Autor: Magdalena Data articolului
Extras din carte PH MINUNAT de Dr. Robert Young și Shelley Redford Young
Datorită istoricului familial al nivelurilor extrem de ridicate de colesterol și al bolilor cardiace severe ulterioare, am fost întotdeauna atent la ceea ce am mâncat. Ca gospodină și mamă a opt copii, m-am asigurat constant că am dat familiei o dietă bună. Cu toate acestea, sănătatea mea a început să se deterioreze și am suferit de diferite afecțiuni. Prin urmare, am început să experimentez diferite diete „sănătoase” și am perfecționat constant abordarea mea față de ele.
Când am crescut, am mâncat sănătos. Mama a urmat recomandările Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) din acea vreme și ne-a servit zilnic legume, cereale integrale, carne slabă și fructe proaspete. În primii ani de maternitate, am început să folosesc mai puțină carne și mai multe legume proaspete - de obicei, am aburit, am trecut la orez brun și iau suplimente nutritive naturale. Am măcinat boabe de grâu și am copt pâine proaspătă în fiecare săptămână. Am exclus limonadele, zaharurile simple, alimentele procesate și laptele din dieta mea. M-am simțit mai bine, dar nu eram complet sănătos.
După ce am născut cel de-al optulea copil - a fost necesară o operație cezariană de urgență și două transfuzii de sânge departe de casă - starea mea a început să se deterioreze brusc. Cu alte simptome neplăcute, energia și vitalitatea mea m-au părăsit încet, așa că am încercat să obțin și mai mult din alimentația adecvată. Am explorat mai întâi combinația de alimente, dar rezultatele mele inițiale m-au descurajat.
De-a lungul anilor, am încercat diferite strategii. La început, am împărțit mâncarea în patru grupe de bază. O cină tipică a constat din pui prăjit, cartofi prăjiți în tigaie, broccoli congelat, conserve de piersică cu brânză de casă și prăjitură cu fulgi de ovăz. M-am simțit plin de ea, am vrut să mă culc și să dorm. Dar am continuat să sufăr de hipoglicemie (glicemie scăzută), colesterol ridicat și infecții ale sinusurilor - printre altele. Apoi am adăugat mai multe cereale integrale și legume proaspete în dietă și am redus cantitatea de carne așa cum recomandă actuala „piramidă alimentară” a FDA. Cina consta de obicei din orez nedecorticat, carne tocată cu legume, broccoli proaspăt aburit, o felie de pâine integrală de grâu de casă cu unt și piure de mere de casă. Nivelul zahărului din sânge s-a stabilizat, dar am continuat să poftesc anumite alimente și să sufer de diverse probleme de sănătate.
Acest lucru a continuat până când am aflat despre programul pentru tineri și despre modul corect de a combina mâncarea. În momentul în care am început să iau o dietă alcalinizantă și să beau patru litri de apă cu adaos de picături de pH și pulbere verde concentrată pe zi, viața mea s-a schimbat. Am simțit imediat un val de energie. Printre cele mai importante schimbări pe care le-am făcut pe lângă faptul că am băut multă apă de calitate, am fost să consum ceva crud la fiecare masă, să mă reorientez în special la legume verzi și să folosesc cereale mai alcaline.
La început, am vrut ca mâncarea să mă umple perfect, dar am constatat că alimentele bogate în apă și sărace în zahăr îmi furnizau un aport stabil de energie cu care nu eram obișnuit. Astăzi cina mea constă din legume, tăiței de hrișcă, tofu prăjit rapid sau o porție mică de somon la grătar, orez de iasomie cu migdale, sparanghel proaspăt înăbușit în abur și fâșii de ardei crud. La prânz, aproape întotdeauna mă bucur de o salată proaspătă de spanac, salată verde cu frunze verzi închise, avocado, castraveți, țelină și un dressing format din suc de lămâie, ulei de măsline și condimente. (Nu am folosit grăsimi sau ulei de niciun fel de ani de zile pentru că am suferit de colesterol ridicat. Dar nimic nu m-a ajutat până când am început să adaug zilnic cantități generoase de uleiuri esențiale de calitate.) Tort de orez nedecorticat cu unt de migdale . La micul dejun, am preparat mei aburit cu avocado, roșii și ulei de in, sau cereale broccoli ușor aburite și cereale din hrișcă. De obicei îmi dă energie aproape până seara. Nu mă mai simt slab după-amiaza.
Uneori strâng câteva migdale înmuiate. Pregătesc adesea o supă de legume ușor încălzită cu bulion de legume organice, care îmi place la micul dejun, prânz și cină. Această dietă îmi oferă toată energia de care am nevoie pentru corpul meu. Vreau doar alimente sănătoase, alcaline, bogate în apă și sărace în zahăr.
Astăzi înțeleg că, deși cu toții avem anumite tendințe genetice, nu suntem limitați de ele. Genele sunt o taxă, dar robinetul este stilul nostru de viață. Acest stil de viață a funcționat pentru mine și ne păstrează întreaga familie sănătoasă de mai bine de doi ani, oferindu-ne energie și satisfacție. Găsim mâncarea delicioasă și hrănitoare. Îmi place să vin cu rețete noi, nu numai gustoase, ci și sănătoase și plăcute de privit. În fiecare zi pregătesc mese alcalinizante pentru familia mea de cinci persoane, iar duminica, când restul familiei și prietenii vin la noi, servesc o dietă alcalină pentru mai mult de douăzeci de persoane. Le-a plăcut atât de mult încât chiar și copiii mei și propriile familii au adoptat unele dintre aceste principii și astăzi se bucură de efectele benefice ale acestei diete. Simt că căutarea unei diete sănătoase a dat roade pentru mine.