Ți-e frică de coacere? Încercați rețete pentru prăjituri și deserturi simple. În plus, veți învăța cum să procedați pentru ca totul să funcționeze pentru dvs.
Mulți dintre noi au visat să învețe uneori să coacă ca bunica lui. Prăjiturile ei erau întotdeauna perfect pufoase, miroseau a vanilie și păreau un vis. Cu toate acestea, este posibil să le fi perfecționat tocmai datorită experienței cu aluatul neterminat sau cu crema precipitată.
Știați că praful de copt își pierde efectele în timp, sarea din prăjituri sporește gustul care depinde de tipul de făină? fac evitați erorile de coacere și ce „trucuri” ar trebui să controlați atunci când coaceți prăjituri și deserturi? Vino să coacem cu noi!
Studiați în prealabil rețeta de prăjituri și deserturi
Luați-vă timp să vă gândiți și pregătiți temeinic toate ingredientele și ustensilele de copt. În multe rețete, untul sau ouăle sunt procesate la temperatura camerei, în unele locuri este necesar să pregătiți ingredientele cu o zi înainte sau să așteptați câteva ore pentru rezultat. Când țineți cont de acest lucru, nimic nu vă va surprinde neplăcut și nu vă va descuraja de la coacere.
Cum se înlocuiește un ou?
Fiecare ingredient își păstrează locul potrivit în rețete, în principal datorită reacției chimice pe care o provoacă atunci când se coace cu alte ingrediente. Prin urmare, dacă trebuie să înlocuiți unul dintre ele din motive de sănătate sau dietetice, aflați pentru ce îl puteți înlocui, altfel rezultatul poate diferi de așteptări. Aflați ce puteți face înlocuiți ouăle. Același lucru este valabil și pentru tipul de făină. Făina netedă are boabe mai mici, deci eliberează glutenul mai repede și mai ușor. Dacă folosești în schimb făină grosieră, dulciurile tale se vor sfărâma.
Aveți grijă când amestecați și bateți
Amestecând untul potrivit sau bătând ouăle, bucățile tale dulci vor obține o structură mai fină, mai moale și mai pufoasă. Gălbenuș cu zahăr bateți până la galben deschis la alb. Crema este bună dacă bătătorul lasă o urmă în urmă. Pentru testare puterea zăpezii din proteine întoarceți bolul cu biciul pe dos. Dacă zăpada nu cade, este suficient de puternică. Nu subestima nici aluatul de frământat, prin care injectați aer în fund și aluatul este mai plin.
De unde știi că tortul este copt?
Cel mai simplu mod este băgați în scobitoare spre centrul tortului. Dacă îl trageți uscat, tortul este gata.
Îți va spune și el drum color. Până să capete o nuanță aurie, nu s-a copt bine și ar trebui să mai iei câteva minute de coacere. Dar vrei să obții o certitudine 100%? Apoi pentru tort aseaza-ti palma și împingeți foarte ușor. Aluatul copt încoltește înapoi, aluatul necoapte rămâne ușor deformat.
Bicarbonatul de sodiu și praful de copt trebuie să fie proaspete
Coaceți din când în când și nu veți avea timp să consumați pachetul de bicarbonat de sodiu? Cumpărați întotdeauna altele noi după data de expirare! La fel ca praful de copt, bicarbonatul de sodiu își pierde efectele în timp și efectul său mai slab poate să nu-ți crească prăjiturile așa cum te-ai așteptat inițial.
Sfat: În funcție de cantitatea de praf de copt sau de sodiu pe care o utilizați. Dacă rămâi fără mâini, tortul va crește rapid, dar se va prăbuși și el, iar pulberea în exces o va usca inutil.
Sarea îmbunătățește gustul
Adăugați un mic vârf de sare la fiecare rețetă. Chiar dacă nu o găsești în rețetă. Sarea poate evidenția frumos toate gusturile. Fie că este vorba de fursecuri cu ciocolată sau de un tort proaspăt cu zmeură.
Opriți multitaskingul și concentrați-vă doar pe coacere
Ești unul dintre cei care gătesc în timp ce coacă, scriu sarcini cu copiii lor, se ocupă de apeluri telefonice și se uită la televizor cu ochii lor? Este uimitor că o poți face, dar ar trebui să o oprești. Coacerea este atât o artă culinară, cât și o relaxare și necesită toată atenția ta.
Pregătiți și matrița pentru coacere
Dacă rețeta spune că forma de copt trebuie unsă și presărată cu făină, faceți-o cu atenție. Nu lăsați niciun spațiu pe el unde prăjitura poate fi coaptă rapid. Faceți același lucru atunci când căptușiți foile cu hârtie de copt. Nu vrei ca toate eforturile tale să se piardă. Nu subestima nici tavi de copt de calitate. CU Du-te Cook pariezi pe calul potrivit!
- Prim ajutor pentru răni de Crăciun Bună Tesco
- Limbajul florilor Cui să dai trandafiri galbeni, cărora crinii albi Bună Tesco
- Primele zile la grădiniță Nu promiteți copiilor o recompensă Hello Tesco
- Să cânți un bebeluș în burtă este benefic, chiar dacă cânți în mod fals Hello Tesco
- Melci melci în grădină sfaturi, trucuri, fapte, tutoriale și rețete