În a doua parte a întrebărilor și răspunsurilor, continui cu subiectul „Beți sau nu beți cafea cu cofeină?” pe baza rezultatelor cercetărilor efectuate de experți din Universitatea Harvard. Cum putem observa în mass-media sau în timpul unui dialog regulat sau în timpul unei pauze de lucru, impactul alimentelor și al băuturilor câștigă din ce în ce mai multă atenție din partea publicului nostru general. Cred și mă bucur că oamenii încep în sfârșit să-și dea seama că cel mai bun medicament este ascuns în prevenție și ceva despre asta. calitatea materiilor prime până la urmă va fi. Acesta este și cazul cafelei, care este băutura cu cea mai mare creștere a consumului din lume.
4. Știm despre unele cercetări care determină în mod clar efectele benefice ale cafelei asupra sănătății noastre?
Da, mai multe studii din ultimii ani sugerează consumul de cafea poate proteja înainte de diabetul de tip 2, anumite tipuri de cancer, boala parkinson sau ciroza hepatică. Ultimele noastre studii despre relația dintre consumul de cafea și mortalitate au constatat că persoanele care consumă cafea în mod regulat au un risc mai mic de a muri din cauza bolilor cardiovasculare decât cele care nu au consumat cafea.
Acest rezultat este încă investigat în alte studii și se așteaptă în mod explicit să fie confirmat. În prezent, această zonă este un domeniu de cercetare foarte activ, dar suntem departe de a fi într-o etapă în care am putea spune: „Dacă doriți să vă îmbunătățiți în mod semnificativ sănătatea, beți cafea, chiar dacă nu vă place. „pentru populația generală, cu excepția femeilor însărcinate sau a persoanelor care au probleme semnificative cu hipertensiunea arterială sau fluctuația glicemiei, cafeaua este una dintre băuturile sănătoase și stimulatoare corespunzător.
Oamenii asociază adesea cafeaua doar cu faptul că poartă un stimulent, cofeina. În realitate, însă, este o băutură foarte complexă care conține sute de elemente diferite. Deoarece cafeaua conține mulți compuși diferiți, consumul de cafea poate duce la rezultate foarte diverse asupra sănătății consumatorului. La fel ca la mâncare. Foarte puține dintre ele sunt potrivite pentru orice. Chiar și cu cafeaua, nu fiecare cafea are efecte benefice asupra sănătății noastre. Prin urmare, pregătirea și furnizarea corectă a unui extract de calitate sunt deosebit de importante.
Studiul cafelei devine adesea mai complicat decât studiul altor alimente. Problema este că consumul de cafea merge adesea mână în mână cu fumatul de țigări și cu un stil de viață care nu aduce beneficii sănătății noastre. De exemplu, persoanele care beau multă cafea au o tendință clară de a face mult mai puțin exerciții și de a mânca necorespunzător. Astfel, în studiile timpurii despre relația dintre cafea și sănătate, a fost foarte dificil să se separe consecințele consumului de cafea de consecințele fumatului sau ale alimentației și stilului de viață necorespunzător.
În prezent, avem un acces mai bun la informații, iar studiile recente pot separa acest lucru mult mai precis influența altor factori de stil de viață și astfel reflectăm impactul specific al cafelei asupra sănătății noastre și răspundem la preocupările inutile ale oamenilor, care au apărut din publicarea inexactă a relației cauză-efect.
6. Care este cea mai recentă cercetare privind riscurile consumului de cafea și de cofeină în timpul sarcinii?
La femeile însărcinate, întrebarea principală este dacă venit mare cafea sau cofeina poate crește riscul de avort spontan. Verdictul clar nu a căzut încă, dar știm deja că cofeina are puterea de a traversa placenta și de a ajunge la fătul bebelușului. Fătul este foarte sensibil la cofeină, deoarece o metabolizează foarte lent. Prin urmare, este foarte potrivit ca femeile însărcinate să reducă consumul de cafea. 1-2 căni sănătoase de espresso pe zi sunt de obicei bine și se recomandă să vă concentrați asupra amestecului cu conținut mai mic de cofeină (Arabica, 40 - 60 mg pe 30 ml cană de espresso).
7. Ar trebui ca persoanele cu tensiune arterială crescută să ia în considerare reducerea consumului de cafea sau cofeină? Dar persoanele cu diabet?
În acest moment, știm că dacă oamenii nu sunt obișnuiți cu cofeina și încep brusc să o ia, tensiunea arterială va crește semnificativ. Cu toate acestea, în decurs de o săptămână de la consumul treptat, observăm că efectul este semnificativ redus și creșterea tensiunii arteriale este semnificativ mai mică. După alte 2-4 săptămâni de consum de cofeină, este posibil să se documenteze o creștere parțială a tensiunii arteriale care persistă. În studiile care se concentrează pe incidența hipertensiunii arteriale la populația generală, Consumul de cafea cu cofeină nu este identificat ca fiind cauza riscului crescut. Dacă oamenii au deja hipertensiune, se recomandă reducerea aportului de cofeină cu sau fără cafea cu cofeină și monitorizarea dacă aceasta are un efect benefic asupra stabilizării tensiunii arteriale.
Este un pic paradox cu diabetul. Studiile din întreaga lume arată că un consum constant ridicat de cofeină sau cafea decofeinizată este asociat cu un risc scăzut de diabet de tip 2. Cu toate acestea, dacă cofeina este combinată cu aportul unei diete bogate în glucoză, nivelul zahărului va crește puțin mai mult comparativ cu consumul aceleiași diete fără cofeină. Astfel, este adesea benefic să recomandați persoanelor care au dificultăți în controlul nivelului de glucoză din sânge pentru a evita consumul de cafea, care este adesea asociat cu alimente dulci pentru ei. Interesant este că trecerea la cafeaua decofeinizată este mai util decât omiterea cu totul a cafelei, având în vedere efectele pozitive ale cafelei decofeinizate și scăderea zahărului din sânge.
8. Cum să explic concluziile paradoxale despre relația dintre cafea, cofeină și diabet?
Este posibil să avem pur și simplu efecte diferite aici pentru consumul de cafea pe termen scurt și lung și consumul de cofeină. După cum am menționat mai devreme, devine din ce în ce mai clar că cafeaua este mult mai mult decât cofeina. Efectele sale asupra sănătății sunt adesea diferite de cele pe care le-am aștepta de la aportul crescut de cofeină.
De exemplu, când te uiți la performanțele sportive, se pare că cofeina în sine poate fi parțial benefică, dar nu sub formă de cafea. Sau dacă vă uitați la tensiunea arterială și comparați efectele cofeinei din cafea, veți descoperi că cafeaua are doar un efect minim, care este semnificativ mai slab decât v-ați putea aștepta, având în vedere cantitatea de cofeină pe care o conține. Același lucru este valabil și pentru relația dintre cafea, cofeină și glicemia postprandială. Este posibil ca cafeaua să conțină compuși care pot contracara efectul cofeinei, dar sunt necesare și cercetări mai detaliate în acest domeniu.
9. Este mai sănătos să bei cafea printr-un filtru de hârtie decât să bei cafea preparată turcească?
Cafeaua conține o substanță numită „cafestol„Ceea ce poate fi puternic Stimulator al colesterolului LDL. Cafestolul se găsește în fracțiunile lemnoase ale cafelei, așa că atunci când preparăm cafeaua prea mult timp și o lăsăm să se prepară prea mult timp, o cantitate mai mare de substanțe nedorite este eliberată în băutură, în acest caz cafestol. Împingerea cafelei prin filtrul de hârtie va asigura că cafeina este reținută și că sunt extrase doar substanțele uleioase dorite. Aici ajungem din nou la invenția espresso-ului, care este ideal pentru prepararea cafelei sănătoase, fără substanțe nocive. în prezent este și o noutate Aeropress, în cazul utilizării unui filtru de hârtie, de asemenea, în mod semnificativ reduce extracția substanțelor nedorite.
10. Ceaiul are efecte similare sau mai bune asupra sănătății noastre decât cafeaua?
Ne-am aștepta ca unele dintre efectele benefice ale cafelei să fie similare pentru ceai, deoarece unii dintre acești compuși sunt similari. Studiile efectuate în China au constatat că, de exemplu, consumul de cantități mari de ceai Oolong (1 litru pe zi) este benefic pentru persoanele cu diabet. Cu toate acestea, cercetările efectuate în Statele Unite nu au arătat același efect benefic ca și cafeaua, care se datorează în principal faptului că americanii tind să bea ceai de calitate inferioară, în cantități mai mici și cu un timp de preparare mai scurt.
Școala de sănătate publică de la Harvard își propune să ofere informații actualizate despre alimente și nutriție pentru medici, furnizorii de servicii medicale și publicul larg. Conținutul acestui site web nu este destinat asistenței medicale personale. Vă recomandăm să le obțineți de la medicul dumneavoastră sau de la un alt furnizor de asistență medicală calificat. Nu recomandăm niciodată ignorarea sfaturilor medicale sau întârzierea căutării ajutorului, având în vedere informațiile pe care le-ați citit pe acest site. Informațiile nu menționează mărcile și nici nu promovează produse specifice.