Canapés radis avocat au Sel Fumé
Pesto de rucola Lac Rose
Alegeți acea sare sănătoasă
Sarea este o componentă majoră a plasmei sanguine, a limfei, a lichidului intercelular și a lichidului amniotic. Menține tensiunea arterială și echilibrul acido-bazic. Multe procese din organism depind de acesta, deci depinde de ce tip de sare consumăm.
Sarea de masă obișnuită este de fapt sare de rocă extrasă într-o salină. Este procesat chimic și fără orice impurități minerale care se găsesc în sarea naturală. Rămâne doar clorură de sodiu, la care se adaugă iod sau agenți anti-aglomerare în cazul sării de masă.
Clorura de sodiu pură este, de asemenea, utilizată pe scară largă în industrie. Doar aproximativ 7% din sarea produsă este destinată consumului alimentar, restul este utilizat pentru producerea de explozivi, clor gazos, îngrășăminte și materiale plastice. Iar industria are nevoie de clorură de sodiu pură. Cu toate acestea, omul nu este o mașină și, prin urmare, nu este suficient pentru el.
În procesare, sarea este uscată la 650 ° C și această temperatură ridicată schimbă structura chimică naturală a sării. Acest produs final este o substanță străină și non-naturală pentru organism și, prin urmare, poate acționa ca o otravă, de care organismul scapă fie prin organele excretoare, fie consumă apă pentru ao descompune.
Este important ca sarea de mare să fie nerafinată. Această sare naturală are o culoare ușor cenușie și se simte umedă, spre deosebire de rafinată, care este albă și uscată. Pe lângă clorura de sodiu, conține până la 16% din alte oligoelemente și minerale. Clorura de sodiu este aici într-o formă bine absorbită și împreună cu alte minerale într-un raport echilibrat, care seamănă chiar cu mediul intern al corpului uman.
Sarea de rocă sau de Himalaya
Practic, toată sarea este marină, deoarece depozitele sale de roci provin din mările antice. Sarea Himalaya provine dintr-un ocean vechi de sute de milioane de ani și, astfel, a rămas protejată de poluare. Se curăță manual și se usucă la soare. Sarea din Himalaya poate fi roz, alb sau translucid, în timp ce culoarea roșie aduce un conținut crescut de fier. Deoarece este nerafinat, are efecte benefice similare asupra sănătății ca sarea naturală de mare.
De la utilizarea sării rafinate, medicii au observat o incidență crescută a bolilor cu deficit de iod. Prin urmare, a început să fie adăugat la sare. O cantitate mică de iod este prezentă și în sarea originală nerafinată. De fapt, aportul crescut de iod cauzează hipertiroidism și simptomele acestuia includ ritmul cardiac și presiunea crescute, transpirația crescută, mișcările mâinilor, nervozitatea, anxietatea și problemele de somn (nu este de mirare că se recomandă limitarea sărării din cauza presiunii crescute).
De fapt, nu avem motive să ne lipsească iodul într-o dietă echilibrată, deoarece este conținut în cantități suficiente în pești de mare, ouă, cereale integrale, leguminoase, alge marine și produse lactate de la vacile hrănite cu sare iodată. Prea mult iod poate provoca dezechilibre hormonale, ducând la tulburări metabolice și imune.
Efectele benefice ale sării
Sarea naturală nerafinată ajută la acidificare, corectează digestia, ajută la alergii și boli de piele și este o prevenire împotriva cancerului. Oferă energie la nivel celular și crește rezistența la infecții. De asemenea, merită să vă scăldați în el. Baia cu apă sărată ajută la eliminarea toxinelor și, datorită osmozei, putem aspira mineralele din sare naturală prin piele.
Potasiul și magneziul conținute în sarea naturală ajută la metabolizarea mai bună a sodiului. Cu cât mâncăm mai mult sodiu, cu atât avem nevoie de mai mult potasiu și magneziu pentru a menține echilibrul în gestionarea apei și a impulsurilor neuromusculare. Cu toate acestea, din sare rafinată și semifabricate sărate și mâncăruri rapide, obținem doar o cantitate crescută de sodiu, în timp ce avem mai puțin potasiu și magneziu în dieta noastră.
Așa cum sarea este rară față de aur, ea trebuie folosită rar. Mai ales dacă mâncăm afară și cumpărăm produse finite, avem o cantitate echitabilă de sare (chiar dacă este o sare rafinată nepotrivită), așa că agitatorul de sare trebuie manipulat cu atenție. Ar fi ideal să gătești o dietă variată acasă și să bei sarea nerafinată. Desigur, un aport mai mare de sare este important pentru sportivi. Cu siguranță toată lumea a experimentat că, după o performanță mai mare, ai brusc gustul pentru jetoane sau ceva foarte sărat. Apoi și uneori este bine să urmăm semnalele corpului și să nu negăm inutil ceea ce ne simțim.