Acest fel de mâncare vegetariană este foarte gustos și bogat. Dacă doriți să faceți o pauză de la combinațiile clasice, încercați aceste clătite cu ragu de ciuperci. Sunt foarte simple, suple, gustoase și se potrivesc bine cu orice legume suculente, așa că le puteți folosi ca garnitură oricând:-). Astăzi vom pregăti un amestec fantastic de ciuperci cu orz perlat, care miroase a ierburi și vă va încânta cu limbi.

Timp de pregatire: 40 de minute

De ce vom avea nevoie pentru 3 porții?

Pe ecusoane:

  • 140 g făină simplă integrală
  • 1/2 linguriță praf de copt fără fosfați
  • sare de mare/himalayan
  • 140 g iaurt grecesc
  • coriandru proaspăt tocat sau alte ierburi
  • 4 linguri de ulei de măsline

Pentru ragu de ciuperci:

  • 60 g crupe de orz
  • 300 g de ciuperci proaspete
  • 300 g ciuperci de stridii
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare de mare/himalayan
  • piper negru
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingura suc de lamaie
  • o mână de pătrunjel
  • 120 ml vin alb sec
  • 50 g unt de calitate
  • 6 linguri (aprox. 60 g) de iaurt alb pentru servire

Cum vom proceda?

1. Clătiți cojile de orz și fierbeți-le în apă clocotită timp de 30-35 de minute.

2. Între timp, pregătește clătitele. Într-un castron, amestecați toate ingredientele pentru clătite, cu excepția uleiului de măsline și faceți un aluat neted, pe care îl împărțim în 6 părți, și rotiți clătitele de aproximativ 0,5 cm grosime. Prajiti-le in ulei de masline cald pe ambele parti pana devin aurii.

3. Pregătește acum ragoul de ciuperci. Spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le în bucăți mai mari.

4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ciupercile, sare și condimentați și prăjiți aproximativ 3 minute pe un foc fierbinte.

5. Adăugați cățelul de usturoi presat, sucul de lămâie, pătrunjelul și acoperiți amestecul cu vin. Cu agitare ocazională, lăsați alcoolul să se evapore timp de aproximativ 5 minute.

6. Adăugați unt în tigaie și lăsați sosul să se reducă. Amesteca grisul fiert si amesteca totul.

7. Serviți clătite, ragout de ciuperci pe o farfurie și adăugați deasupra iaurt alb.

Tip: Dacă nu aveți timp să pregătiți clătite, cuscusul sau orezul sunt o potrivire excelentă pentru ragu.

ciuperci

Poftă bună:-)!

Puteți găsi, de asemenea, rețete grozave fără carne, dar și o serie de alte inspirații (și carne sau pește) în cartea noastră De la Fitka la bucătăria specială III:

Dacă vă plac și ciupercile, încercați aceste rețete:

Sote de tofu sau pui cu ciuperci de stridii: un sfat pentru un prânz rapid în 30 de minute

  • Clătite delicioase de iaurt cu proteine ​​pe care veți dori să le pregătiți în mod repetat! - 8 februarie 2021
  • O prăjitură rapidă din hrișcă cu nuci și ciocolată, plus fără gluten! - 5 februarie 2021
  • Clătite sănătoase cu mere și banane cu cacao: fără gluten, lactoză și, de asemenea, pentru copiii de la 2 ani - 18 ianuarie 2021

Articolul a fost adăugat la 18.06.2020 și inclus în categoria: Rețete vegetariene Autor: Viktória Janov