Oul este un simbol al fertilității și al creării unei vieți noi și a fost sărbătorit din timpuri imemoriale. Deși ouăle au fost mult timp considerate hrana primăverii, acum sunt considerate mai mult un simbol al Paștelui.
Donarea ouălor de culoare roșie a făcut parte din sărbătorile echinocțiului de primăvară în culturile antice. Un ou obișnuit a fost preparat din ouă și cojile au fost apoi zdrobite ca un ritual pentru a alunga iarna.
Popularitatea tradiției ouălor de Paște a atins apogeul la curtea țarului rus. La sfârșitul secolului al XIX-lea, un anume bijutier de curte, Carl Fabergé, a făcut ouă frumoase din aur, cristal și porțelan. Astăzi, ouăle decorate manual sunt schimbate ca daruri de primăvară în multe culturi și joacă un rol important în ceremoniile religioase de luni de Paște. Unele familii își păstrează cu atenție colecțiile de ouă de Paște și le transmit de la o generație la alta.
Fie că provin dintr-o tradiție străveche sau au fost depuse în mod misterios de un iepuraș de Paște, ouăle decorate, fie crude sau fierte, solide sau goale, din lemn, lut sau argint, zahăr sau ciocolată, vor rămâne pentru totdeauna un simbol al prieteniei și al iubirii .
Decorarea ouălor de Paște
Deoarece oul conține sămânța vieții, în multe culturi este un simbol al fertilității, vieții și învierii. În legătură cu tradiția populară, se obișnuia să picteze ouă. În timpul Paștelui, tinerilor li se prezintă ouă de Paște ca recompensă pentru sărutarea și udarea fetelor. De-a lungul timpului, în multe familii, oul a devenit un dar al iubirii, o tradiție și chiar un obiect de colecție.
În secțiunea următoare, veți găsi inspirație pentru a decora ouăle de Paște:
Cel mai bun mod de a afla prospețimea unui ou este să vă uitați la data durabilității minime. ” Dacă această dată nu a expirat încă și ouăle au fost manipulate corect, acestea îndeplinesc în continuare calitatea clasei A.
• Ouăle din clasa A au o cavitate de aer mai mică la capătul mai larg, iar gălbenușul este situat în mijloc.
• Ouăle proaspete vor fi scufundate în apă în timp ce cele vechi vor pluti. Acest lucru se datorează faptului că, cu cât oul este mai vechi, cu atât este mai mare cavitatea de aer din interior, ceea ce îl face mai ușor.
• Albușul din oul proaspăt este dens și înconjoară îndeaproape gălbenușul, care este deci mai mare. Oul mai vechi are un gălbenuș plat care se răspândește ușor și are un alb subțire, apos.
• Albusul tulbure de ou este un semn de prospețime, nu de bătrânețe: turbiditatea este rezultatul unui conținut ridicat de dioxid de carbon după ouă.
Păstrați ouăle proaspete în frigider. Păstrați-le în ambalajul original, astfel încât să nu absoarbă mirosurile puternice ale altor alimente în frigider prin mii de pori mici din cochilie.
• Prin depozitarea ouălor în ambalajul lor, este posibil să le urmărim „data durabilității minime”.
• Excesul de proteine crude și gălbenușurile de ou trebuie depozitate în recipiente etanșe și depozitate imediat la frigider. Pentru a preveni uscarea gălbenușurilor, se toarnă puțină apă rece. Îndepărtați apa înainte de utilizare.
• Când depozitați ouă fierte, se poate dezvolta un miros neplăcut în frigider. Acest miros este cauzat de sulfura de hidrogen, care se formează atunci când ouăle sunt fierte. Este inofensiv și, de obicei, dispare în câteva ore
Gătit și ouă
Când pregătiți ouă sau orice mâncare care se strică, urmați acești patru pași simpli pentru a asigura o pregătire sigură a alimentelor:
• Spalare - spălați-vă mâinile și suprafețele de lucru în mod regulat. Spălarea corectă a mâinilor va ajuta la eliminarea a aproape jumătate din posibilele boli de origine alimentară.
• A se păstra într-un loc răcoros - puneți la frigider sau congelați alimentele imediat. Temperaturile reci pot preveni multiplicarea majorității tipurilor de bacterii dăunătoare.
• Depozitați separat - Nu contaminați alimentele prin amestecare. Păstrați carnea crudă/păsările de curte/fructele de mare și sucurile acestora în timpul depozitării și preparării acestor alimente.
• Bucătar - Se fierbe carnea, păsările de curte și ouăle la temperaturile corecte
Producția începe cu achiziționarea de pui de o zi de la producția companiilor partenere care păstrează turma de bază. Turma de bază sunt găinile ouătoare care depun ouă în incubatoare. Incubatoarele sunt echipate cu o tehnologie specială, unde ouăle sunt așezate timp de 21 de zile până când eclozează micul pui.
• După livrare, găinile de o zi sunt plasate în canisa noastră într-o fermă separată în afara fermei de producție a ouălor. La aproximativ 17 săptămâni, puii sunt mutați într-o fermă de ouă.
• Găinile ouătoare sunt mai productive atunci când sunt sănătoase. În 1945, găinile ouătoare au depus în medie 151 ouă pe an. Astăzi, datorită creșterii selective, unei nutriții mai bune, a unor condiții de viață mai bune, a unei tehnologii speciale de iluminare și a unei gestionări mai eficiente a fermei, găina ouătoare medie depune aproximativ 320 de ouă pe an - ceea ce reprezintă aproape un ou pe zi.
• Alimentația găinilor ouătoare nu conține hormoni sau antibiotice, ci cantități mari de cereale, proteine, vitamine, minerale și apă dulce. Găinile ouătoare tinere depun ouă mici, cu cât găina ouătoare este mai veche, cu atât sunt mai mari ouăle. Compania ProOvo asigură o înaltă calitate a hranei prin producția sa în producția proprie de amestecuri de hrană.
Sistemul de adăpostire a găinilor ouătoare îndeplinește standardele legislației europene și slovace pentru perioada următoare și, prin urmare, acum și în viitor producția de ouă va avea loc în condiții care să asigure cel mai înalt grad de protecție a alimentelor și de înaltă calitate, fără impact negativ asupra vieții condițiile găinilor ouătoare. Vremea în Slovacia poate fi foarte schimbătoare și uneori neprietenoasă, așa că este nevoie de o locuință internă pentru a asigura condiții adecvate. Halele sunt dotate cu aer condiționat eficient, care creează climatul potrivit chiar și în lunile de vară.
• Metoda de adăpostire în sălile noastre oferă găinilor ouătoare cu un mediu sigur și sănătos în grupuri adecvate și la îndemâna prădătorilor. Aceste tehnologii susțin, de asemenea, instinctul natural al găinilor ouătoare pentru a se grupa pentru un sentiment de securitate și interacțiune în comunitate.
• Majoritatea ouălor produse în Europa provin din cuști, indiferent dacă sunt cuști îmbogățite precum ProOvo sau cuști simple de tip mai vechi. Păsările au acces gratuit la hrănitoare și apă direct în fața cuștilor.
• Sistemul îmbogățit în cuști ajută la protejarea ouălor de bacteriile din excrementele de pui. Cuștile sunt proiectate în așa fel încât să asigure că fecalele cad în afara cuștilor și a ouălor și la îndemâna găinilor. Cu tehnologia modernă de producție actuală, ouăle ajung direct din cușcă la banda transportoare, ceea ce le aduce în camera de sortare cu temperatură controlată, unde are loc controlul și sortarea calității.
• După colectarea ouălor, este important să le depozitați la rece, care le menține proaspete și previne răspândirea bacteriilor. Lângă camera de sortare se află un frigider cu o capacitate de aproximativ 2,5 milioane de ouă, în care pot fi răcite la aproximativ 3 grade Celsius.
• Ouăle sunt clasificate folosind tehnologia MOBA OMNIA cu o capacitate de până la 45.000 de ouă pe oră.
• Grederul este, de asemenea, echipat cu un dispozitiv de transiluminare, care este în esență o lumină puternică care luminează toate ouăle pentru a verifica starea învelișului, cantitatea de aer din interiorul oului și poziția gălbenușului pentru a determina calitatea ouălor și numai ouă din clasa A se vând în magazine.
• După controlul calității de către dispozitivul translucid, ouăle sunt clasificate fizic în funcție de greutate în categoriile S, M, L și XL și ambalate în pachete de 6, 10, 12, 15, 30, 60 sau 90 de bucăți.
• Ouăle sunt introduse în pachet cu capătul larg în sus, astfel încât cavitatea de aer să rămână pe loc și gălbenușul în mijloc. Nu toate ouăle din pachet au în mod necesar aceeași greutate, dar sunt din aceeași categorie de greutate.