Niacina (abrevierea în limba engleză NIcotinic acid vitaminIN), numită și vitamina B3 sau acid nicotinic, este o vitamină solubilă în apă, derivații săi joacă un rol cheie în metabolismul energetic al celulei. O altă formă de vitamina B3 este nicotinamida, în care gruparea carboxil este înlocuită de o grupă carboxiamidă (CONH2). Deficiența sa în organism provoacă o boală numită pelagra.

niacină

Efectul vitaminei B3 asupra sănătății

Niacina este necesară pentru a elibera energie din alimente și poate fi utilizată pentru scăderea colesterolului din sânge.

Niacina este utilizată de celule pentru a sintetiza NAD + și NADP +, care acționează ca coenzime ale dehidrogenazelor. Acestea sunt componente cheie ale căilor metabolice ale glucidelor, lipidelor și aminoacizilor (de exemplu, ciclul acidului citric).

Niacina previne eliberarea acizilor grași din țesutul adipos, ducând la producția redusă de lipoproteine ​​purtătoare de colesterol VLDL, IDL și LDL. Acest lucru reduce cantitatea de colesterol din sânge.

În doze mari, niacina dilată vasele de sânge, deci poate fi folosită și pentru tratarea tensiunii arteriale crescute.

Doza zilnică recomandată de vitamina B3

vârstă (ani) niacină [mg]
Sugari 0,0-0,5 5
0,5-1,0 6
Copii 1-3 9
4-6 12
7-10 13
Bărbați 11-14 17
15-18 20
19-24 19
25-50 19
51+ 15
femei 11-14 15
15-18 15
19-24 15
25-50 15
50+ 13
Femeile gravide 17
Femeile care alăptează 20

Vitamina B3 (niacina) - cele mai bune surse

Tabelul prezintă alimentele cu cel mai mare conținut de vitamina B3 (niacină) la 100g.

Alimente mg/100g% ODD *
Ficat de porc 17 92
Ficatul de miel 16 89
Ficat de vițel 16 87
Ficat de vita 15 82
Ficat de vita friptura 14 80
Arahide, decojite, prăjite 14 79
Arahide 14 78
Arahide, decojite, prăjite și sărate 14 75
Jariabok hôrny 14 75
Ton în ulei 13 74
Tocană de ficat de miel 12 67
Friptură de vițel prăjită 12 66
Anșoa în ulei 12 65
Ficat de pui 12 64
Rață comună 12 63

*% ODD - procent din doza zilnică recomandată de bărbați în 100g

Manifestări ale deficitului de vitamina B3

Pentru ca deficitul de vitamina B3 să se manifeste, dieta trebuie să fie săracă atât în ​​niacină, cât și în triptofan. De asemenea, excesul de leucină poate provoca deficit de vitamine prin inhibarea sintezei sale în organism.

Deficiența ușoară se manifestă prin insomnie, anorexie, dureri abdominale și alte simptome nespecifice. Limba este netedă și uscată, sensibil roșie (datorită cărnii de vită). O deficiență gravă provoacă pelagra. Se manifestă prin scădere în greutate, indigestie, dermatită și demență.

Pelagra apare atunci când alimentele umane constau în principal din porumb (nu conține vitamina B3 utilizabilă) sau sorg (conține prea multă leucină).

Manifestări ale excesului de vitamina B3

Vitamina B3 este solubilă în apă, nu este depozitată în organism și este excretată în urină. Astfel, în condiții normale, supradozajul este imposibil.

Simptome precum roșeață, mâncărime, dureri abdominale sau scăderea tensiunii arteriale pot apărea la consumul intens de supliment de vitamine sau la consumul de carne care a fost colorată cu niacină.