Materii prime:
1 pachet de tofu, 200 g broccoli, 200 g conopidă, o mână de stafide, o mână de fulgi de migdale, 1 cană quinoi, 4 lingurițe curry, 5 linguri ulei de măsline
Abordare:
Se toarnă puțin ulei de măsline într-un castron, se adaugă 4 lingurițe de curry și se amestecă. Adăugați tofu tăiat cubulețe și amestecați din nou bine. Apoi lăsați cuburile acoperite să se odihnească o vreme.
Se toarnă o cană de quinoa într-o oală mai mică și se toarnă 2 căni de apă. Gatiti 15-18 minute.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați tofu pe curry. După aproximativ 3-4 minute, adăugați conopidă și broccoli tocate și prăjiți totul împreună până când tofu devine ușor auriu.
Amestecați amestecul de legume finit cu tofu într-un castron cu quinoa fiartă, adăugați o mână de stafide și amestecați. Pentru aromă, putem presăra pătrunjel tocat și fulgi de migdale.