Am citit o discuție despre peștele înghețat pe Varech și mi-am dat seama cât de norocos am fost că pot cumpăra pește proaspăt, răcit în fiecare zi.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
. Am spălat sfecla spălată, la fel de mare și am învelit-o foarte bine în folie, am copt-o la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ o oră. Am urmărit pregătirea de la un bucătar perfect (J.Židek), iar sfecla roșie a fost cu adevărat excelentă.
. Am tăiat frunzele de salvie și pătrunjel cu un cuțit ceramic și le-am aruncat în ulei de măsline. Cu această marinată am pictat fileuri de cod întunecat sărate și condimentate și le-am lăsat să ia o clipă (cod și marinată) pentru a le informa ce au noi, nu s-au mai văzut de mult.
. Am curățat și feliat sfecla roșie coaptă. Am amestecat sosul din iaurt, hrean și sare. Am copt fileurile marinate într-o tigaie uscată și, dacă au fost prăjite, a durat doar o clipă, așa că am folosit o astfel de emulsie (15 secunde) din susan, arahide, ulei de măsline, suc de lămâie și sare pentru a adăuga această emulsie, atunci Am adaugat patrunjel tocat si salvie. raport de uleiuri și citr. sucuri 1: 1
Fileurile sunt gata, topping și sos, de asemenea. Am turnat peștele peste sosul de sos, sfeclă roșie. Gata, putem servi. Poftă bună