Încerci să slăbești? „Eck”, adică diferiți aditivi alimentari, sunt un grup atât de divers de substanțe încât efectele lor sunt încă în curs de investigare.

putem

Majoritatea dintre noi știm că alimentele bogate în calorii ne pot determina să ne îngrășăm. De obicei, evităm diverse substanțe chimice din alimente din cauza preocupărilor noastre cu privire la alergii, tulburări de deficit de atenție la copii sau cancer. Este posibil ca unele dintre ele să aibă un efect asupra obezității?

Obezitatea și diabetul

Un studiu publicat în Science Translational Medicine susține că propionatul, care se adaugă în alimente pentru a limita creșterea ciupercilor, poate provoca creșterea în greutate. Propionatul face de obicei parte din pâine sau brânză, dar în forma sa naturală se formează și în intestinul nostru. Este un acid gras care este o parte normală a corpului nostru.

Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că adăugarea sa ca conservant poate declanșa reacții metabolice care duc la obezitate sau diabet. Șoarecii studiați de cercetători au fost hrăniți cu propionat cu doze mici și s-au îngrășat treptat și au dezvoltat, de asemenea, rezistență la insulină, care este un precursor al dezvoltării diabetului de tip 2.

Propionat „rău”?

După administrarea unei doze unice de propionat în alimente la paisprezece oameni adulți sănătoși, au fost eliberați hormoni crescători ai zahărului din sânge, rezultând eliberarea insulinei. Totuși, după cum subliniază profesorul Gohkan Hotamisligil de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, „Nimeni nu spune că acest aditiv este rău”.

Faptul este că studiul nu a arătat o legătură directă între consumul de alimente și conținutul de propionat adăugat și creșterea în greutate sau dezvoltarea diabetului.

Cu toate acestea, cercetătorul se întreabă dacă consumul uman de propionat pe termen lung poate contribui la obezitate sau la dezvoltarea diabetului.

Să omitem semifabricatele

Așa-numitele alimente procesate, adică semifabricatele și alimentele tratate în diferite moduri pentru a menține o durată mai mare de valabilitate sau pentru a prelungi gustul și aroma, fac obiectul diferitelor studii ale căror rezultate nu sunt de obicei măgulitoare. Mesele procesate trebuie evitate și consumate în cazuri excepționale.

Deși „ochii” care sunt permiși în țara noastră sunt, în general, considerați siguri în cantitățile permise, impactul lor asupra metabolismului nostru nu este la fel de bine studiat precum subliniază Hotamisligil.

Metabolism și „e” - o relație puțin cunoscută

Atunci când se examinează siguranța diferiților conservanți și aditivi, sunt luate în considerare de obicei posibilele efecte alergice sau impactul asupra dezvoltării cancerului. Cu toate acestea, efectul concentrațiilor scăzute de aditivi administrate în mod repetat asupra metabolismului nostru și a modificărilor acestuia nu este de obicei investigat. Prin urmare, este îndoielnic modul în care corpul nostru răspunde de fapt la aceste „potențatori” alimentari.

Cu toate acestea, cercetătorii înșiși subliniază că acesta este doar un studiu timpuriu cu rezultate foarte preliminare. Sunt necesare studii mai lungi și mai ample pentru a confirma că propionatul are un efect semnificativ asupra metabolismului.

În orice caz, este mai sigur să evitați semifabricatele și „éčkam” și să consumați mese preparate din alimente de bază naturale. Deoarece mai mulți aditivi sunt substanțe străine pentru corpul nostru, nu putem estima cu exactitate efectele lor, care se pot manifesta în diferite zone ale corpului nostru și poate dura mult timp până când oamenii de știință să detecteze cel puțin o parte dintre ele.