Aproximativ o sută de oameni din întreaga lume suferă de boală celiacă.
Dacă sunteți unul dintre „cei nefericiți aleși”, probabil că v-ați împăcat cu faptul că nu vă veți bucura în niciun moment de alimente obișnuite, cum ar fi pâinea sau cornurile. Găsirea alimentelor fără gluten nu mai este o astfel de problemă în zilele noastre. Dar, în multe cazuri, este un înlocuitor pentru un clasic gustos, pur și simplu nu este așa.
Oamenii de știință spanioli au reușit să creeze un tip complet nou de grâu prin modificări genetice care ar putea reduce răspunsurile imune la pacienții cu boală celiacă.
Principala amenințare în gluten este o componentă proteică cunoscută sub numele de gliadină. Oamenii de știință au decis să se concentreze asupra acestei componente. Folosind o tehnologie specială CRISPR, acestea modifică genetic grâul, care a reușit până acum să elimine 35 din cele 45 de gene conținute în componentă.
Se pare că tehnologia CRISPR ar putea revoluționa agricultura în viitor. Cu ajutorul său, oamenii de știință încearcă să creeze, de exemplu, culturi cu rezistență mai mare la secetă, dăunători sau ciuperci.
Dacă evoluțiile continuă în direcția corectă, tehnologia ar putea fi utilizată pentru a produce alte alimente cu conținut scăzut de gluten.
Partenerul secțiunii e-Health este aplicația mobilă Trust. Faceți clic pe AICI pentru mai multe informații.