Video despre sănătate și medicină: Cum controlează banii politica: Interviu Thomas Ferguson (februarie 2021)

Alegerea produselor precum uleiul de șofran poate fi mai puțin sănătoasă decât inima decât se crede.

favorizează

MIERCURI, 6 februarie 2013 (Doktorka.sk) - Înțelepciunea durabilă - care - poate fi răsturnată printr-o nouă analiză a unui studiu de aproape 50 de ani.

Motivul a fost că o dietă bogată în grăsimi polinesaturate omega-6 scade colesterolul și, prin urmare, este bună pentru sănătatea inimii. Dar o vizualizare actualizată a studiului sugerează că pacienții cu boli de inimă care respectă acest ghid își pot crește riscul de deces.

Studiul inițial al dietei din Sydney a fost inițial realizat între 1966 și 1973, într-un moment în care beneficiile scăderii colesterolului tuturor acizilor vegetali polinesaturați (PUFA) au fost raportate cu o perie largă.

Dar în următorii ani, cercetătorii au descoperit că nu toate PUFA-urile erau la fel, cu diferențe biochimice cheie - și posibil diferite efecte cardiovasculare - observate între mai multe tipuri de omega-3 (care se găsesc în uleiurile de pește) și acizii linoleici omega-6.

„Există mai multe tipuri de acizi grași polinesaturați”, explică Dr. Christopher Ramsden, care a condus reanaliza și este investigator clinic în laboratorul de biofizică și biochimie a membranei de la Institutul Național pentru Abuzul și Alcoolismul Alcoolului, care face parte din Institutul Național de Sănătate al SUA.

„Așadar, am fost interesați să încercăm să evaluăm doar unul dintre acești compuși, acidul linoleic, și să analizăm acest vechi test folosind metode statistice moderne și, de asemenea, prin reincluderea unor date originale care lipseau din prima analiză”, a explicat Ramsden .

Descoperirile au apărut online pe 5 februarie la BMJ .

458 de bărbați participanți la studiul inițial aveau între 30 și 59 de ani la înscriere și toți aveau boli de inimă în trecut, majoritatea dintre ei.

Bărbații au fost plasați în două grupuri. Primului grup i s-a spus să consume acid linoleic sub formă de ulei de șofrănel și margarină polinesaturată cu lumină de șofră în cantități egale cu 15% din aportul caloric total. Acest lucru, a spus Ramsden, este echivalent cu aproximativ dublul cantității consumate în prezent de americani.

În timp ce consumul de omega-3 nu a fost afectat, bărbații au fost încurajați să-și reducă aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 10% din dieta lor. Au făcut acest lucru prin înlocuirea uleiului de șofrân pentru grăsimi animale, margarine obișnuite și uleiuri de scurtare, sosuri pentru salate, produse de patiserie și alte produse pe baza studiului.

Al doilea grup și-a continuat obiceiurile alimentare de rutină și ambele grupuri au ținut jurnale alimentare și au fost evaluate în mod regulat în perioada de studiu de trei ani. Anchetatorii Ramsden, pe de altă parte, și-au inclus concluziile de la Sydney într-o nouă revizuire a tuturor studiilor pe care le-au examinat până acum.

Deși Asociația Americană a Inimii (AHA) recomandă în prezent ca 5% la 10% din toate caloriile să provină din grăsimi polinesaturate (în principal omega-6), echipa NIH nu a găsit dovezi care să susțină noțiunea că acidul linoleic oferă beneficii pentru sănătate. Evaluarea a indicat posibilitatea ca creșterea consumului de omega-6 să crească de fapt riscul de a dezvolta boli de inimă.

Ramsden a recunoscut că studiile din Sydney s-au concentrat îndeaproape pe un grup specific de persoane: o istorie a bărbaților de vârstă mijlocie cu boli de inimă cărora li s-a cerut să consume acid linoleic în cantități cu mult peste orientările AHA și obiceiurile alimentare ale majorității americanilor.

"Da, una dintre limitările acestui tip de studiu este întotdeauna problema generalizării acestuia către alte populații", a avertizat el.

Cu toate acestea, el a mai sugerat că aspectul consecvent al echipei sale aduce cunoștințe valoroase despre dezvoltarea științei nutriției.

„Ceea ce părea destul de simplu pentru mulți oameni în anii 1960 s-a dovedit a fi o imagine mult mai puțin alb-negru”, a spus el. „Compușii polinesaturați nu sunt implicați doar, ci pot fi implicați și în inflamații, oxidare sau coagulare, deci aceasta este o imagine foarte complexă și, deși nu este scopul nostru să venim cu recomandări dietetice, va avea implicații importante pentru liniile directoare nutriționale. "

În acest scop, purtătorul de cuvânt al American Heart Association, Penny Kris-Etherton, dietetician înregistrat și profesor de nutriție la Universitatea de Stat din Pennsylvania, a indicat că controversa privind acidul linoleic nu este nouă și va continua.

"Dar nu cred că asta va schimba recomandările AHA", a spus ea. Deoarece există multe dovezi care să demonstreze beneficiile cardiovasculare ale acidului linoleic, Comitetul consultativ științific AHA nu a analizat doar un studiu sau mai multe studii, există multe studii care stau la baza îndrumării lor.

"Deci, nu cred că cineva ar trebui să se supere și să-și schimbe dieta", a spus Kris-Etherton. „Cei interesați ar trebui să aștepte publicarea unor cercetări suplimentare pe această temă înainte de a lua orice măsuri drastice pentru a schimba obiceiurile alimentare într-un mod care ar putea fi dăunător”.