Unul dintre pionierii și susținătorii dietei naturale a fost medicul dentist american Weston A. Price. Din 1920 până în 1940, a călătorit în jurul lumii și a studiat popoarele naturale - observând în principal dezvoltarea oaselor și a dinților lor, apariția cariilor dentare și sănătatea mentală generală a culturilor izolate.

cercul

El a studiat tiparele dietetice ale multor grupuri diferite, de la oameni care trăiau în valea înaltă a Loetschental din Alpii Elvețieni până la celții care trăiau cu asprime în Hebride. Pe baza acestei cercetări, a fost publicată o carte fascinantă Nutriție și degenerare fizică, publicată în 1945, în care își documenta descoperirile în detaliu, inclusiv fotografii și statistici. Verdictul său final a fost cu adevărat sumbru: alimentele procesate industrial și culinar pun un pericol teribil pentru sănătatea umană. El a susținut că sănătatea umană este direct legată de integritatea și prospețimea alimentelor pe care le consumăm și că cea mai puternică sănătate este dificil de realizat dacă nu trăim cu o dietă bogată în alimente nepreparate și neprelucrate.

În cercetările sale, Price a constatat că, în ciuda diferențelor mari în alimentele specifice consumate de țările chestionate, dieta lor avea multe în comun. Marea majoritate a acestor persoane au evitat bolile psihice și fizice, structura lor osoasă a fost bună și doar câteva, dacă există, au găsit cariile dentare. El a numit dieta acestor oameni o „dietă primitivă”, o dietă cu alimente simple, proaspete și în cea mai mare parte nefierte, care constau în culturi consumate mai ales imediat după recoltare. Acești oameni au folosit îngrășăminte naturale pentru a-și fertiliza culturile fără să știe nimic despre erbicide, fungicide sau insecticide.

Când Price a vizitat Valea Loetschental, îndepărtată, în Elveția, în 1932, cei 2.000 de locuitori ai săi erau conectați la lumea exterioară printr-un singur drum, o cale ferată cu un singur tren. Uitându-se la o cronică care datează de acum două sute de ani, Price a descoperit că nu a existat niciodată un caz de tuberculoză în sat, nu aveau polițiști sau închisoare, medic sau dentist - pentru că acești oameni nu aveau niciodată nevoie de ea. Price a văzut foarte clar că dieta are mai mult decât un efect fiziologic asupra unei persoane, de asemenea, afectează puternic comportamentul acesteia și mediul.

După ce a lucrat în câmp, Price s-a întors în America, unde a început să susțină revenirea la culturi simple și proaspete cultivate în sol fertilizat organic. Cu toate acestea, el a descoperit că el, la fel ca Gerson, Bircher-Bener și mulți alți susținători ai schimbărilor în dieta oamenilor, a fost exclus din societate. Abordarea sa a fost prea radicală, simplă și prea ecologică pentru ca el să fie înghițit de o comunitate cu spirit științific dedicată producătorilor de înaltă tehnologie și angajată în ideea de a reduce boala doar ca o cauză simplă și consecințe simple. Cu toate acestea, la fel ca și descoperirile lui McCarrison din ultimii 40 de ani

Intuițiile Price au fost și sunt din ce în ce mai dovedite prin cercetări epidemiologice din întreaga lume.