045/55 11 397 sau 045/55 19 373

Adăugat: 22/03/2016 12:30:00 PM

Mărci

  • făină
  • făină de leguminoase
  • făină de soia
  • făină de năut
  • făină de mazăre
  • făină de fasole
  • făină de linte

Făina este materia primă de bază a fiecărei gospodării. Este unul dintre acele alimente esențiale chiar și în orice bucătărie internațională. La noi, făina se prepara cel mai adesea din cereale, dar în prezent făina de leguminoase devine tot mai renumită. Despre făina de leguminoase s-a vorbit mult în ultima vreme și a atins și standardele cantinelor școlare. Cu toate acestea, nu este deloc ușor să cunoașteți făina, deoarece piața este inundată direct de multe tipuri de făină și de diferitele sale modificări. Magazinele oferă o gamă largă de făină. De la grâul clasic, care este dominant în meniu, la făină, care este făcută din alte cereale și plante, cum ar fi porumbul, spelta, hrișca, soia sau alte leguminoase.

făina

Făina de leguminoase, pe care am decis să o acordăm mai multă atenție pentru că se vorbește mult despre ea și se știe puțin despre ea, este măcinată din mazăre, linte, fasole sau fasole sau alte leguminoase. Conține mai puțin gluten. Făinile de leguminoase sunt fabricate din leguminoase decojite, care sunt măcinate până la o pulbere. Acestea sunt utilizate în principal pentru a îmbogăți diverse produse alimentare și feluri de mâncare. Făina de leguminoase are un gust foarte puternic, așa că o folosim ca o îmbogățire a făinii clasice. Când coaceți, utilizați maximum 30% din această făină.

Cu toate acestea, făinurile de leguminoase merită încercate și vă oferim, de asemenea, câteva rețete despre cum să încorporați făina în alimente, cum ar fi supa, felul principal sau tartele. Cu toate acestea, fiecare făină de leguminoase este potrivită pentru ceva diferit. Să aruncăm o privire mai atentă la utilizarea lor.

Făină de mazăre

Făina de mazăre se adaugă în supa de legume sau carnea este acoperită cu ea înainte de preparare. Este o bază potrivită pentru supe gustoase și ca ingredient în amestecuri de legume și leguminoase. Conform experienței, făina de mazăre este, de asemenea, excelentă pentru coacerea pâinii și a pizza. Va avea un gust și mai bun atunci când este amestecat cu făină de tapioca, făină de naut sau amidon de porumb. Puteți citi despre aceste tipuri de făină și mai interesante într-unul din articolele următoare. Vom fi fericiți dacă măcar le încercați acasă și ne trimiteți experiența dvs. cu coacerea, de exemplu din făină de amarant.

Făină de năut

Adăugați doar ulei, câteva picături de lămâie, puțin maghiran în făina de naut și în 2 minute avem untul întins. Făina de naut este potrivită și pentru o dietă fără gluten. Conține minerale importante. Este ideal pentru deserturi dulci, pentru ambalare, pentru pregătirea saniei, pentru coacerea biscuiților și pentru îngroșare. Deși făina de năut nu este materia primă de zi cu zi, o folosim din ce în ce mai des, de exemplu pentru prepararea pastei, în pâini sau în prepararea pâinii cu aluat. Făina de naut este plină de substanțe nutritive importante. Conține proteine, vitamine, minerale, cantități mari de fier și, de asemenea, acid folic. De asemenea, ajută la problemele de colesterol și la constipație. Făina de naut este potrivită pentru vindecarea alimentelor altfel nesănătoase. Veți fi cu siguranță mulțumit că pizza are și versiunea sa mai sănătoasă și chiar și cu utilizarea făinii de naut are gust aproape ca originalul. Aluatul nu se sfărâmă, este moale și marginile pizza sunt delicioase și crocante.

Făină de soia

Făina de soia este o sursă de proteine ​​valoroase. Nu conține gluten. Soia are un conținut ridicat de vitamine B1, B3, conține lecitină, calciu și magneziu. Poate înlocui ouăle din produsele de patiserie. Există mai multe tipuri de făină de soia. Natural, cu conținut scăzut de grăsimi și grăsime. Toate variantele sunt o sursă bogată de proteine. Făina de soia este utilizată în produsele de panificație și cofetărie, în deserturile congelate, în produsele din carne și ca înlocuitor de carne în preparatele vegetariene. Deoarece conține o cantitate mare de proteine, adăugându-le putem crește valoarea nutrițională a produselor. Structura este făină de soia mai puternică decât făina de grâu. Are și un gust foarte puternic. Prin urmare, este mai bine să o combinați cu alte făină. O folosim, de exemplu, pentru a îngroșa supele și sosurile. La coacere, îl folosim ca înlocuitor pentru ouă. Putem înlocui un ou cu o lingură de făină de soia și o lingură de apă. Este foarte dificil să faci aluat numai din făină de soia, deoarece conține o cantitate minimă de amidon. De asemenea, nu este potrivit pentru golirea tablelor, deoarece tinde să ardă și să ardă.

Făină de fasole

Făina de fasole este o variantă mai sănătoasă a făinii de grâu. Ar trebui să fie făcută din fasole de calitate. La fel ca această leguminoasă, făina de fasole conține multe vitamine și minerale. Acestea includ potasiu, calciu, fosfor, magneziu, iod și fier. Făina de fasole este o sursă majoră de proteine ​​și fibre vegetale. Se folosește cel mai adesea pentru îngroșarea supelor, sosurilor, ca ingredient de copt sau ca materie primă pentru tartine.

Faina de linte

Făina de linte este făcută din linte, care este o leguminoasă cu un conținut ridicat de vitamine B. Conține, de asemenea, fosfor, magneziu și calciu. Datorită acestor substanțe, lintea este, de asemenea, un mijloc excelent de combatere a diferitelor nevroze și depresii. Făina de linte și lintea conțin un conținut ridicat de fier. Consumul regulat al acestei leguminoase reduce colesterolul dăunător și are, de asemenea, un efect preventiv împotriva cancerului. Faina de linte este amestecata cu faina de cereale pentru a creste proteinele alimentare.