Ei bine, când aveam varză și o bucată de slănină, mi-am amintit de vremurile de demult când făceam produse de patiserie aproape ca niște grăsime. Se folosește diferit și este cu varză, sau cu astfel de varză înăbușită, sau doar bușteni prăjiți, salată sau sau și cel mai bine a fost doar cu pâine proaspătă bună.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Pregătiți o burtă spălată și curățată cu ceapă și usturoi curățați.
Tăiați slănina cubulețe mici, nu ceapa și usturoiul felii.
Puneți carnea într-un castron, adăugați ceapă, usturoi, sare, piper, chimen, un vârf de piper roșu și frecați totul frumos cu mâinile.
Încălzește untura pe o tavă de copt și presară cu carne. Pe aragazul de pe arzător.
Coacem frumos din toate părțile.
Când carnea este prăjită, acoperiți-o cu apă cel puțin la jumătate și glisați-o în cuptor la 160 până la 180 de grade, în funcție de modul în care vă coace cuptorul și nu acoperiți-o doar ocazional cu un mixer - întoarceți-o.
Ei bine, avem timp pentru varză. Tăiați din nou ceapa, slănina, morcovul și usturoiul.
Puneți o lingură de untură într-o cratiță și prăjiți legumele de bază.
Tăiați în bucăți de varză mai grosiere și varză de Bruxelles în jumătăți.
Mai întâi adăugați varză de Bruxelles pe partea prăjită și prăjiți-o din nou.
Apoi adăugați varza, amestecați și acoperiți cu apă și lăsați-o să fiarbă sub capac.
Vom pregăti un vas de unt.
Între timp, am terminat coacerea.
Am gustat și varza, așa că o verificăm ușor și o gătim o vreme.
Ei bine, dacă avem resturi de bețișuri și produse de patiserie, atunci a doua zi avem salată sau bastoane prăjite în alt mod.