Tahina este un „sos” de susan care este adesea folosit în bucătăria arabă. Cel mai adesea cu carne la grătar. Știu că îl puteți obține în SK pentru a-l cumpăra în magazine speciale - nu știu prețul și de aceea poate fi mai ieftin pentru dvs. să faceți o tahina acasă (în funcție de prețul semințelor de susan de pe SK) . Când eram iarna în SK, am cumpărat tahina într-un magazin, dar trebuie să vă spun că a fost ceva complet diferit de ceea ce se vinde aici. Și de aceea am decis să vă dau o rețetă pentru a face acest „sos”.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Se toarnă cinci căni de semințe de susan pe o foaie de copt sau într-un vas de copt din pahar. Puneți farfuria/bolul cu semințele la cuptor la 180 de grade timp de 5-10 minute. Avem grijă ca semințele să nu ardă, să devină maronii, adică. pășim lângă cuptor în bucătărie și indicăm „adulmecând” starea lor. Când simțim că ar putea fi deja, scoatem semințele din cuptor și le lăsăm să se răcească aproximativ 20 de minute. (Notă: în loc să „coaceți” semințele în cuptor, este posibil să le prăjiți într-o tigaie)
Când semințele s-au răcit, se toarnă în mixer în porții, se adaugă 1 cană de ulei în porții și se amestecă la o masă groasă netedă. (Notă: practic folosesc ulei vegetal)
Tracțiunea finită este cel mai bine depozitată în sticle de etanșare. (Notă: nu trebuie să punem în frigider, ar trebui să rămână în sticlă chiar și fără frig)