Produse de patiserie tapioca crude fără gluten

Un prieten, un călător, mi-a arătat această rețetă în timpul unei vizite în Brazilia.

fără

Avem nevoie de aproximativ 17 piese:

  • 400 g făină de tapioca (în cazul aluatului subțire, adăugați tapioca)
  • 0,2 l lapte de vacă
  • 0,05 l ulei de măsline
  • ouă (maximum 80 g, care pot fi 2, dar și unul mare)
  • 200 g brânză grana padano (rasă aproximativă)
  • o jumătate de linguriță de sare de mare

Sfat suplimentar: puteți gusta aluatul cu turmeric, ierburi, măsline și chilli măcinat.

Abordare:

Într-o oală, se amestecă laptele cu uleiul și se fierbe la foc mic. Ne vom opri imediat ce bulele încep să se formeze. Se lasă să se răcească într-o oală sau se toarnă într-un castron rece, laptele nu trebuie să fie prea fierbinte. Se amestecă tapioca cu sare. Se amestecă cu un aluat mai rigid, neted și foarte lipicios. Dacă aluatul este subțire, adăugați la 40 g făină de tapioca. Puteți folosi și un robot de bucătărie, dar mai întâi amestecați de câteva ori cu mâna. Adăugați brânza și ouăle în aluatul amestecat și răcit și amestecați din nou. Se formează un amestec gros. Așezăm pâini cu un diametru de max. 4 cm. Le modelăm cu două linguri, sau chiar cu mâinile noastre, dacă arăți mai dens din cauza dimensiunii oului. Am încercat-o și cu o lingură de înghețată. De asemenea, le puteți coace direct pe foaia de copt. Dacă folosiți hârtie de copt, trebuie să o tăiați imediat după coacere și să o așezați pe o farfurie sau castron de lemn. Coaceți într-un cuptor cu aer cald la 180 de grade Celsius timp de 20 - 25 de minute până când devine auriu. Pâinile se umflă frumos. Este o adevărată plăcere.

Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:

Brioșă de spelt cu miere și alune

Chiar și începătorii pot coace acest tort.

Al zecelea tort fără gluten și proteine ​​din lapte

Un substitut sănătos și gustos pentru dulciuri nu numai pentru copii.

Plăcintă cu prune

Plăcintă cu făină de spelt, cu migdale și prune.

Autorul articolului

Silvia Horecká

Lucrez în gastronomie de aproape jumătate din viața mea și, ca parte a cunoașterii mărfurilor, m-am dezvoltat prin naturopatie și trofologie prin dezvoltare și studii. În conceptul meu de terapie alimentară, încerc să aduc oamenii mai aproape de alegerea adecvată a alimentelor, astfel încât să fie cât mai utilă pentru sănătatea lor și să satisfacă papilele gustative. În prezent conduc cursuri de gătit asociate cu prelegeri și prezentări de alimente cu o singură specie și prepararea lor.