-mi place să folosesc numele de piept „curcan”! Porci de Guineea, rozătoarele alea drăguțe, soi „păros”, le-am crescut la vârsta fragedă a copiilor mei! … Și aș vrea să le pregătesc pe o tavă de copt! Am implementat această variantă tehnologică după declarația viguroasă de ½ "mai bun al meu și vom slăbi"! De aceea, se coace în „un singur încălzitor” împreună cu legume rădăcinoase. Se poate servi și cu cartofi pentru afine, sau puteți prepara o variantă de salată de pui din ele! Nu există limite la inițiative și gusturi
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
… Cu două_trei zile înainte de „eveniment” udați pieptul de curcan, cu os și piele, două sticle de bere neagră 14 ÷ 18 °; (după „koštung”, doi „Crabbies” cu ghimbir m-au lăsat doar „ortodox” printre noi, avea gust de ho.o din nutria); dacă ai două „polcă”, nu merită, turni un „deal” sau restul, spre sănătatea ta, termini. Apoi acoperiți bine vasul cu sânii acoperiți bine cu folie de celofan, păstrați-i în frigider cu încredere și aveți „trei, trei zile” veget, calm și tutun ”!
întrucât m-am „odihnit” și eu, m-am dus la „lucru” și am pregătit tot ce aș avea nevoie
berea neagră cu ghimbir și-a îndeplinit deja „misiunea de marinare” și așa că am turnat-o în coșul de gunoi; Am picurat fundul vasului de copt cu ulei de floarea-soarelui, am pus în el o ramură de rozmarin uscat, sânii de curcan unși și sărați (cu pielea în sus) cu mâinile „în jur”, le-am întins legume curățate, spălate și feliate (cine „nu poate exista” fără ele, adaugă felii de pământ), Ceapă și căței de usturoi; Am amestecat ardei roșu dulce măcinat, condiment de pui „Nahrin”, ienupăr zdrobit și ghimbir praf în bulionul de carne călduț și am acoperit cea mai mare parte a acestei „emulsii” cu carne; Am presărat suprafața cărnii cu piper negru proaspăt măcinat și rasca întreagă; a adăugat niște bărbierite proaspete de unt și
Am acoperit și sigilat complet tava de copt astfel completată cu folie de folie și am pus-o într-un cuptor electric încălzit la 180 ° C/350 ° F timp de 60´
după o oră, am scos cu grijă pătura din tava de copt, am întors legumele, am turnat restul de bulion condimentat, apoi am pus din nou câteva tencuieli de unt proaspăt și am returnat „setul de copt” expus la cuptor pentru 30 ore
cuțitul și pieptul de curcan copt cu legume arătau așa,
aceasta este o privire mai detaliată asupra „prepuțului” maro-roșcat
după 5 ÷ 7´ răcire, carnea este tăiată foarte bine, felii groase de aproximativ un centimetru pe care le am
servit cu legume la cuptor și garnisit cu o crenguță de pătrunjel! … Ei bine, „berea” Crabbies neagră are doar un nume în comun cu berea, dar trebuie să recunosc că este într-adevăr potrivit pentru marinarea cărnii; ghimbirul din el efectuează „minuni” gastronomice, pentru că obținem o delicatesă parfumată, suplă, suculentă, cu o consistență „mătăsoasă”! Hei și dacă, pur și simplu din întâmplare, nu mai aveți bere neagră cu ghimbir, nu ezitați să adăugați PL-ul deluros de ghimbir proaspăt ras la berea clasică neagră și aveți probleme!