J3: Fasolea durează

care

Trebuie să înmuiați fasolea uscată în apă rece timp de 8-12 ore înainte de a găti. Timpul nu poate fi determinat exact, dar leguminoasele ar trebui să se dubleze pentru a tripla volumul. Scurgeți apa deoarece conține substanțe nedigerabile care provoacă umflarea. De asemenea, ar trebui să turnați apa în care ați fiert boabele timp de aproximativ 5 minute, apoi să le fierbeți încet într-una nouă.

Perla - fasolea albă cu fructe mici are o consistență lăptoasă. Merge bine în supă și este un bob tipic pentru fasolea coaptă.

Fasole Lim - în țara noastră îl cunoaștem mai mult ca unt. Are fructe de până la jumătate de centimetru. După gătit, are un gust făinos, nu se descompune, deci este potrivit pentru salate și bucătărie mediteraneană.

Borlotto - boabe mici de culoare maro deschis, cu pete maronii. Fasolea are un gust ușor fierbinte și dulce și este potrivită pentru supe, în special pentru minestrone.

Cannellini - fasolea albă de dimensiuni medii este extrem de populară în Italia, unde este transformată într-o supă groasă și adâncă de fagioli alla fiorentina.

Flare- Fasolea verde este căutată în principal în Franța. Această fasole se potrivește bine cu miel și salate.

Rinichi - fasolea roșie cu gust dulce este unul dintre ingredientele principale din chilli con carne.

Mungo - Fasolea verde este încolțită uimitor. Potrivit ca garnitură pentru carne și salate.

Adzuki - Fasolea roșie-maro este populară în bucătăria asiatică. Au un gust dulce și sunt ușor de digerat.