Gătit - Rețete - Carne și pește
Alegerea condimentelor va adăuga aromă ruladei din două tipuri de carne.
Ingrediente:
- 500 g carne de vită
- 250 g de carne de porc din coapsă
- sare
- piper negru
- 50 g slănină afumată
- 70 g unguent
- 1 ceapă
- 2 morcovi
- 1 patrunjel mai mare
- frunza de dafin
- piper negru întreg
- jnepeni
- lămâie
Pregătire:
Tăiați treptat carnea de vită și carnea de porc până obținem felii subțiri mai mari, pe care le batem uniform, sărăm și condimentăm. Așezăm o farfurie de porc pe carne de vită, așezăm felii de slănină pe ea și le înfășurăm într-o sul, pe care o legăm cu fir alb. Se prăjește strudelul pe toate părțile în unguent cald, apoi se adaugă ceapa feliată și legumele rădăcină, frunza de dafin, câteva boabe de piper negru și ienupăr, se acoperă cu puțină apă și tocană acoperite cu foc mic. Uneori se toarnă apă și se întoarce carnea de două ori. Când este moale, transferați-l într-un castron și scoateți ardeiul și frunzele de dafin din suc. Frecați sucul printr-o sită și condimentați cu suc de lămâie. Scoateți firul din sul și tăiați-l în felii, pe care le servim cu sos și orez.