De ani de zile într-un șorț și cu o lingură, m-am antrenat și în selecția ingredientelor individuale, carne,…. legume, ierburi. Ceea ce nu m-au învățat acasă, am copiat cu familia mea de la Stropkov la Kunčina în Munții Č-M, chiar lângă focurile de tabără. Îmi amintesc cu profund respect anii ca chestor al Academiei Militare de Aviație, colegii mei din bucătării, doamna Blaženiáková, Jánošíková, Jarka Novická, Norika Homolovová, care erau cu adevărat răbdători stăpâni ai pregătirii profesionale. Mulțumită lor, știu și ce este bine!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
pentru a pregăti un mic dejun ușor gustos, aperitiv sau al zecelea, cu ridiche neagră (dar în caz de urgență m-am încercat deja cu un alb mare „japonez” lung și roșu simplu) într-adevăr nu are nevoie de mult; experiența mea personală, de peste 40 de ani, pregătirea preparată a acestei legume nesolicitate cu această tehnologie confirmă faptul că este cu adevărat gustoasă, ușor de digerat în tractul digestiv, înmoaie climatul intestinal și „benefică” chiar și pentru intestinul gros
ceapa (sau o grămadă întreagă de ceapă tânără cu „pene” verzi) am tăiat-o
"Luni" de 5 mm, becuri curățate și spălate ridiche neagră ras pe "lacrimi mari"
prăjiți ceapa într-un mod sticlos pe 2 PL de ulei vegetal (cine vrea, îi place și poate, uleiul înlocuiește 100 g de slănină afumată), a pus ridichia rasă pe ea, a sărat-o cu degetele, a adăugat piper negru proaspăt măcinat (sau condiment de patru culori), 2 PL unt proaspăt, amestecat până când untul s-a topit, iar apoi am tocat baza până când ridichea s-a înmuiat
Am adăugat și o „mână bună” de pătrunjel feliat cu grămezi,
„Bateți” 3 ouă, amestecate
iar după scurt timp totul mirosea frumos în bucătărie
așa că doar încarcă-mi frumoasa jumătate de porție la prânz în „birou”
tu singur la micul dejun
iar pe o felie de pâine de casă (cu semințe de in, dovleac și floarea-soarelui), de asemenea, nu arată prost și are un gust grozav
Am uitat de ceapa „șarpe”, păstrată într-un dulap întunecat și rece la începutul iernii; cu astfel de chei își revendică dreptul; sunt în oală de o lună! Astăzi le voi lăsa în sfârșit și când vor deveni „umbrele”, voi face poze pentru voi și le voi prezenta!