Pentru piersicile de casă veți avea nevoie de zahăr, apă, fructe și vă vom spune o rețetă verificată pentru compot de piersici.

conservate

Ľuba Mešťanová
Actualizat
3 noiembrie 2019

Ľuba Mešťanová
Actualizat
3 noiembrie 2019

Ca și în cazul oricărui gem, trebuie să alocați timp și spațiu atunci când lucrați cu piersici. Procedura de închidere a piersicilor este simplă. Timpul petrecut pe fructe va depinde de suma totală.

Compotul de piersici este renumit în combinație cu pui și orez, are un gust grozav pe cont propriu și iarna puteți prepara cel mai delicios tort acru cu stropi. În plus, dacă piersicile cad în grădina ta sub nas, blocarea este o modalitate excelentă de a profita de ele.

Piersici conservate și prepararea lor

Înainte de a vă decide să cumpărați piersici, examinați cămara și numărul de borcane pe care le veți avea la dispoziție.

Borcanele trebuie să fie curate

Cupa clasică de 0,72 l poate conține 4 până la 5 piersici, în funcție de mărimea lor. Menționatul „al șaptelea loc” este o alegere populară, deoarece este suficient pentru o prăjitură sau un prânz duminical. Cu toate acestea, puteți utiliza și cupe de litru sau mai mici.

Cu toate acestea, este important să le curățați corect în mașina de spălat vase sau să le fierbeți într-o oală cu apă fierbinte. Puteți face același lucru cu capacele. Dacă au fost folosite anterior, frecați-le bine, astfel încât să nu rămână murdărie sau miros pe gemul anterior.

Pe lângă cupe, ai nevoie de fructe. Dacă piersicile se nasc în grădina sau livada dvs. de casă, ați câștigat, dacă nu, uitați-vă la supermarketuri, piețe sau tăiate pentru vânzări la domiciliu. Piersicile, ideale pentru bruiaj, nu trebuie să fie prea moi, dar nici necoapte, nici tari. Puteți recunoaște o piersică bună într-un compot, dacă pulpa de fructe iese ușor din piatră.

Îndepărtați piersicile de pe piele și pietre

Spălați și piersicile cu atenție în apă și apoi îndepărtați pielea. O puteți face și cu un cuțit, dar vă recomandăm să gătiți fructele în apă. Adăugați apă într-o oală mare și adăugați acid citric (1 l = 20 g). Când ajunge la un punct de fierbere de 90 ° C, puneți fructele în el timp de 1 minut, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească în apă rece (tot cu acid citric, datorită căruia piersicile nu se vor rumeni). După răcire, scoateți ușor pielea din fruct cu un cuțit mai ascuțit și puneți fructele înapoi în apă cu acid.

Tăiați-le de-a lungul canelurii, care este vizibilă pe fructe spre piatră. Puteți lăsa zarurile deoparte și le puteți așeza pe rând pe fundul cupei pentru a diversifica gustul compotului (dacă aveți copii, mai bine îl evitați din greșeală cu fructul).

Infuzie dulce de conserve de piersici

În cele din urmă, veți avea nevoie de o infuzie de piersici. O obțineți amestecând:

  • zahăr cristal: 350 - 500 g,
  • pe 1 litru de apă.

Reglați cantitatea de zahăr în funcție de aciditatea piersicilor și de gustul dumneavoastră. Infuzia va fi gata când zahărul este dizolvat în apă prin fierbere.

Care este procedura pentru compotul de piersici?

Așezați fructele tăiate și curățate în cupe curate, cu suprafața de tăiere pe tot fundul cupei și apoi în aceeași direcție una peste cealaltă până la 2 cm de gâtul cupei. Apoi turnați fructele peste infuzia pregătită, astfel încât să o acopere și să existe un spațiu de cel puțin 1 centimetru de gât. Răsuciți capacul paharului și lăsați-l să se sterilizeze fie într-o oală, fie într-o oală clasică.

Dacă fructul este mai copt sau gătit în cupe de până la 0,5 l, sterilizarea piersicilor ar trebui să dureze aprox. 20-25 minute la 85 ° C. Dacă aveți cupe mai mari sau fructe mai tari, sterilizați mai mult, cel puțin 30 până la 35 de minute la aceeași temperatură. Apoi scoateți compoturile, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.

Am încercat și aceste rețete de piersici. Și vă recomandăm!

Piersici conservate în propriul suc

Dacă doriți să evitați să adăugați mai mult zahăr, încercați să fierbeți piersici în propriul suc. Nici nu vei avea nevoie de apă. Feliate, fructe decojite, așezați într-un pahar, închideți și sterilizați. Fructul este redus prin sterilizare, așa că nu vă fie teamă să-l împingeți în ceașcă. Cu toate acestea, în timpul acestei etanșări, asigurați-vă că fructul nu are defecte, murdărie, mucegai sau nimic. Alegeți doar bucăți sănătoase și mature.

Gem de piersici

Dacă sunteți un iubitor de gemuri, nu ratați cea de piersică. Când îl pregătești singur acasă, vei gusta mult mai mult. Ingrediente de care veți avea nevoie pentru 1 kg de piersici:

  • fruct - 1 kg,
  • 500 g zahăr - puteți folosi și zahăr din trestie,
  • Gelfix Classic 1: 1,
  • acid citric.

Mai întâi, spălați, curățați și măcinați piersicile într-o mașină de tocat fructe (o puteți cumpăra sau împrumuta de la prieteni). Puneți o piersică deoparte și tăiați-o în bucăți mici. Se amestecă Gelfix Klasik cu două linguri de zahăr și se pune amestecul împreună cu piersicile măcinate într-o oală. Se fierbe cel puțin 1-2 minute, amestecând continuu, apoi se adaugă restul de zahăr în bucățile de piersică tocate mărunt și o linguriță de acid citric și se fierbe 10-15 minute bune.

Încărcați gemul în cupe, întoarceți-l cu susul în jos și lăsați-l să se răcească. În cele din urmă, înfășurați-le într-un prosop sau pătură, lăsați-le să stea peste noapte și puneți-le în cămară dimineața.

Chutney de piersici

Dacă sunteți în căutarea unui mod ușor de a vă condimenta mâncarea cu ceva special, faceți un chutney de casă din piersici. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

  • 1, 5 kg de piersici,
  • 6 cepe mari,
  • 100 ml ulei,
  • 200 ml de apă,
  • 200 ml oțet de mere,
  • 400 g zahăr din trestie,
  • 6 linguri de migdale tocate,
  • 4 bucăți de anason stelat,
  • 4 bucăți de scorțișoară întreagă,
  • ciupit de nucsoara,
  • 2 lingurite de otet.

Aburiti piersicile in apa fierbinte, raciti si indepartati pielea. Scapă de zaruri și taie-o în bucăți mici. Curățați ceapa, tăiați-o și în bucăți mici și prăjiți-o în sticlă în ulei, adăugând treptat piersici și alte ingrediente, pe care le turnați cu apă. Lăsați întregul amestec să fiarbă timp de 25 până la 30 de minute și amestecați-l pentru a nu arde. Când ați terminat, încărcați-l în cupe, închideți-l și întoarceți-l cu capul în jos pe un prosop. Lăsați să se răcească și depozitați în siguranța cămării.

La sfarsit

Piersicile sunt divin delicioase. Acestea conțin multe substanțe sănătoase și vitamine. Consumul lor scade colesterolul, ajută la pierderea în greutate, întărește sistemul imunitar, sănătatea ochilor sau ajută semnificativ la anemie.

În plus, au un gust dulce și acru specific de care pur și simplu devii dependent. Datorită blocării sau producției de gem de casă, vă puteți aminti tot timpul anului. Dimineața, la prânz și seara. Depinde doar de tine și de dorința ta de a găti.