Rețetă de pâine într-o brutărie de acasă

Am cumpărat acum o vreme o brutărie de casă Eta. În instrucțiuni există o singură rețetă pentru pâine fără gluten. Când am încercat să experimentez, rezultatul a fost mai mult decât rău. Are cineva vreo rețetă dovedită pentru o pâine drăguță?

într-o

PS: Care este experiența dvs. cu amestecul de pâine de la Paleta?

CITIȚI: 22084x REACȚII: 21 CREATE DE: suzann CREATE: 2004-06-27 12:02:03

Am încercat amestecul de pâine fără gluten de la producătorul Paleta și pâinea din amestecul întunecat Promix - T de la compania Novalim. Am pus 1 ou în ambele, altfel am urmat rețeta și timpul de coacere. Pâinea din Paletă avea o crustă „mai fermă”. Notă: Am pus o formă mică, mică, cu apă sub grătar cu o matriță pentru pâine. Henrieta

Acum am cumpărat și o brutărie ETA și primele încercări au fost absolut nereușite. Aluatul nu a fost deloc amestecat, adică doar în partea de jos, chinul netăiat a rămas deasupra. Întregul lucru era absolut de neconceput. Trebuie să fie amestecat înainte de a începe sau unde este greșeala? Thomas

Tomas, nu cunosc brutăria ETA, dar în mod normal când brutăriile încep să amestece aluatul FĂRĂ GLUTEN, după 5 minute de amestecare cu o lopată de plastic, trebuie să ștergi agonia de pe pereții recipientului pentru a o amesteca în aluat. . Poate pui mai puțină apă. În Re: Rețetă de pâine. de la 29.6 am sfătuit să încerc modul „Pregătiți calea” și apoi „coacere”. Trebuie încercat. Degete încrucișate. Moni

Ei bine, am cumpărat recent (înainte de săptămână) acest ETU - mulțumesc, apropo, tuturor celor care m-au sfătuit de unde să-l cumpăr. De asemenea, experimentez încet și la început am aflat că probabil nu este posibil să folosești aftele proaspete acolo, deoarece pâinea din programul Klasik crește foarte mult și când este coaptă. Ei bine, îmi place ideea de a folosi numai amestecarea (deși uneori este mai bine să o amestecați singură, astfel încât întregul chin să fie în cale și să nu rămână la suprafață) și apoi să coaceți. De fapt procedura ca la cuptor, cu siguranță o voi încerca. Ei bine, vă voi anunța cum funcționează. Și voi fi bucuros să aud de la toți cei care folosesc brutării și cuptoarele ETA, în special de la marca de făină fără gluten Promix CH de la compania Novalim.

De asemenea, am vrut să adaug că coaja de pâine va fi mai întunecată și mai fermă dacă setăm culoarea la întuneric. Pâinea fără gluten o poate suporta întotdeauna. Moni

mă poate sfătui cineva de unde să cumpăr guma de xantan - sunt din Kosice și nu o pot obține aici

Bună. O comand la Bardejov.

de unde pot cumpăra gumă de guar?

În funcție de unde ești. În Bratislava, ei o flutură pe strada Lermontova. GABIKA

Bună, folosiți toate aftele instant de la Dr.Oetker pentru a coace pâine? Pentru că atunci când o privesc așa, pâinea nu plătește prea mult, acum că o au în farmacii la prețuri atât de bune. Și din moment ce drojdia instantă costă aproximativ 13 SKK, prețul de producție al unei bucăți de pâine într-o brutărie de acasă este mai mare decât în ​​farmacie. Sau folosești aftele normale? Poate fi?

Folosesc doar drojdie normală (în cea mai mare parte FALA), chiar dacă coac pâinea într-un cuptor electric, chiar și într-o brutărie de acasă - o pun deasupra acolo. Cred că este mai bine să coaceți pâinea acasă, dacă aveți un cuptor, pentru că o aveți proaspătă ori de câte ori doriți și aproape că nu se lucrează cu ea. Am cumpărat pâine gata făcută o singură dată, acum doi ani la Lermont, când mama mea a fost diagnosticată cu boala celiacă și a rătăcit într-un coș, deoarece mama a declarat că nu a mâncat nimic mai dezgustător în viața ei. Și a supraviețuit celui de-al doilea război mondial. Dar, desigur, depinde de gust. Dacă cineva îi place și chiar se plătește financiar, nu există niciun motiv să nu-l cumpere. Jana

Aș vrea să știu că este necesar un amestec fără gluten sau este posibil să coaceți pâinea fără ea, dacă da, de unde o pot cumpăra? gros

Există, de asemenea, pe piață un ambalaj alb de sturz francez cu o rândunică albastră pe el. Costă aproximativ 7 SKK și este pe kilogram de agonie, în timp ce oetker este doar o jumătate de kilogram și costă de două ori mai mult.