Puii trăiesc alături de mascul de aproape 10.000 de ani! După cum spun oamenii de știință, domesticirea găinilor sălbatici roșii și verzi dzhunglevyh a început în Asia de Sud-Est, aproximativ 8 milenii î.Hr.

sare piper

Astăzi pui - Una dintre cele mai ieftine din lume. Puiul mănâncă tot ce vede că crește rapid, reproducând cu ușurință condițiile specifice pe care practic niciuna nu le cere. Cu toate acestea, chiar și acum o jumătate de secol pe mâncăruri speciale (cum ar fi „supa episcopului”), puiul - sau mai bine zis, cocoșii - hrăniți într-un mod special. Ierarhic preparat pește valoroasă ureche (sturion, pește alb), dar peștele a fost gătit într-un bulion de penis foarte hrănitor, așa că cocoșii ciudați au hrănit prăjituri cu miere și slănină, care vor asigura că devin 4-5 kilograme.

Cu toate acestea, chiar și astăzi, este util pentru asta supa de pui Nu ar trebui să fie nevoie de un compact de pui pal și o supă veche de pui care cântărește cel puțin 2 kilograme și să se gătească cel puțin 3 ore pe un foc mic sub capotă. În același timp după fierbere și pentru primele 30-40 de minute de fierbere este necesar să puneți într-o oală câteva ceapă albă sau galbenă (întregi, străpunse în mai multe locuri cu o furculiță), un morcov gros gros și buchet garni (sau o mulțime de pătrunjel cu lanț alimentar înrudit cu rădăcini, fenicul și țelină verde). Deci, se pregătește pentru un adevărat sănătos supa de pui, Cunoscut și sub denumirea de „penetsilină evreiască” - acest bulion reface perfect apa după efort sau în timpul bolii, îmbunătățește termoreglarea și leagă substanțele toxice.

În tradițiile culinare chineze se combină acceptate pui cu ciuperci și salată verde. Obligatoriu în plus față de orice preparate din pui - Usturoi, uneori - ghimbir. Puiul japonez, gătit, nu emite aproape nimic, dar toate părțile preparate separat - de exemplu, pielea marinată în sos teriyaki și ulei de susan și prăjiți la temperatură ridicată și gătiți supă de pui labe. În America Latină, în special în Mexic și Panama, pui Preferă să fie asociați cu adăugarea de dulce picant - ananas, banane și, desigur, ardei iute. În Europa de Vest (poate în Rusia), cea mai populară parte a scheletului de pui este considerată o file - este gata să taie sau nuci de pin, cremă de brânză, prune.

Carne de pui Foarte util dacă este gătit corect. Așa este - adică bulion, se estompează sau se coace în folie. Prăjit pe o cărare sau în scoarță, din păcate, destul de rău. la puiul tânăr nu există aproape grăsimi, proteine ​​ușor digerabile și rareori provoacă alergii. A sta pe " monodieta de pui „Rețineți că nu puteți mânca doar o parte dintr-un pui - trebuie să aveți și picioare, sâni și aripi - toate au o compoziție diferită de carne. Vorbind despre dietă: monodieta de pui Foarte popular, durează strict trei zile și este de obicei urmată de o mono-dietă vegetală de trei zile (pe bază de supă de varză sau de dovlecei). Timp de trei zile, puteți mânca numai pui gătit fără sare și piper, mâncați într-o zi aproximativ 800 de grame de pui. Ca urmare, puteți scăpa de umflături și 2-3 kg de supraponderalitate.

Și astăzi încercăm rulouri de pui în sos de teriyaki. Avem nevoie de aproximativ 1 kg de file, 200 g de brânză ricotta sau „de casă” simplă, 2 căței de usturoi, 5 g de ghimbir proaspăt, 50 de grame de spanac proaspăt, 1 lingură de zahăr brun, 50 ml de sos teriyaki, puțin sare si piper.

Clătiți fileurile și săriți ușor la o grosime de 3-4 mm de carne. Se sparge spanacul, se pune într-un blender cu brânză, usturoi și ghimbir și se pisează până se omogenizează. Se umplu ușor cu sare și piper, se freacă pe o parte cu umplutura de brânză și spanac și se rulează în rulouri înguste. Puteți fixa cu o scobitoare, dar în general fileuri acționate uniform și, prin urmare, nu se vor dezvolta. Sosul Teriyaki adaugă zahăr și se încălzește puțin pentru a-l face să dispară. Într-un vas de copt, așezați folia cu fermitate rulourile și turnați sosul. Acoperiți cu folie și coaceți într-un cuptor 200 de studio preîncălzit timp de 35-40 de minute.