alimentației

Astăzi, oamenii au acces mult mai ușor la alimente alternative decât au avut odinioară, iar acest lucru oferă cu siguranță mai mult spațiu pentru diferite tipuri de mâncare (vegetariană, vegană). Dar cum vă poate afecta copilul?

În legătură cu vegetarianismul, există, de asemenea, numeroase discuții despre impactul acestuia asupra sănătății umane, dacă o dietă vegetariană este sănătoasă pentru oameni și, dacă da, ce riscuri de sănătate implică aceasta.

Până în prezent, nu există suficiente studii obiective pentru a specifica riscurile dietelor alternative și pentru a determina probabilitatea consecințelor adverse.

Cele mai frecvente tipuri de diete alternative

Nutriția alternativă se caracterizează prin lipsa anumitor tipuri de alimente obișnuite în dietele practicienilor. Cele mai frecvente sunt alimentele de origine animală - carcase, lapte, ouă ...

Vegetarianism: este cel mai frecvent tip de nutriție alternativă. Susținătorii acestei diete nu consumă niciun fel de carne. Alte direcții nutriționale alternative se bazează pe vegetarianismul clasic (vegetarianismul lacto și altele.)

Veganism: pe lângă consumarea tuturor alimentelor de origine animală (cum ar fi ouă, lapte, brânză), susținătorii săi refuză adesea să utilizeze produse de origine animală, de ex. produse din piele, lână sau mătase.

Vitarianismul: adică și susținătorii așa-numitelor alimentele crude consumă alimente în stare crudă fără tratament termic peste 42 ° C, adică în forma sa naturală. Dieta lor constă doar din alimente de origine vegetală, dar există și adepți ai vitarianismului care consumă lapte nepasteurizat și produse lactate. Problema acestei diete este că tractul digestiv uman nu are enzima celulază, care digeră membranele de celuloză formate din celuloză, spre deosebire de rumegătoare, ceea ce face dificilă procesarea de către om a unor cantități mari de legume crude.

Fructarianism: este tipic prin faptul că nu recunoaște consumul de alimente a căror achiziție este condiționată de eliminarea agentului, adică a animalului sau a plantei. Acestea consumă doar fructe, în special fructe și nuci.

Atitudinea profesioniștilor din domeniul sănătății față de nutriția alternativă tinde să fie negativă din cauza preocupărilor cu privire la riscurile insuficienței nutriționale. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, de exemplu, o dietă vegetariană aduce și beneficii pentru sănătate. O dietă vegetariană înseamnă o reducere a aportului de grăsimi și mai ales a colesterolului. Este o sursă de uleiuri vegetale cu acizi grași nesaturați și, de asemenea, duce la un aport mai mare de legume și fructe (leguminoase). Se vorbește și despre un efect benefic asupra tensiunii arteriale, obezității, bolilor cardiovasculare, incidenței diabetului, prevenirii constipației. Cu toate acestea, un efect similar poate fi obținut cu o dietă mixtă echilibrată.

Gradul de risc în raport cu categoriile de vârstă poate fi evaluat din tabel. Copiii alăptați la mamă vegetarieni prosperă, de obicei, în prima jumătate a vieții, apar probleme cu introducerea alimentelor fără lactate și înțărcarea.

Eșecul poate fi de așteptat mai ales la mamele care urmează o dietă vegană. Veganii stricți ar trebui, de asemenea, încurajați să alăpteze în primele șase luni. Cantitatea de lapte nu este afectată de dieta mamei. Aprovizionarea cu vitamine a mamei sau copilului este adecvată.

Riscuri de lipsă în diferite perioade

Vitamina D: Deficitul acestei vitamine poate provoca copii cu rahitism, slăbiciune osoasă, pierderea dinților, tulburări nervoase, iritații, tulburări de somn. La adulți, deficitul provoacă osteoporoză, slăbiciune musculară, nervozitate și diaree. Vitamina D menține, de asemenea, calciu în oase.

B2 (riboflavină): Manifestările clare sunt colțurile dureroase și sensibile ale gurii, răni în gură, erupții solzoase pe nas și bărbie și oboseală.

B12: Deficitul duce la tulburări nervoase de la pierderea memoriei la paralizie. Este însoțit de oboseală, depresie, slăbiciune musculară, iritabilitate, nervozitate, anxietate, tensiune, rigiditate și dureri de spate. Cea mai acută fază a acestui deficit de vitamine este anemia pernicioasă.

Zinc: Deficitul de zinc se manifestă sub formă de tulburări metabolice, pete pe piele, vindecare slabă a rănilor, pierderea gustului și a auzului. Zincul este deosebit de important pentru o creștere adecvată.

Fier: Deficitul de fier este cea mai frecventă cauză a anemiei. În anemie, nivelul hemoglobinei din sânge este redus sub nivelul natural. Ca urmare, capacitatea sângelui de a furniza oxigen țesuturilor este redusă. Anemia se manifestă în principal prin: oboseală, stare generală de rău, slăbiciune, dificultăți de respirație, amețeli, concentrare afectată, pierderea poftei de mâncare, scădere în greutate, paloare a pielii și a mucoaselor.

Calciu: Deficiența se manifestă prin subțierea oaselor și înmuierea lor, tulburări ale impulsurilor nervoase, inimii și alte tulburări. Sensibilitate excesivă la stres, alergii, susceptibilitate crescută la inflamație și crampe în unele grupe musculare.

Deficiența poate provoca stricăciune la copiii cu simptome tipice de picioare strâmbe, arcuirea genunchiului și așa-numitul piept de pasăre, care sunt cauzate de înmuierea oaselor. La adulți, deficitul de calciu provoacă osteomalacie, care se caracterizează prin dureri osoase, crampe musculare și o coloană vertebrală deteriorată. În caz de deficiență, calciul este îndepărtat din oase, mai întâi din maxilare, apoi din coaste, vertebre și oase ale membrelor.

Proteinele sunt una dintre componentele de bază ale alimentelor. Sunt complet de neînlocuit în corpul uman, participă la construcția, gestionarea, funcționarea și apărarea acestuia. În timp ce grăsimile din organism pot fi fabricate din carbohidrați și glucide din proteine, proteinele nu pot fi fabricate altfel decât prin conversia proteinelor din alimente și, în plus, proteinele nici măcar nu pot fi stocate. La femeile însărcinate, acestea sunt esențiale pentru creșterea fătului și a placentei, pentru mărirea uterului mamei, mărirea sânilor și creșterea cantității de sânge. Cu un aport redus de proteine ​​în organism, există o încetinire a creșterii, anemie, tulburări de dezvoltare mentală și fizică, rezistență redusă la infecții.

Concluzie

Recomandarea OMS de 2000 pentru Regiunea Europeană de Nutriție pentru Copii și Copii găsește un risc mic, dar semnificativ, de deficiențe nutriționale legate de fier, zinc, calciu și vitamine: riboflavină, B12, D și energie inadecvată. Potrivit OMS, dietele extrem de restrictive (macrobiotice și vegane) nu pot fi recomandate în perioada până la sfârșitul celui de-al doilea an de viață din cauza unei posibile malnutriții proteice-calorice și a creșterii și a întârzierii psihomotorii. Copiii mai mari pot avea o stare nutrițională bună cu toate tipurile de diete vegetariene (lacto-ovo-vegetarianism, lacto-vegetarianism și veganism).

Pentru a preveni efectele secundare ale lipsei vitaminelor, mineralelor și nutrienților menționați mai sus, este necesar să informați medicul despre dieta alternativă a copilului. Nu este suficient să spunem că copilul mănâncă alternativ, dar este necesar să se determine compoziția efectivă a dietei, astfel încât medicul să poată determina starea nutrițională a copilului și eventualele deficiențe și să aleagă suplimentarea adecvată a dietei copilului.

Autor: Mrg. Katerina Kutalkova, DiS.

Garant: Alice Jordová, DiS - terapeut nutrițional principal pentru Centrul pentru Copii Ostrovček, Olomouc.

  1. Puterea vindecătoare a vitaminelor, mineralelor și a altor substanțe: consilier practic acasă: Madžuková J.
  2. Alimentația copiilor. De la introducerea alimentelor fără lactate până la sfârșitul copilăriei: Centrul de consiliere pentru nutriția copilului
  3. Pentru a face copiii să aibă un gust mai bun 2: Fořt P.
  4. Vegetarianism și copii: Yntem S.