Uscarea este o formă excelentă de depozitare a alimentelor. În plus față de mirosul întregului apartament când se usucă, miros grozav mai târziu, când gătesc cu ei sau îi scot la masă.

ciupercile

Distribuiți blogul Tchibo

Martina Chomátová

Dacă îți place articolul, apreciază-l

Imi place! Nu-mi mai place!

Ciupercile și merele le usuc doar acasă pentru o perioadă scurtă de timp, pentru că le cumpăram doar pentru consum direct, dar acum, că trăim la țară, există multe dintre aceste ingrediente în sezon și, pe lângă congelare, uscare.

Datorită dimensiunii bucătăriei mele, nu am uscător de fructe. Deși își îndeplinește bine funcția, cu clasicul cuptor electric pot să fac suficient și în plus timpul de uscare este comparabil.

Călcați pe masă

De asemenea, îl puteți usca complet în mod tradițional fără cuptor, când pun merele pe un șir și le agăț într-un loc bine aerisit unde soarele nu strălucește. Pur și simplu întindeți bureții pe o cârpă sau hârtie și așezați-i pe încălzitor și, ocazional, întoarceți-i să se usuce mai repede.

Pentru a vă usca fără uscător, aveți nevoie de:

  • desigur materii prime:-) în acest caz mere/ciuperci
  • lamaie daca usuci mere
  • grătar/grătar sau hârtie de copt
  • cuțit, farfurie
Plăci adânci, 2 buc

Cum se usucă merele

  1. Am tăiat merele în felii de aproximativ 3 mm și le clătesc în apă amestecată cu jumătate din lămâia stoarsă și apoi le usuc ușor cu o cârpă. Acest lucru va împiedica rumenirea merelor.
  2. Le voi întinde uniform pe o grătar sau pe hârtie de copt. Grila are avantajul că merele nu se sprijină pe nimic, deci nu este nevoie să le rotiți în timpul uscării. Dacă utilizați hârtie de copt, trebuie să le întoarceți la jumătatea procesului.
  3. Le bag într-un cuptor încălzit la 80 ° C și pornesc modul aer cald. Dacă nu o ai, nu contează. Puneți cuptorul la 50 ° C și deschideți ușa ușa cuptorului.

Usc merele așa timp de 3-5 ore, în funcție de cât de mult vreau să fie uscate. Prefer merele uscate moi, deci sunt doar după aproximativ 3 ore.

Depozitez mere uscate în mod ideal într-o pungă de pânză într-un loc ventilat, dar vor rezista și într-o ceașcă închisă într-un loc întunecat. Acasă însă nu rezistă niciodată foarte mult, pentru că tot mergem să le gustăm.:-)

Plăci adânci, 2 buc

Cum se usucă ciupercile

Din păcate, la momentul scrierii, ciupercile din pădure erau un fenomen natural extraordinar (motiv pentru care luați ca ilustrare ciuperca din fotografie). Oricum, dacă mai găsești unele, uscarea lor este puțin mai ușoară decât cu merele.

  1. Curățați mai întâi bureții.
  2. Apoi tăiați-le în aproximativ aceleași felii ca merele, adică aproximativ 3 mm.
  3. Puneți-le pe grătar și lăsați-le să se usuce în cuptor pentru aceeași setare ca și pentru mere.

Uscarea durează 5-8 ore, în funcție de felul subțire pe care îl tăiați. Spre deosebire de mere, ciupercile trebuie uscate foarte bine pentru a rezista și a nu se strica. Regula de rotație este aceeași. Dacă vă uscați pe grilă, nu trebuie să le întoarceți. Cu toate acestea, dacă vă uscați pe o foaie de copt, trebuie să le priviți din când în când și să le întoarceți să se usuce uniform.

Mi-a funcționat să pun ciupercile uscate într-o pungă de pânză și într-un loc ventilat. Desigur, ei vă vor rezista și într-o ceașcă închisă și depozitate într-un loc întunecat.