Există o mulțime de rețete pentru risotto cremos pe internet, obișnuiam să trag una pentru tine și o găsești pe youtube-ul meu aici.
Avem nevoie:
1 cană orez risotto (de exemplu, Arborio)
1 cană de piure de dovleac (rețetă aici)
2 catei de usturoi
2 crenguțe de cimbru
2 cani de bulion fierbinte sau mai mult (după cum este necesar)
1 cană de vin alb (de ex. Chardonnay)
gorgonzola după gust
Parmezan după gust (aproximativ 70 g și mai mult)
ulei de prăjit
Această rețetă a apărut spontan, când am rămas cu piure de dovleac din unt de dovleac. A doua zi am pregătit din acesta acest uimitor risotto. Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei sticlos. Apoi adăugați 2 felii de usturoi feliate. Lasă-l să se retragă, încălzește bulionul. Adăugați orez Arborio în ceapa și usturoiul și amestecați la prăjit. Se toarnă bulionul și vinul treptat, amestecând continuu, astfel încât orezul să fie constant în lichid. Când lichidul se evaporă, adăugați altul - bulion cald și vin. Se adaugă sare și se condimentează, se adaugă cimbru tocat.