Ovăzul este cea mai bogată cereală în nutrienți. Conține mai mult de două ori grăsimea grâului, mai multe proteine ​​și mai mulți carbohidrați.

ovos

Ovăzul este foarte bogat în fosfor, fier, care depășește carnea și vitamina B1.

Ovăzul și diversele alimente preparate din acesta sunt un ajutor excelent în pierderea în greutate.

Ovăzul este bogat în proteine ​​ușor digerabile. Acestea conțin toți aminoacizii importanți, dar nu în raportul optim. Cu toate acestea, este relativ săracă în lizină și treonină, în timp ce metionina este în exces. Pe de altă parte, leguminoasele (naut, linte sau fasole) sunt bogate în lizină, dar deficitare în metionină. Prin urmare, combinația de ovăz cu leguminoase este foarte avantajoasă. Proteinele acestor două tipuri de dietă se completează reciproc și furnizează proteine ​​complete.
Grăsimile găsite în ovăz au o mare valoare nutritivă. Acestea constau din acizi grași nesaturați (80%), inclusiv acid linoleic și saturați (20%). Predominanța acizilor grași nesaturați ajută la reducerea producției de colesterol.

Rețete pentru mese folosind ovăz.

1. Supă de fulgi de ovăz

Avem nevoie de: 80 g de fulgi de ovăz, 1 morcov, 1 pătrunjel, o bucată de țelină, 2 linguri de făină de soia, pătrunjel.
Procedură: Se fierbe fulgi de ovăz în apă rece, se fierbe separat legumele tăiate cuburi, se combină, se adaugă făina parcată în apă și se fierbe o vreme. Înainte de servire, adăugați pătrunjel tocat.
2. Făină de ovăz

Avem nevoie de: 200 g de fulgi de ovăz, 1 ou, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, maghiran, pesmet (uleiul, sarea se pot măcina).
Procedură: Adăugați ouăle, ceapa spumată cu ulei, usturoiul zdrobit, maghiranul, sarea la fulgii refrigerati fierți. Dacă carnea este prea subțire, adăugați pesmet sau fulgi măcinați, după cum este necesar. În pesmet, formăm și înfășurăm chiftelele, pe care le prăjim în ulei vegetal (de preferință, de măsline).
3. terci de fulgi de ovăz

Avem nevoie de: 200 g de fulgi de ovăz, 1 litru de lapte, 1,5 linguri de ulei, fructe (struguri, mere, cireșe), zahăr, sare.
Procedură: Se toarnă fulgii în lapte, se sare și se îndulcește puțin. Se adaugă ulei și se fierbe aproximativ 20 de minute, amestecând continuu. Se amestecă bucăți de fructe crude sau conservate în terciul finit. Se toarnă suc de compot pe o farfurie.