Conținutul articolului
Deși nu este încă un ingredient obișnuit în majoritatea bucătăriilor, câmpul câștigă popularitate printre alimentele sănătoase pentru cei care doresc să adauge mai multe substanțe nutritive gustoase la mesele lor.
Valeriana locusta var. Olitoria L. este una dintre cele mai nutritive soiuri de salată și aroma sa uimitoare de nuci asigură că salatele și smoothie-urile verzi vor fi adevărate hituri atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Polníček este o plantă anuală din familia Valerianaceae. Este cultivat în cea mai mare parte ca o legumă cu frunze, care are mici, anuale și rozete.
Lunca este originea zonei temperate a Europei, a fost cultivată de fermierii europeni până la nașterea sa de către grădinarul regal al regelui Ludovic al XIV-lea, Jean Baptiste de La Quintinie. A fost consumat în Marea Britanie de secole. A fost cultivată comercial de la sfârșitul secolului al XVIII-lea sau începutul secolului al XIX-lea la Londra și a apărut pe piețele moderne în anii 1980. La începutul secolului al XVIII-lea, președintele american Thomas Jefferson a cultivat o pajiște acasă în Monticello, Virginia.
În mod tradițional, lunca a fost cultivată în Franța pentru a fi folosită în salate. Este cultivat liber în părți din Africa de Nord, Europa și Asia de Vest. În Asia și Europa, este cultivată ca o buruiană obișnuită în sol și în zonele reziduale. În America de Nord, s-a naturalizat pe coastele de vest și de est. Este cultura principală din Nantes și Franța, care este principalul producător de câmp din Europa.
Această plantă a fost cultivată anterior în grădinile mănăstirii. Până în secolul al XIX-lea, a fost cultivată ca salată de iarnă. Astăzi crește sălbatic pe pășuni și pajiști și se cultivă în principal în Franța, Germania, Italia și alte țări europene.
Poľníček - valoare nutritivă
Câmpul din 100 g conține 20 calorii, 0,4 g grăsimi, 3,6 g glucide a 2 g proteină, aminoacizi, 142% ODD vitamina A, vitamine grupa B, 64% ODD de vitamina C, din minerale conține fier, mangan, cupru, potasiu, fosfor, calciu, zinc, magneziu, seleniu și sodiu.
Polníček ajută la întărirea imunității, menține vederea sănătoasă, menține un creier sănătos, previne dezvoltarea anemiei, menține o inimă sănătoasă.
Polníček - 5 efecte asupra sănătății
Polníček ajută la întărirea imunității
Câmpul conține între 100 și 64% vitamina C. Este probabil cel mai bine cunoscut pentru efectele sale antioxidante, dar joacă, de asemenea, un rol crucial în multe alte funcții corporale. De exemplu, ajută organismul să producă colagen, o proteină care ajută la menținerea pielii netede și a oaselor și a dinților puternici. În plus, consumul mai multor alimente bogate în vitamina C - precum floarea de porumb - este unul dintre cele mai frecvente sfaturi dietetice care previn răcelile.
Vitamina A din câmp crește funcția imună împotriva infecțiilor prin creșterea răspunsului limfocitelor împotriva antigenelor. Susține funcțiile celulelor albe din sânge. Previne pătrunderea microorganismelor în organism și acționează împotriva infecțiilor prin dubla protecție a miezului.
Floarea de porumb menține vederea sănătoasă
Majoritatea oamenilor asociază pro-vitamina A cu legumele portocalii, cum ar fi morcovii și caisele, dar există și multe legume cu frunze verzi care conțin acest supliment nutritiv atrăgător. De exemplu, doar 28 g de salată proaspătă oferă un incredibil 18% din valoarea zilnică a vitaminei A (sub formă de carotenoizi). Pe lângă ochii sănătoși, vitamina A este crucială și pentru membranele mucoase sănătoase, acționează și ca un antioxidant și oferă protecție împotriva deteriorării radicalilor liberi asociați cu multe boli cronice și îmbătrânirea prematură.
Floarea de porumb menține inima sănătoasă
Polníček este, de asemenea, o sursă uimitoare de potasiu și cupru, care sunt cunoscute pentru proprietățile lor de protecție a inimii.
Potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale, în timp ce cuprul ajută la menținerea nivelului de colesterol sub control. În plus, studiile au legat deficiența de cupru de electrocardiograme anormale, intoleranță la glucoză și hipertensiune arterială (hipertensiune arterială).
Floarea de porumb menține creierul sănătos
Dacă aveți experiență în nutriție, este posibil să știți că bananele, ardeii și germenii de grâu sunt surse bune de vitamina B6. Știați însă că câmpul este, de asemenea, o sursă excelentă a acestei vitamine importante.
Vitamina B6, cunoscută și sub numele de piridoxină, este un nutrient versatil care îndeplinește o gamă largă de funcții în organism. Este implicat, de exemplu, în metabolismul aminoacizilor (proteinelor), glucidelor și lipidelor (grăsimilor), precum și în dezvoltarea cognitivă și funcțiile imune. De asemenea, poate ajuta la repararea țesutului conjunctiv deteriorat și la prevenirea acumulării de toxine și balonare și, prin urmare, este considerat o parte vitală a dietei anticelulitice.
Vitamina B6 ajută creierul să funcționeze și să se dezvolte. Studiile au arătat că deficitul de vitamina B6 crește funcția de memorie și contribuie la boala Alzheimer, demență și tulburări cognitive.
Polníček previne dezvoltarea anemiei
Alături de spanac, câmpul se află în partea de sus a listei de salate verzi care conțin fier. Consumul de 100 g de câmp oferă 2,2 miligrame de fier (sau 12% ODD), ceea ce îl face doar o sursă de fier puțin mai concentrată decât spanacul.
Fierul pe care îl conține câmpul ajută la formarea hemoglobinei. Fierul oferă o nuanță întunecată sângelui și ajută la circularea oxigenului către celulele corpului. Hemoglobina suplimentară este foarte importantă deoarece sângele se pierde în leziunile interne și externe. În special, femeile pierd sânge în timpul menstruației, ceea ce ar putea duce la anemie.
Dacă sunteți una dintre femeile cu deficit de fier și încercați să vă creșteți aportul de acest mineral important, amintiți-vă: fierul găsit în legume, inclusiv în câmp, este alt fier decât hemul - un tip de fier care nu absoarbe corpul nostru, precum și fierul găsit în carnea de pasăre. Prin urmare, persoanelor cu deficit de fier li se recomandă, de obicei, să mănânce mai multă carne și păsări de curte (sau să ia suplimente de fier de înaltă calitate) pentru a-și alimenta rapid corpul cu fier hemosensorbabil.
Cum să faci cumpărături?
Câmpul trebuie să aibă frunze verzi, proaspete. Evitați frunzele ofilite și foarte umede, care ar putea să nu mai putrezească în partea de jos a bolului sau a sacului.
Ca magazin de teren?
Câmpul este cel mai bine folosit imediat, dar îl puteți păstra timp de 2-3 zile într-un buzunar sau într-un recipient închis în frigider.
Cum se consumă?
Puteți consuma floarea de porumb crudă adăugându-l la salate, îl puteți fierbe ca spanacul, îl puteți adăuga la supe, umpluturi, sandvișuri și piureuri.