17.3. 2015 Nu există o metodă mai blândă de conservare a alimentelor decât congelarea. Cu toate acestea, alimentele slab congelate își pierd gustul, culoarea și termenul de valabilitate. Știm cum să o evităm.
Shutterstock
Popular de pe web
Cadoul perfect de Ziua Îndrăgostiților care nu te costă niciun ban: Invită un bărbat la baie și fă ACEST lucru
Tânără vedetă de la Dads Zuzka Kraváriková: Și-a arătat iubitul și asta nu este tot. Wow!
Dacă mănânci prea des 2 alimente preferate, oprește-te imediat! Poate că nici nu știi ce te amenință
Secretul femeilor franceze subțiri și mâncate: SINGURUL lucru care într-adevăr cântărește este dieta DIETĂ!
Misska Šebestová a arătat curbe în costume de baie negre și. FÚ, nu ai nevoie de cuvinte, trebuie să o VEZI
Articole similare
Totul este diferit! 9 greșeli fundamentale pe care le facem în creșterea copiilor: oprește-l!
Legat de subiect
Cum să o facă
Pierderea în greutate după patruzeci de ani
Alimente după care să slăbești
Alergii
1. Cât mai proaspăt posibil
Alimentele pe care doriți să le conservați prin congelare trebuie să fie cât mai proaspete. Cu cât rămân înghețați mai mult, cu atât pierd mai mult calitatea. Deși este individual pentru fiecare aliment, este încă adevărat, cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Prin urmare, înainte de a cumpăra, gândiți-vă la ce doriți să păstrați cât mai mult timp și la ce veți consuma imediat.
2. Acordați atenție pregătirii
Pregătiți mâncarea cât de bine puteți înainte de congelare. Nu contează dacă ați curățat, uscat, tăiat sau gătit în prealabil produsul. În orice caz, ar trebui să-l congelați într-un recipient sau folie adecvată. Ar trebui să prăjiți legumele înainte de congelare, reducând astfel activitatea enzimelor care ar putea afecta nu numai schimbarea culorii și gustului, ci și pierderea vitaminelor.
3. Aerul dușman
Dacă ați ambalat deja alimentele într-un ambalaj adecvat, ar trebui să împiedicați pătrunderea aerului sau umezelii în el. În caz contrar, există riscul de a pierde vitamine sau chiar „degerături”. Acest lucru se datorează faptului că atunci când prea mult oxigen intră în produsul congelat, temperatura din congelator începe să fluctueze. Acest lucru are ca rezultat uscarea alimentelor și acoperirea sa alb-gri. Zona afectată nu este nesănătoasă, dar afectează gustul alimentelor. De aceea, se recomandă închiderea alimentelor în vid.
4. Vid ideal
Pentru a evita uscarea neplăcută și culoarea alb-cenușie atunci când congelați carnea și peștele, trebuie mai întâi să le închideți sub vid. Congelați porții cât mai mici și apăsați carnea tocată până se subțire. Acest lucru va reduce producția și activitatea bacteriilor.
5. Nu sunt containere pline
Nici recipientul, nici folia de congelare nu trebuie să fie pline. Acest lucru se datorează faptului că alimentele care conțin mai multă apă ar putea crește în volum atunci când sunt congelate și ar putea rupe recipientul sau folia. Capacul poate fi deschis cu cutii de închidere.
6. Descrie totul
Etichetarea este o parte importantă a înghețului. Datorită acestuia, nu veți pierde niciodată urma mâncării în congelator. Rețineți întotdeauna nu numai numele alimentelor congelate, ci și data congelării și data durabilității minime.
7. Perioada de valabilitate a congelatorului
În general, se aplică următoarele linii directoare:
. legume: 3-12 luni
. carne și pește: 3 până la 12 luni
. fruct: 9-12 luni
. cârnați: 1 până la 6 luni
. produse lactate: 2 până la 6 luni
. ierburi: 3 - 4 luni
. produse de panificație: 1 până la 3 luni
. lucruri fierte: 1 până la 3 luni
8. Dezghețare ușoară
Chiar și atunci când decongelați, se aplică anumite reguli. Dacă alimentele trebuie congelate cât mai repede posibil, astfel încât să nu-și piardă vitaminele și gustul, acesta este exact opusul atunci când este decongelat. Alimentele trebuie decongelate deosebit de încet și cât mai blând posibil. De exemplu, legumele își pierd fragilitatea dacă le arunci în apă clocotită direct din congelator. Peștele și carnea sunt deosebit de sensibile, așa că trebuie scoase din congelator seara înainte de a fi pregătite și lăsate să se dezghețe încet în frigider peste noapte. Pe măsură ce bacteriile sunt activate, materiile prime trebuie procesate și nu recongelate.
Stiai asta.
… Primele produse congelate au început să se vândă acum 85 de ani?
… Primul a fost oferit de un mic magazin alimentar din SUA ca noutate?
Primele produse congelate au fost legumele, fructele și peștele?
- Cele mai frecvente greșeli atunci când faci mișcare - evită-le! Viață sănătoasă - Femeie
- Cele mai frecvente greșeli de exercițiu
- Cele mai frecvente greșeli pe care le facem la masa de Crăciun Evitați-le - Viață sănătoasă - Femeie
- Cele mai frecvente greșeli atunci când conduceți pe vreme rece
- Cele mai frecvente greșeli pe care le facem atunci când slăbim