S-ar crede, pe baza legumelor proaspete și a culorilor proaspete, că aceasta este o rețetă de vară, dar opusul este adevărat. Pentru că știi asta Prefer gătitul de sezon (excepții de onoare), din nou de data aceasta va fi o rețetă din ingrediente care sunt disponibile în mod obișnuit chiar și în zilele mai reci de toamnă.
Congelarea va ajuta
Morcovii, ceapa, usturoiul, dar și conopida sunt încă disponibile pe piețele noastre. Ceaiul poate să nu fie atât de obișnuit în Slovacia, dar avem mult din el, pentru că anul acesta l-am cultivat proaspăt și recent am primit o cutie plină de la prieteni de familie din străinătate. Cu toate acestea, ceaiul crește toamna iar dacă îl depozitați bine, te va rezista toată iarna. Aduceți-l aici și colo cu noi, de ex. în Lidle sau în Yeme.
Pe lângă aceste legume, totuși, porumbul era potrivit și pentru rețeta mea (îl ador în combinație cu conopida) și nu-l vom mai primi proaspăt. Cu toate acestea, înghețarea va ajuta aici. Încă în timpul verii am înghețat diverse fructe și legume, de care mi-ar fi dor de iarnă. Dar nu uita consumați legume congelate în maximum jumătate de an.
Nori riasy
După cum am scris odată, cunoașteți aceste alge în principal datorită sushi-ului, pe care eu personal îl urăsc și nici măcar nu este recomandat pentru histamine (doar că au acces la ingrediente extrem de proaspete, lucru care mă îndoiesc în Slovacia). În orice caz Algele marine Nori sunt o aromă excelentă și le iubesc și le folosesc adesea mai ales în preparatele din orez. Pe lângă conținutul multor substanțe nutritive Sunt potrivite pentru persoanele care au probleme cu digestia acizilor grași.
Le cumpăr într-un magazin organic, de exemplu pe www.bioland.sk.
Risotto de conopida
Avem nevoie:
1 conopidă
2 morcovi
1 ceai
pentru o mână de porumb înghețat
1 ceapă albă
2 catei de usturoi
6 ouă de prepeliță
ulei de susan
2 ČL nori rias
piper negru
Sare din Himalaya
1. Tăiați sângele și ceaiul în bucăți mici (aproximativ de mărimea porumbului).
2. Curățați, spălați și tăiați conopida. Puneți-l într-un tocător și tăiați-l în „orez” mic.
3. Se prăjește ceapa în ulei de susan și apoi se adaugă morcovii. La foc mic, fierbeți puțin timp.
4. Apoi adăugați ceai, sare și acoperiți cu puțină apă. Lăsați-l să fiarbă acoperit timp de aproximativ 10 minute.
5. Apoi adăugați porumb, conopidă, condimente și alge nori și acoperiți din nou. Lăsați să fiarbă câteva minute.
6. Între timp, sparge ouăle într-un castron, sărează-le și amestecă.
7. În mijlocul cratiței, faceți o mică gaură în care turnăm ouăle. Cu o agitare constantă, lucrați în risotto și gata.
Desigur, rețeta mi-a fascinat și animalul de companie cu patru picioare și, din moment ce am scânduri frumoase pentru fotografie și fac fotografii pe pământ, el trebuie să aprobe totul. 😉 Ouăle de prepeliță au avut cel mai mare succes astăzi. 😛