Pestele Sunt o sursă de proteine de calitate și acizi nesaturați, așa că ar trebui să le aveți pe masă cel puțin de două ori pe săptămână. De asemenea, conțin vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele A și D, și sunt, de asemenea, o sursă excelentă de iod și acizi grași omega-3, care protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
1. Pastrav rapid si sanatos!
Avem nevoie: Pastrav congelat sau proaspat - numar dupa numar de persoane, calitate, cel mai bun ulei de masline, condimente populare sau amestec de condimente pentru peste, un praf de sare, 300g conopida sau broccoli.
Abordare:Păstrăvul (dacă este înghețat, fileuri), condimentați bine din exterior și din interior cu un amestec de condimente, în cazul în care nu este un amestec finit cu un vârf de sare. Se picură pe o tigaie de calitate sau se freacă puțin ulei de măsline și se prăjește/se coace păstrăvul la foc mic. Dacă peștele nu este încă gata și începe să ardă, putem acoperi cu puțină apă și să terminăm pe apă. Păstrăvul se face rapid și o astfel de pregătire este, de asemenea, foarte sănătoasă și gustoasă. Ca garnitură, gătiți conopida sau broccoli în apă ușor sărată, care poate fi prăjită într-o tigaie de păstrăv după scurgere.
2. Pangasius ca de pe grătar
Avem nevoie: 6 felii de pangasius, 12 felii de sunca de curcan de calitate, 4 rosii, ulei de masline, 2 suc de lamaie, un pachet de caprifoi, cateva frunze de dafin, piper negru macinat, sare.
Abordare:Sarati feliile de pangasius, condimentati cu piper negru macinat si marinati cu suc de lamaie. Se presară cu miere tocată. Pe o tavă de copt cu un grătar, așezați alternativ 1 felie de pește, 2 felii de șuncă, 2 jumătăți de roșie și câteva foi de dafin. Stropiți cu ulei și grătar resp. se coace la cuptor aproximativ 15 minute. Se servește cu jumătăți de pâine prăjită de lămâie și integrală, de ex. usturoiul frecat.
3. Pește copt cu roșii
Avem nevoie: 1 kg de pește (file), 600 g de ceapă, 600 g de roșii rase, tăiate în tăiței sau piure (atenție la conținutul de zahăr!), 1 lămâie, 1 usturoi, piper negru, sare, pătrunjel.
Abordare:Mai întâi, marinăm fileurile de pește în sucul unei lămâi timp de cel puțin o oră, presărăm condimente deasupra, putem folosi și ierburi populare, această rețetă nu contează și sare dacă nu a făcut parte din condimente. Între timp, pregătim ceapa pentru tigaia de copt, pe care așezăm peștele, usturoiul zdrobit, oul de pătrunjel feliat și turnăm totul cu marinada, pe care o obținem combinând suprapresiunea/pulpa de roșii și lemongrass. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
4. Salată de creveți - foarte sănătoasă
Avem nevoie: Creveți de dimensiuni medii (cumpărați, de exemplu, într-o infuzie acră sau crudă/congelată și prăjiți pe o picătură de ulei similar fileurilor înainte de a utiliza în salată până când sunt gata), salată iceberg, ceapă de primăvară proaspătă - buchet, ceapă, ceapă, postgust și 100 ml de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Abordare:În castron, amestecați cu grijă creveții cu iaurtul, amestecați porumbul și ceapa cu roșiile tăiate în bucăți mai mici, rupeți salata iceberg și în bucăți mai mici. Se lasă să se răcească ușor în frigider. Se servește cu pâine prăjită integrală sau cu produse de patiserie preferate.
5. Pastrav pe lamaie
Avem nevoie: Păstrăv întreg, număr după persoană/porție, 2 lămâi, rozmarin, sare, ulei de măsline, cartofi noi
Abordare:Curățați păstrăvul întreg (bine dezbrăcat de măruntaiele sale) de solzi și clătiți-l, uscați-l într-o cârpă. Strângeți ușor fiecare păstrăv din exterior și din interior, adăugați puțin ulei de măsline și suc de aproximativ jumătate de lămâie în interior și puneți într-un vas de copt, puneți ulei de măsline pe fund, planta preferată - rozmarin proaspăt sau rozmarin proaspăt, poate du-te sus. Coacem acoperite de ex. folie la cuptor 20-30min. la 180 - 200 ° C (în funcție de mărime) Servit cu cartofi fierți, de exemplu într-o coajă, legume proaspete și ierburi.
6. Păstrăv marinat
Avem nevoie: File de păstrăv pe porție, 2 lămâi, rozmarin, sare, făină, ulei de măsline, miere.
Abordare:Cerneti usor fileurile si asezati-le intr-un vas, apoi turnati peste sucul de lamaie stors, pe care l-ati indulcit usor cu miere. Adăugați rozmarinul tocat, înfășurați vasul în folie și lăsați-l să se marineze peste noapte. Frecați ușor tigaia cu ulei de calitate sau, de preferință, cu un spray de ulei și umpleți făina în făină chiar înainte de prăjire.
Ornează fileul finit pe o farfurie cu o felie de lămâie, o picătură de miere și o bucată de cimbru. Se servește cu cartofi fierți.