Pentru a fi sănătoși, avem nevoie de o varietate de minerale diferite în cantități potrivite. Ele întăresc oasele și dinții, mențin un sistem imunitar sănătos și permit vitaminelor să funcționeze.

toate acestea

Potasiu

Celulele, nervii și mușchii nu ar putea funcționa corect fără potasiu. Potasiul, împreună cu sodiul, este implicat în menținerea echilibrului fluidelor și electroliților în celule și țesuturi, reglarea tensiunii arteriale și menținerea unui ritm cardiac sănătos. De asemenea, compensează efectele aportului excesiv de sodiu, cum ar fi umflarea (retenția de lichide) și hipertensiunea arterială. Este necesar pentru răspândirea impulsurilor nervoase. Nivelul de potasiu din sânge este controlat precis de hormoni. Aportul excesiv are efecte diuretice: duce la creșterea rinichilor volumul de urină excretat. Cu toate acestea, persoanele cu boli de rinichi nu sunt capabile să scape de excesul de potasiu și, prin urmare, ar trebui să evite aportul excesiv al acestui element. Nivelurile excesive de potasiu din sânge pot provoca insuficiență cardiacă, deoarece suprimă contracțiile mușchiului cardiac. Alte simptome ale cantităților excesive sunt letargia, paralizia și bătăile inimii încetinite. Semnele timpurii ale deficitului de potasiu includ apatie, slăbiciune, confuzie și sete excesivă. Deficitul de potasiu poate provoca, de asemenea, bătăi neregulate ale inimii și alte probleme ale inimii și respirației.

Potasiul se găsește în majoritatea alimentelor vegetale. O sursă deosebit de bună sunt avocado, nuci, semințe, leguminoase, cereale integrale, fructe uscate, roșii, cartofi și fructe proaspete, în special banane și portocale.

Magneziu

Magneziul este în special o componentă importantă a oaselor. De asemenea, participă la transmiterea impulsurilor nervoase și joacă un rol important în contracția musculară. Interacționează cu aproximativ 90 de enzime care funcționează corect numai în prezența magneziului. Două dintre aceste enzime - carboxilaza și coenzima A - sunt implicate în procesul de conversie a alimentelor în energie. Deficitul de magneziu este rar. Cu toate acestea, diabeticii și persoanele cu tulburări digestive, CELIAKIA și unele boli ale rinichilor pot avea cantități insuficiente de acest element. Nivelurile de magneziu pot, de asemenea, să scadă pe termen scurt din cauza diareei severe. În acest caz, apar zvâcniri musculare și crampe.

Unele studii franceze au examinat legătura dintre deficiența de magneziu și aritmia cardiacă (o bătăi neregulate ale inimii), dar această dependență nu a fost încă dovedită în studiile clinice. Corpul își reglează nivelul foarte eficient. Dacă dieta conține mai mult de 2 g de magneziu, cantitatea în exces este eliminată fără absorbție. Dimpotrivă, dacă are un conținut scăzut în dietă, intestinele absorb aproape tot magneziul prezent, iar rinichii sunt efectiv implicați în reținerea acestui element în organism. Magneziul se găsește într-o varietate de alimente. Prin urmare, un meniu echilibrat în mod rezonabil ar trebui să satisfacă toate nevoile acestui element. O sursă importantă o constituie cerealele din cereale integrale, smochinele uscate, nucile, leguminoasele și legumele cu frunze verzi.

Crom

Aportul adecvat de crom este deosebit de important în dieta diabeticilor, deoarece cromul este un element esențial în metabolismul glucozei. Înmulțește efectul insulinei prin creșterea transferului de glucoză din celule. El este, de asemenea, implicat în controlul nivelurilor de grăsime și colesterol în sânge. Deficitul de crom poate crește nivelul colesterolului din sânge. Sursele bune sunt cerealele integrale, drojdia de bere, gălbenușul de ou, brânza și siropurile.

Conduce

Efectele pe termen lung ale plumbului sunt perfide. Ingerarea plumbului și inhalarea evacuării sunt asociate cu schimbări comportamentale și capacitatea redusă de învățare la copii. În casele mai vechi, apa de la robinet poate fi contaminată cu plumb din conducte, în special în zonele în care apa este foarte moale. Uneori conducta însăși este din cupru, dar cuplajele sunt din plumb. Noaptea, apa stă în țevi și plumbul se dizolvă în ea. Prin urmare, veți reduce semnificativ nivelul de plumb lăsând apa să curgă timp de un minut sau două cel mai devreme dimineața. Plumbul se dizolvă mai bine în apă fierbinte decât în ​​apă rece, așa că folosiți întotdeauna numai apă rece pentru gătit (inclusiv cartofi), pentru băut și preparat cafea și ceai.

Sodiu

Sarea, clorura de sodiu chimic, a fost primul mineral despre care se știe că face parte din dieta umană, mai ales că este ușor de recunoscut de papilele gustative. Sodiul este o componentă majoră a tuturor fluidelor corporale și este în mare parte responsabil pentru determinarea conținutului total de apă al organismului. Împreună cu potasiul, este un element cheie în reglarea echilibrului fluidelor corporale: controlează, de exemplu, nivelurile de electroliți din plasma sanguină. Este, de asemenea, implicat în reglarea activității nervoase și musculare. Majoritatea sodiului din meniul nostru se prezintă sub formă de sare obișnuită de masă sau clorură de sodiu. Sub formă de nitrit de sodiu, este utilizat în conservarea șuncă, slănină, cârnați și salam.

Este, de asemenea, o componentă majoră a glutamatului de sodiu, un aditiv folosit pentru aromatizarea multor produse semifabricate comerciale. Deficitul de sodiu este rar, deoarece sarea este prezentă în aproape toate alimentele. Cu toate acestea, o cantitate semnificativă se pierde din corp prin transpirație și, prin urmare, pericolul de deficiență este deosebit de periculos în zonele cu climă caldă și persoanele care fac exerciții fizice regulate. Unul dintre primele simptome ale deficitului de sodiu sunt crampele, care afectează adesea mușchii gambei. În cazurile mai severe, deficitul duce la deshidratare și la o scădere a tensiunii arteriale, gură uscată și vărsături. Excesul de sodiu este excretat în mod normal de rinichi. Cu toate acestea, la persoanele susceptibile, aportul excesiv poate duce la umflături (retenție de lichide) și hipertensiune arterială. Acest lucru poate provoca insuficiență cardiacă, atac de cord și insuficiență renală.

Calciu

Calciul se găsește într-o gamă largă de alimente, de la lapte și brânză la sardine (dacă le consumați cu oase) și legume cu frunze de culoare verde închis. Este o componentă esențială a dinților și oaselor, care conțin aproximativ 99% din acest element mineral din corpul uman. Cu toate acestea, restul de 1 la sută din calciu joacă un rol la fel de important, deoarece este implicat în structura și activitatea celulelor și coagularea sângelui.