Probiotice sunt componente microbiene vii ale alimentelor. Proprietățile utile ale unor microorganisme sunt folosite de omenire de mii de ani. Proprietățile „bacteriilor benefice” care fermentează laptele, legumele pentru alimentele mai durabile pe care oamenii le cunosc de 6000 de ani. Se știe că viața și sănătatea animalelor depind și de simbioza reciprocă cu microorganismele.
Ecosistemul microbian al tractului digestiv este o comunitate complexă de microorganisme al cărei rol este fermenta componentele alimentare care nu ar putea fi descompuse prin procesele digestive din intestine. Sunt în principal amidon rezistent, fibre, oligozaharide, proteine și altele asemenea. Fermentarea bacteriană produce acid lactic și acizi grași cu lanț scurt - acetic, propionic și butiric, care furnizează energie celulelor epiteliale intestinale, scăzând pH-ul, crește absorbția mineralelor (Ca, Fe, Mg și altele), vitaminele, au un efect pozitiv asupra metabolismului glucozei și lipidelor din ficat. Unele bacterii în plus produc vitamine B1, B2, B6, B12, niacină, acid folic, acid pantotenic, vitamina K și sintetizează enzime care cresc digestibilitatea proteinelor.
Cantitatea și conținutul de microorganisme din sistemul digestiv al animalelor depinde de specie, metoda de hrănire, vârsta și starea fiziologică a animalului, dar și din medicamente administrate, conservanți chimici în furaje și din cantitatea de dezinfectanți utilizați în exploatație.
Până în momentul nașterii (eclozare), tractul digestiv fetal este lipsit de floră microbiană. Așezarea sa începe oral în primele ore după naștere, respectiv. eclozare, când cavitatea bucală, stomacul, intestinele, dar și pielea și membranele mucoase ale căilor respiratorii superioare sunt colonizate. Sursa principală a microflorei este mama, metoda de livrare, lapte matern, mediu și furaje. La pui se formează un ecofilm lactobacil pe mucoasa sistemului digestiv și respirator, care asigură contactul constant al microflorei simbiotice cu celulele sistemului imunitar, ceea ce permite o mai bună activare a acesteia. Acest ecofilm bacterian formează, de asemenea, o barieră împotriva germenilor patogeni și, în același timp, duce la o creștere a răspunsurilor imune specifice și nespecifice. Ecosistemul fiziologic al sistemului digestiv împiedică microorganismele să pătrundă în peretele intestinal în mediul intern al corpului și să provoace infecții sistemice. De asemenea, promovează digestia și protejează mucoasa intestinală de permeabilitatea crescută a substanțelor intestinale, în special a proteinelor, care ar putea acționa ca antigeni în fluxul sanguin și ar provoca intoleranță sau chiar alergie la anumite alimente (gluten, lapte, ouă, diverse cereale ...)
Microflora tractului digestiv al tinerilor se schimbă ulterior și se dezvoltă în funcție de speciile de animale, de calitatea alimentelor pe care le consumă și de mediul în care trăiesc. Hrana naturală a speciei sprijină dezvoltarea microflorei fiziologice, care asigură o creștere sănătoasă și dezvoltarea individului.
Herbivorele, carnivorele, omnivorele și păsările au un sistem digestiv fiziologic diferit și cerințe diferite în ceea ce privește compoziția alimentelor lor naturale, care este asociată cu un mod diferit de procesare a alimentelor în sistemul lor digestiv. Microflora lor fiziologică în părți individuale ale tractului digestiv se adaptează, de asemenea, la aceasta.
Compoziția microflorei se modifică cantitativ și calitativ în părțile individuale ale tractului digestiv în timpul cursului său anatomic. La om, animale și păsări monogastrice, un aboral (de la cavitatea bucală la intestinul gros) se caracterizează printr-o creștere a numărului de microorganisme, cele mai dens populate, predominant anaerobe, fiind ultima parte a intestinului gros. Saci orbi și la păsări. Stomacul și părțile anterioare ale tractului digestiv sunt populate de un număr semnificativ mai mic de microorganisme aerobe și facultativ anaerobe în absența anaerobilor comparativ cu intestinul gros. În stomac și duoden, alimentele sunt digerate de enzimele digestive, iar substanțele nutritive eliberate sunt absorbite în intestinul subțire. În intestinul gros există o descompunere suplimentară a digestiei, care este asigurată de flora microbiană prezentă aici.
La rumegătoare, descompunerea microbiană a hranei are loc în principal în foregut. Aici, celuloza se formează din proteine microbiene, care, împreună cu alte substanțe, se află ulterior în mucus și duoden.
supus degradării enzimatice. Prin urmare, cea mai mare concentrație de microflora simbiotică se găsește în rumen și, pentru o evoluție corectă a digestiei, o bună utilizare a hranei, precum și starea generală de sănătate a rumegătoarelor, cantitatea și compoziția optimă a microflorei rumenului este decisivă. La cai și iepuri, digestia microbiană a celulozei are loc în intestinele alungite, mari și cecale, astfel încât aceste părți ale tractului digestiv sunt populate de microflora cel mai dens.
Funcția principală a sistemului digestiv este digestia și absorbția nutrienților, care este prima condiție prealabilă pentru menținerea unei stări nutriționale bune a organismului și, prin urmare, a unei sănătăți bune. În timpul vieții, animalul primește prin tractul digestiv câteva tone de substanțe variate, care ar putea avea și un efect nociv asupra organismului (toxine, agenți patogeni, alergeni). Tractul digestiv este „organismul exterior interior”, are și o funcție imunologică importantă. Mucoasa intregului tract digestiv, dar mai ales mucoasa intestinului gros este cel mai mare organ imunitar al organismului. Aici sunt multe reacții imune. Mucoasa tractului digestiv și pielea asigură pentru sistemul imunitar primul contact cu agentul patogen, resp. alergen, suprafața mucoasei sistemului digestiv fiind de câteva ori mai mare decât suprafața pielii. Intestinul gros este cel mai populat de microorganisme simbiotice, care sunt o parte importantă a barierei mucoasei intestinale. Sistemul limfatic al intestinului împreună cu microorganismele benefice - probiotice creează o simbioză, care aduce beneficii organismului sub formă de apărare și posibilitatea unei bune procesări și utilizări a alimentelor.
Probiotice sunt bacterii vii care locuiesc în peretele interior al intestinului. După aderarea la celulele mucoasei, acestea mențin alerta mucoasei intestinale și a sistemului imunitar intestinal și împiedică colonizarea colonului de către agenți patogeni. Ele cresc atât rezistență intestinală, cât și toleranță față de antigene inofensive, prevenind astfel reacțiile alergice. Contactul limfocitelor mucoasei intestinale cu probiotice vii declanșează mecanisme imune în sistemul limfatic intestinal și ulterior în imunitatea sistemică, ceea ce înseamnă că probioticele afectează pozitiv apărarea generală a corpului prin participarea lor activă la procesele de reglare imună.
Dezvoltarea anumitor microorganisme nedorite de către microflora simbiotică este suprimată de competiție, în care speciile probiotice de microorganisme benefice fiziologic înlocuiesc microorganismele patogene. Această barieră microbiană împotriva agenților patogeni și a agenților patogeni potențiali este denumită rezistența colonizării la agenți patogeni (salmonella, shigella, yersinia, campylobacter, listeria ...) și potențiali agenți patogeni (helicobacter, clostridia, candidii ...) și controlul microflorei oportuniste (proteus, pseudomonade, enterobacterii, stafilococi, streptococi ...).
Rezistența la colonizare și mecanismele sale:
- ocuparea potențialelor site-uri de legare ale epiteliului intestinal, așa-numitele blocarea receptorilor
-inhibarea creșterii și/sau distrugerea microorganismelor patogene prin formarea de substanțe antibacteriene (bacteriocine) și acizi organici
- concurență în achiziționarea de substanțe, vitamine și factori de creștere (excludere competitivă)
- scăderea pH-ului intestinal
- antagonismul direct al microflorei fiziologice la microflora patogenilor și potențialului patogen.
Efectul probioticelor:
Acestea activează sistemul imunitar, suprimă înmulțirea agentului patogen și condițional patogen microflora, reduce efectul procarcinogenilor cauzată de anumite procese digestive și de activitatea enzimatică a anumitor bacterii din intestinul gros:
Înmulțirea și creșterea microflorei simbiotice - probiotice în tractul digestiv este susținută de substanțe numite prebiotice. Sunt ingrediente alimentare nedigerabile, care susține în mod selectiv multiplicarea microflorei simbiotice în intestinul gros și suprima multiplicarea microflorei patogene. Aceste substanțe trec prin sistemul digestiv neschimbate către intestinul gros, unde sunt hidrolizate de microflora probiotică, care le descompune în carbohidrați simpli, produce enzima fructozidază, care stimulează în principal multiplicarea lactobacililor și a bifidobacteriilor și suprimă multiplicarea. Oligozaharidele, cel mai adesea fructooligozaharidele și unele polizaharide sunt utilizate ca prebiotice. Prebioticele alimentare naturale includ fibre și inulină și alte substanțe care se găsesc în mod natural în multe plante - inclusiv mai multe legume, fructe, cereale și ciuperci. Se știe că unele extracte de plante, ierburi, condimente au un efect prebiotic - pot potența efectele antibacteriene și imunostimulatoare ale probioticelor și pot crește efectul neutralizant al unor lactobacili asupra enterotoxinelor produse de tulpinile patogene de bacterii.
Efectul prebioticelor
Aceștia susțin selectiv înmulțirea microflorei intestinale simbiotice, reducând astfel cantitatea de microorganisme patogene și condițional patogene din colon.
Acestea reduc cantitatea de substanțe toxice și cancerigene din intestinul gros precum: nitrozamine, acizi biliari secundari, amine heterociclice, compuși azoici, compuși fenolici și indolici, amoniac și alții, care se formează ca produse metabolice ale digestiei și activității enzimatice a bacteriilor, cu excepția lactobacililor și a bifidobacteriilor. Lactobacilii și bifidobacteriile, pe lângă formarea vitaminelor B și a acizilor grași cu lanț scurt, reduc și activitatea enzimelor produse de unele bacterii ale microflorei intestinale naturale, reducând astfel cantitatea de substanțe procarcinogene din colon.
Probiotice poate fi utilizat în nutriția, prevenirea și tratamentul bolilor animalelor și animalelor domestice, în special tinere. Tulburările digestive predispun la aplicarea microflorei patogene sau condiționate patogene. Aplicarea timpurie a probioticelor optimizează procesele digestive, ceea ce reduce semnificativ acest risc și în același timp realizează un efect stimulator al creșterii și o creștere a creșterii în greutate. Utilizarea probioticelor în special este foarte eficientă în prevenirea bolilor tractului gastro-intestinal și respirator al animalelor, mai ales tineri, care sunt însoțiți de morbiditate ridicată, mortalitate și costuri ridicate ale terapiei lor. Din punct de vedere al sănătății animalelor și al viabilității sau rentabilității fermelor, este mai avantajos să ne concentrăm pe prevenirea eficientă, care va reduce costurile tratamentului, va îmbunătăți sănătatea și rezistența animalelor și va crește performanța animalelor.