patiserie
O alimentație sănătoasă necesită, printre altele, schimbul de pâine albă și produse de patiserie cu cele întunecate. Cu această ușoară schimbare, veți face un serviciu excelent corpului dumneavoastră.
Cum să alegeți de fapt în acel imens sortiment de produse de panificație oferite, care au arome, culori și arome diferite?

Simplul fapt că produsele de patiserie întunecate și produsele de patiserie cu aspect întunecat pot să nu fie același. Desigur, există diferențe semnificative între ele, deci merită să cunoașteți gama și compoziția produselor.

Cea mai ideală și sănătoasă este pâinea integrală de culoare închisă sau pâinea integrală de culoare închisă.

Ce înseamnă cereale? Numai că mâncarea este făcută din cereale (cereale = cereale)

Produse de patiserie albe se face din făină albă. Partea interioară a cerealelor este utilizată pentru producerea făinii, care, după îndepărtarea părții exterioare, este epuizată de o parte considerabilă de minerale și vitamine.

Din punct de vedere nutrițional; produsele din făină albă sunt mai puțin valoroase pentru organism și, în plus, au un indice glicemic mai mare decât pâinea integrală.

Ce înseamnă? Pâinea albă vă va satura pentru o perioadă mai scurtă decât cerealele integrale, iar după ce ați consumat produse din făină albă, nivelul zahărului din corpul dvs. fluctuează considerabil, ceea ce îl face un sol ideal pentru depozitarea grăsimilor. Desigur, indicele glicemic este afectat și de combinația de alimente cu produse de patiserie consumate.

Pâinea albă este recomandată, de exemplu, într-o dietă economisitoare, unde este necesar să se limiteze alimentele grosiere. Pentru schimbare, diabeticilor le este interzis să facă pâine albă, persoanele cu acest diagnostic trebuie să fie foarte atenți la ce produs cumpără și din ce este făcut.

Făină albă colorată este o mișcare de marketing obișnuită și practicată, dar interzisă.

Pâinea albă pare întunecată și de aceea clienții o confundă adesea cu pâinea integrală. Deci, orice patiserie aparent întunecată nu trebuie să fie întunecată și nu înseamnă neapărat mai sănătoasă.

O practică obișnuită este colorarea făinii de grâu alb cu, de exemplu, caramel, melasă sau cicoare sau orz prăjit. Este posibil să nu existe deloc nimic din făina întunecată din produs, această făină conferă produsului un efect întunecat și un indice glicemic mai mic. Trebuie avut în vedere aici, făina albă prelucrată are aceleași proprietăți ca produsele de patiserie cu făină albă, inclusiv deficiențele nutriționale.

Produse de patiserie întunecate cu stropi boabele de la suprafață, de asemenea, nu garantează că sunt fabricate din făină integrală. Produsul poate fi fabricat din făină albă, doar suprafața produsului este tratată cu cereale. Fiecare vânzător ar trebui să furnizeze clientului, la cerere, informații cu privire la ce mărfuri este fabricat produsul și care este compoziția acestuia (cu excepția cazului în care producătorul a făcut acest lucru).

Pâine integrală de grâu Se face din făină integrală, care se obține prin măcinarea întregului bob al bobului, inclusiv stratul exterior (acoperire) al bobului și germenul. Fiecare produs din cereale integrale trebuie să conțină până la 80% pentru a fi clasificat în această categorie.

Stratul superficial al boabelor este bogat în fibre, vitamine A, grupe B, vitamine D și E, acizi grași esențiali și minerale (calciu, fier, zinc). Are un indice glicemic semnificativ mai mic decât produsele din făină albă. După consumul acestei produse de patiserie, nivelul zahărului din sânge nu fluctuează și o persoană are o senzație mai lungă de sațietate.

Un dezavantaj al pâinii integrale este durata scurtă de valabilitate.
Puteți recunoaște pâinea integrală prin faptul că este ușor maroniu și puteți vedea bucăți coapte de boabe măcinate în ea. După tăiere, conține bucăți vizibile de solzi și muguri.

Pâine multicereale se face din secară și făină de grâu, la care se adaugă alte cereale cu un conținut minim de 5% din cantitatea totală.

Paste Graham Este fabricat din făină graham, care este în esență făină integrală cu un conținut de tărâțe de cel puțin 10%. Această patiserie este relativ ușoară, cu un gust dulce.

Se aplică 10% din conținut, chiar dacă produsul este etichetat, de exemplu, cartof, fulgi, susan, floarea-soarelui. acest procent de materii prime adăugate ar trebui menținut.

Consumul regulat de alimente din cereale integrale se poate reduce

  • riscul de accident vascular cerebral și diabetul de tip 2
  • boli de inimă, circulația sângelui
  • cancer, în special al colonului (fibrele leagă substanțele toxice între ele și sunt excretate în mod natural din corp)
  • supraponderal (fibre; sațietate, indice glicemic scăzut)

Tipic pentru căzarile gustoase este puful lor, indiferent dacă sunt mac, susan, multigrain, da, ați observat corect, de obicei este doar o stropire externă. Aluatul obținut din făină neagră integrală se acră rău, așa că iată întrebarea. Acestea conțin foarte multă făină integrală sau sunt pufoase cu substanțe dospitoare?