Ingrediente:
- ½ cesti de fulgi de ovăz rase fin,
- ½ cești de hrișcă prăjită (cea mai închisă la culoare, decojită la căldură, poate fi și terci de Cracovia),
- fructe uscate după gust: stafide, prune, smochine, mazăre ...
- 3 dl lapte de kefir (fără miez de chefir),
- niște apă după cum este necesar,
- pentru aromatizare: semințe sau nuci prăjite, umflate sau încolțite, uleiuri presate la rece, dulceață, miere sau sirop de arțar, cardamom sau scorțișoară.
Abordare:
Se amestecă laptele de chefir în castron cu fulgi de ovăz, hrișcă și fructe uscate seara înainte de culcare și se acoperă cu o farfurie. Dimineața, gustăm doar micul dejun, de exemplu cu semințe prăjite, îndulcim cu miere sau sirop sau gustăm cu scorțișoară. Dacă terciul este prea gros, puțină apă sau lapte de kefir vă vor ajuta.
Notă:
Fermentarea secundară care are loc în timpul nopții face ca ovăzul și hrișca să fie mai digerabile și hrănitoare. Îmbogățește-i cu enzime și descompune unele substanțe antinutriționale. Nutrienții conținuți, în special mineralele, devin astfel mai accesibile organismului.