16.7. 2007 În sfârșit, este timpul grătarului! Nu stați acasă și faceți o petrecere în grădină - nimeni nu poate rezista delicateselor fierbinți direct de pe grătar. Dacă urmați câteva reguli, membrii familiei sau prietenii nu vor fi suficienți pentru a vă linge.

sănătos

Arhiva

Popular de pe web

Fiica Ivetei Malachovská a dezvăluit modul în care ea și soțul ei mențin o scânteie: fac asta toată seara!

Horoscopul chinezesc este unul dintre cele mai exacte: Veți găsi în anul BYVOLA dragoste fatidică? ASTA te așteaptă

Acest aliment începe cu imunitatea, se răsucește cu colesterolul și asta nu este tot: începeți să-l mâncați astăzi!

Chiar dacă există o pandemie, nu întârziați să vizitați medicul ambulator

Verešová s-a plimbat, așa arată un model în vârstă de 40 de ani fără haine: Vai, ce gâfâială FOTO!

Legat de subiect

Cum să o facă

Aer curat, companie plăcută, atmosferă relaxată, flăcări dansante, cărbuni strălucitori și un parfum pătrunzător de delicatese sunt o experiență de neuitat care este garantată pentru a vă scuti de stres și a vă induce bunăstarea mentală. Grătarul nu este doar distractiv, ci și sănătos - folosim mai puține grăsimi cu el decât cu preparatele convenționale. De exemplu, o porție de piept de pui la grătar conține până la jumătate mai puține grăsimi decât prăjit. Un alt plus este că de obicei consumăm delicatese preparate cu legume proaspete.

Bacterii și cancer

În ciuda acestor aspecte pozitive, bucătăria mutată în grădină poate avea mai multe dezavantaje. Substanțele cancerigene se formează prin tratarea alimentelor de origine animală la temperaturi ridicate. Acestea se formează cel mai adesea atunci când grăsimea din carnea la grătar se scurge pe cărbuni fierbinți. Datorită temperaturii ridicate, se descompune în compuși periculoși, pe care aerul îi duce înapoi la alimente și îi contaminează. Formarea substanțelor cancerigene direct pe suprafața cărnii are loc numai dacă este linsă de flăcări. Compușii cancerigeni se formează și în timpul arderii lemnului necorespunzător, cum ar fi gudronul sau pinul. Un alt pericol asociat grătarului este infecția cu germeni patogeni ai diferitelor bacterii (salmonella, listeria, escherichia, campylobacter), mai ales în cazul tratamentului termic insuficient al cărnii sau al nerespectării principiilor de igienă. Cu toate acestea, toate aceste riscuri pot fi ușor evitate.

Grăsimea nu trebuie să picure

1. Obțineți cărbune de calitate. Nu ardeți conuri de pin, deșeuri de hârtie sau gunoi.

2. Folosiți întotdeauna marinată proaspătă.

3. Păstrați delicatese marinate la frigider.

4. Spălați-vă bine mâinile după manipularea cărnii crude. De asemenea, trebuie să clătiți orice fel de mâncare cu carnea a intrat în contact. În niciun caz nu servește salată de legume sau delicatese deja coapte pe aceleași farfurii - ar putea fi contaminate cu paraziți bacterieni periculoși.

5. Încălziți suficient carnea. Pentru a distruge orice germeni de paraziți, temperatura miezului ar trebui să fie mai mare de 70 ° C timp de zece minute.

6. Grătiți astfel încât flăcările să nu atingă carnea.

7. Grăsimea nu trebuie să picure pe cărbuni fierbinți - pregătiți alimentele în folie sau în recipiente de folie destinate grătarului, pe care le puteți cumpăra în magazine specializate. Această obligație nu se aplică grătarelor cu pietre de lavă - chiar și atunci când picură grăsime, nu sunt eliberate substanțe nocive în alimente.

Sfaturi pentru neplată

PĂSTRAȚI-L ARZĂTOR
Luați timp pentru a încălzi grătarul. Condiția de bază pentru o pregătire reușită este prăjirea profundă. Doar așa se va forma o crustă gustoasă pe suprafața cărnii și sucul va rămâne la mijloc. În caz de supraîncălzire insuficientă, crusta nu se formează și sucul curge. Rezultatul este carne tare și uscată, fără gust.

TIP GRILL ÎNCĂLZIRE
pe cărbune 30 până la 40 de minute
cu pietre de lavă 10-15 minute
electric 5-10 minute
gaz 3 până la 5 minute

ORGANIZARE PERFECTĂ
Înainte de a începe gătitul, asigurați-vă că aveți la îndemână tot ce aveți nevoie. Grătarul în aer liber are loc rapid și la temperaturi ridicate. Când mâncarea este peste flăcări, nu veți avea timp să fugiți în bucătărie după sare sau piper.

FARA IMPINGERE
Nu umpleți în exces grătarul, altfel carnea nu se va prăji, ci se va sufoca și veți visa doar la o crustă crocantă.

VERIFICAREA TREBUIE SĂ FIE
Verificați periodic dacă mâncarea este gata. Dacă îl faceți la grătar pentru o lungă perioadă de timp, va fi departe de delicatețea suculentă. Dar atenție! La început, carnea se lipeste de grilă, așa că nu o înțepați și nu o întoarceți în primele câteva minute. Odată ce crusta este formată, va fi ușor de manipulat.

ÎNTOTDEAUNA ÎN URGENȚĂ
Nu lăsați grătarul. La urma urmei, focul este doar foc și nu știi niciodată ce s-ar putea sparge. În plus, mâncarea este prăjită peste cărbunii fierbinți foarte repede și chiar și o scurgeri scurtă poate contribui la faptul că carnea coaptă delicioasă devine un prânz complet ars.

PURITATE GLOBALĂ
Păstrați grătarul cât mai curat posibil. Spălați-l cât este încă cald, de preferință cu o perie de sârmă tare. Dacă este acoperit cu resturi arse, nu numai că se poate aprinde, dar mâncarea va simți delicatese pe care le-ați copt ultima dată.

Sfatul nostru: Serviți salate proaspete de legume sau fructe, diverse tipuri de produse de patiserie, unt de ierburi sau sosuri picante cu mese gata. Pe lângă carne, pește și carne de pasăre, puteți prepara și cartofi, legume și fructe pe grătar. Nu vă fie frică să experimentați!