Bucătăria italiană nu este deloc departe de noi. Mâncarea lor perfectă și conexiunea gusturilor pot cuceri pe oricine. Evocați bucătăria unui mic restaurant italian de familie din inima Veneției sau a Romei și pregătiți un delicios risotto de ciuperci.

risotto ciuperci

Fie că folosești ciuperci proaspete sau uscate, nu contează. Combinarea ingredientelor potrivite va face din risotto o simfonie perfectă de arome.

Pentru risotto de ciuperci vom avea nevoie de:

  • 400 g orez risotto
  • 2 căni de ciuperci proaspete (dacă folosiți uscate, 1 cană este suficient)
  • 2 Pl de ulei de măsline
  • 1 Pl unt
  • 1 bucată de ceapă
  • 3 dcl de vin alb
  • 1 l bulion de legume
  • 100 g parmezan ras
  • 1 mana de patrunjel
  • sare
  • piper negru

Cum să o facă:

Începem risotto de ciuperci prin pregătirea sau curățarea și felierea ciupercilor. Dacă utilizați cele uscate, este necesar să le lăsați înmuiate în apă timp de cel puțin 2 ore înainte de a începe să pregătim risotto. Tăiați doar ciupercile proaspete în felii.

Intr-o tigaie mai adanca incalzim uleiul si untul si adaugam ceapa tocata marunt, pe care o prajim pana se albeste. Adăugați orezul și amestecați bine pentru a înfășura bine într-un amestec de ulei și unt. Mai întâi, se toarnă vin alb peste el și se lasă să fiarbă, astfel încât vinul să se evapore. Adăugați la acest amestec ciuperci tocate, pe care le lăsăm să fiarbă în amestec pentru o vreme. După linguri mai mici, adăugăm bulion de legume. De fiecare dată când bulionul se înmoaie în orez, adăugăm încă o lingură. Acesta este continuat timp de aproximativ 20 de minute până când risotto capătă consistența corectă.

Puneți deoparte tigaia și amestecați parmezanul ras și pătrunjelul tocat mărunt. Condimentează după gust și sare. Înainte de servire, putem decora risotto cu pătrunjel sau rozmarin și bărbierit parmezan. Voila, risotto de ciuperci dintr-un adevărat restaurant italian este gata. Poftă bună!