Deși îmi place să gătesc, am și zile în care nu am timp pentru asta, sau nu vreau să inventez nimic complicat, suprasolicitat și, cel mai important, lung. Aș prefera să nu gătesc nimic. Dar nu-mi permit asta acasă. Pensionarii s-ar plânge 😀 .
Apoi caut ceva care ar putea fi făcut cu cât mai puține oale cu putință și în cel mai scurt timp posibil. Una dintre aceste condiții este îndeplinită de carnea de pui - în special pieptul de pui. Se fac rapid și sunt, de asemenea, dietetice (desigur, trebuie să alegeți carne din surse bune și dovedite).
Pieptul de pui este expus riscului de a fi uscat, deci este o idee bună să le faceți doar pe scurt sau să le încărcați câteva ore (de preferință peste noapte). O astfel de carne pre-pregătită este gata foarte repede și are un gust minunat - nu este uscată și tare.
Cred că nici nu trebuie să spun că puiul a devenit o parte permanentă a dietei noastre. Iată câteva fapte interesante despre păsările de curte din care provine această carne delicioasă:
- păsările domestice au fost crescute de mult în junglă de către oamenii din Asia,
- oamenii de știință au descoperit că găinile pot arăta oarecare afecțiune pentru tinerii lor,
- puii sunt capabili să recunoască peste 100 de persoane,
- puii sunt supuși unui comportament ierarhic, unde indivizii dominanți „guvernează” de indivizi subordonați,
- puii pot efectua mai multe apeluri de alarmă, fiecare corespunzând unui anumit prădător,
- puii nu pot recunoaște gustul dulce, dar pot recunoaște sarea și majoritatea aleg să o evite,
- puiul este cea mai apropiată rudă vie a Tyranosaur-Rex (ar fi prânzul de duminică:-D).
De data aceasta am decis să încarc pieptele de pui într-o (cel puțin pentru mine) o marinată neconvențională. Am folosit lamaie cu miere, otet de orez si ghimbir. La prima vedere, ar părea o combinație incompatibilă, dar rezultatul a fost proaspăt, iar carnea a fost moale și suculentă.
Puneți puiul în sos de miere de lămâie
Ingrediente
- 500 g piept de pui (cubulețe)
- 3 PL sos de soia
- 2 PL de oțet de orez
- sare si piper
- 1 PL ulei de măsline
- sos de lamaie-miere (reteta de mai jos)
- seminte de susan
Sos de lamaie-miere
- 200 ml bulion (de preferat pui)
- 60 ml suc de lamaie
- 3 PL miere
- 2 PL de amidon de porumb
- 1 linguriță de coajă de lămâie
- ¼ ČL de ghimbir măcinat
Abordare
Să începem mai întâi cu marinada. Într-un castron, amestecați sosul de soia și oțetul de orez. Puneți piept de pui în această marinată și lăsați-l să se odihnească cel puțin 1 oră. (cel mai bun peste noapte)
Îndepărtăm pieptele de pui marinate și le lăsăm să se scurgă. Se sare și se condimentează bine carnea scursă.
Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele pentru sosul de lămâie-miere.
Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește. Puneți piepturile de pui scurse și sărate în uleiul încălzit și prăjiți-le rapid. Când se „retrag”, prăjim încă 10 minute până când se termină în interior. Puneți-l pe o farfurie separată.
Se toarnă sosul de lămâie-miere în tigaie. Se încălzește la o temperatură moderată și se gătește până începe să se îngroașe (durează aproximativ 3 minute). Când sosul este suficient de gros, aruncați pieptul de pui copt și supraîncălziți-l cu sosul.
Dacă este necesar, condimentați cu sare, piper sau suc de lămâie.