Restaurantele și restaurantele de tip fast-food vor avea mai mult spațiu în centrele comerciale

Proprietarii centrelor comerciale vor trebui să aloce mai mult spațiu pentru gastronomie. S-ar putea răspândi în Slovacia în următorii cinci ani.

restaurantele

În următorii cinci ani, opțiunile de catering din centrele comerciale din Slovacia s-ar putea extinde semnificativ. Dacă acum reprezintă în medie doar 5-10 la sută din suprafața de vânzare a centrelor comerciale, în viitor ar putea fi o cincime din suprafața totală. Acest lucru este estimat de compania de consultanță imobiliară CBRE Slovensko.

Această tendință preconizată ar trebui să copieze evoluțiile din alte țări. Chiar și până acum, doar aproximativ o zecime din suprafața totală a centrelor se încadrează în unitățile gastronomice din centrele comerciale. Potrivit lui Walter Wölfler, care lucrează la CBRE pentru Austria și regiunea Europei Centrale și de Est, acest lucru nu este suficient, întrucât până la 30% dintre vizitatori folosesc opțiunile de catering în astfel de centre.

Potrivit Drahomíra Englišová de la CBRE Slovacia, aproximativ 40% dintre vizitatorii lor din Slovacia caută opțiuni de luat masa în centrele comerciale. Cu toate acestea, suprafața pe care operează nu este foarte mare și nici în centrele comerciale mai mari nu depășește de obicei 15% din suprafața lor de vânzare.

Wölfler susține că centrele comerciale vor trebui să caute alte modalități de creștere a traficului. Extinderea gamei de facilități gastronomice ar putea contribui la acest lucru.

Cifrele CBRE Slovacia arată, de asemenea, că anul trecut numărul vizitatorilor la cele zece centre comerciale regionale pe care le-au monitorizat a scăzut ușor. În același timp, au confirmat că vânzările pe client au crescut cu 13%.

„Dorința crescută a clienților de a cheltui mai mult se bazează pe tendințe pozitive din economie, în special pe creșterea salariilor, scăderea șomajului și, de asemenea, condiții favorabile de creditare”, spune Peter Pohanka, care conduce segmentul imobiliar al retailului CBRE.

Se poate aștepta ca numărul persoanelor care vor vizita centrele comerciale doar pentru mese să crească. Se presupune că aspectul centrelor comerciale, care sunt acum construite în principal pe operațiuni comerciale, va trebui, de asemenea, să fie adaptat la acest lucru.

În loc de o zecime din suprafața de vânzare, care este rezervată pentru restaurante sau fast-food în centrele de astăzi, va ajunge până la un sfert din suprafața de vânzare în câțiva ani, potrivit Wölfler. Cu toate acestea, nu se poate aștepta ca dezvoltarea să ducă la divizarea zonei de magazine și la extinderea ofertei de unități gastronomice în toate țările în același mod.

Wölfler a subliniat că, în ceea ce privește preferințele alimentare, persoanele din centrele comerciale pot fi împărțite în trei grupuri. Slovacia sau Austria aparțin grupului principal, în care oamenii acordă o importanță deosebită cumpărăturilor, dar în timpul lor folosesc și posibilitatea de a mânca sau de a sta într-o cafenea.

Potrivit lui Wölfler, clienții din țările scandinave preferă strict cumpărăturile în centrele comerciale, nu le pasă prea mult de catering sau divertisment sub acoperișul centrelor comerciale. Pe partea opusă sunt românii sau spaniolii. „Ei consideră gastronomia ca o parte importantă a cumpărăturilor, sunt principala forță motrice a participării la centrul comercial”, spune Wölfler.