Centru privat imunologic și alergologic
În vacanța pe litoral, nu ezitați să-i lăsați pe micuții dvs. să guste specialități locale. Nu mai este cazul ca peștii de mare să fie un alergen mare pentru cei mici.
În special, pediatrii „old school” încă ne sfătuiesc să nu lăsăm copiii să mănânce pește de mare până la trei ani, ouă un an, gluten jumătate de an etc. Motivul ar trebui să fie riscul unei reacții alergice. Alergolog și imunolog MUDr. Cu toate acestea, Boris Hruškovič susține exact opusul. În prezent, potrivit lui, nu mai există recomandări și interdicții, așa cum le știm din vremurile recente! În ceea ce privește posibilitatea alergiilor, astăzi puteți lăsa bebelușul să mănânce mai mult sau mai puțin tot ce vă place.
„De exemplu, dacă începeți să-i dați bebelușului albus de ou de la vârsta de un an, este mai probabil să dezvolte o alergie decât dacă i-ați fi dat-o mai devreme. Dar trebuie încă dovedit. Desigur, nu oferim alimente riscante copiilor care au eczeme de la o vârstă fragedă, nici copiilor cu astm ", spune expertul.
Nu vă fie frică de a fi interzis
Eliminarea restricțiilor alimentare se aplică și peștilor și animalelor marine, care au fost supuși unei limite stricte - de la până la trei ani. „Nu există niciun motiv pentru asta. Sunt foarte sănătoși, conțin o mulțime de acizi grași nesaturați omega și oligoelemente. Rezultatele preliminare ale studiilor care fac lumină asupra efectului diferitelor alimente asupra prevenirii alergiilor au confirmat efectul pozitiv al peștilor marini. Se recomandă să mănânci o dată pe săptămână. Din păcate, în țara noastră consumul lor este foarte scăzut, în ciuda faptului că sunt mai sănătoși decât apa dulce. În țările de coastă, este un aliment obișnuit care intră în mod natural în gura copilului mic. Bebelușul se sfărâmă la masa unde se mănâncă peștele, iar mama adulmecă o bucată în gură. Aceasta nu este o dietă tipică în țara noastră, deoarece în mod normal nu hrănim copiii cu creveți. Dar dacă se întâmplă, de exemplu, în vacanță, nu se întâmplă nimic ", explică expertul.
Potrivit dr. Hruškovič, pe de altă parte, este benefic să le oferiți copiilor de mare pești mici înainte de a ajunge la vârsta de trei ani, deoarece acest lucru creează toleranță orală. „Aceasta înseamnă că sistemul imunitar recunoaște noua proteină și atunci când un copil o consumă în mod regulat în anumite cantități, sistemul lor imunitar nu dezvoltă o reacție alergică la aceasta”, explică el.
În prezent sunt în curs studii precise și va trebui să așteptați încă un an sau doi pentru recomandări obligatorii. „Dar poziția comunității imunologice este clară: Nu vă fie teamă să schimbați meniul! Și acest lucru se aplică și peștilor ", adaugă medicul.
Gătitul nu va îndepărta alergenul
Un alergen potențial la peștii marini este proteina parvalbumină. „Alergiile la cod sunt cele mai frecvente. Dintre cei care sunt alergici la acesta, aproximativ 20% sunt alergici la merluciu și macrou. Reacția la somon și sardine este mai puțin frecventă ", spune alergologul.
Un alt alergen, tropomiozina, se ascunde la animalele marine, cum ar fi creveții, crabii și homarii. „Apare și la acarieni, astfel încât persoanele alergice la acarieni pot reacționa și la acești crustacei. Dacă o persoană sensibilă la midii și stridii efectuează o activitate fizică crescută, cum ar fi sportul, după ce le-a consumat, poate apărea șoc anafilactic ", avertizează medicul.
Nu există reactivitate încrucișată între pești și alte animale marine. Aceasta înseamnă că, dacă sunteți alergic la pești, nu sunteți automat alergic la alte animale marine și invers.
Ambii alergeni proteici, parvalbuminul și tropomiozina, sunt termostabili, adică nu sunt distruși de căldură sau gătit. „Alergenul poate fi chiar transferat prin ulei sau o tigaie pe care ați pregătit anterior pește și apoi prăjiți alte alimente în el. De asemenea, intră în fum în timpul gătitului ", avertizează expertul.
Dacă sunteți alergic, nu vă asumați riscuri
O reacție alergică după ingestia de pește și fructe de mare poate duce la rinită, urticarie sau eczeme, dar poate apărea și șoc anafilactic care pune viața în pericol. Alergiile la pește și fructe de mare sunt pe tot parcursul vieții. „Cu toate acestea, este rar la slovaci”, îl asigură MUDr. Hruskovic.
La o persoană sănătoasă, susceptibilitatea la un aliment nu poate fi prezisă în prealabil. Deci nu ai de ales decât să încerci. Ar trebui să aveți grijă atunci când mâncați fructe de mare și pește dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră suferiți deja de o formă mai severă de alergie, eczemă sau astm. „Nu aș încerca acolo inutil și aș prefera să le evit. Nu riscați o singură înghițitură, deoarece reacția alergică nu depinde de cantitatea de alimente ingerate ", recomandă medicul.
Primul ajutor
În cazul unei reacții alergice, trebuie utilizat un antihistaminic și un corticoid, a cărui cantitate depinde de greutatea umană. În cazul unei reacții alergice rapide, se utilizează un stilou de adrenalină. Cei care l-au avut în trecut ar trebui să ducă stiloul cu ei. Dacă nu ați avut niciodată o reacție alergică, tot ce trebuie să faceți este să luați un antihistaminic fără prescripție medicală în vacanță.
Mama a aflat
Sarcina nu este un motiv pentru a renunța la pește sau la alte fructe de mare. Efectul alergenilor asupra bebelușului din uter nu a fost dovedit, deci nu se aplică restricții aici dacă nu ați fost diagnosticat cu o alergie la aceste alimente.
Potrivit acestuia, acest lucru a fost dovedit acum, de exemplu, la arahide, pentru care alergiile sunt foarte frecvente la copiii din SUA. Timp de 20 de ani, medicii pediatri au sfătuit să nu le dea copiilor alune sau produse care le conțin. Când au evaluat recent starea populației, sa dovedit că alergia la arahide a crescut semnificativ în ultimii 20 de ani! Și asta a dus la o schimbare în concepția introducerii alimentelor în meniurile copiilor.