brânză

26.8. 2019 18:00 Runda 1: Lapte


Hogwarts original este fabricat din lapte de oaie crud și este acoperit cu mucegai nobil albastru-verde în interior. Valoarea energetică a 100 g roquefort este de aproximativ 1.500 kJ, conținutul de grăsime 31 g și conținutul de sare 3,1 g. Brânza albastră este fabricată din lapte de vacă pasteurizat și, de asemenea, diferă de cea originală prin consistență, un conținut de grăsime ușor mai mic - aproximativ 28 g - și un conținut mai mare de sare - aproximativ 3,6 g. Punct pentru confortul pietrei.
Scorul este acum 1: 0

Runda 2: Aspect
Real Hogwarts are sticle distincte de mucegai albastru-verde distribuite uniform în toată pâinea. Este plăcut aromat, mediu dur, moderat umed și suplu. Brânza albastră are o aromă mai ascuțită, este mai dură, mai lipicioasă și deseori sfărâmicioasă. Cea mai mare parte a mucegaiului este concentrată în mijloc, de unde duc venele subțiri, dar acestea nu cresc până la marginile pâinii. Când este feliat, brânza se lipeste de cuțit și de obicei se sfărâmă. Hogwarts înscrie din nou.
Scorul este acum 2: 0

Runda 3: Gust
Hogwarts este o delicatesă căutată. Combină armonios un gust puternic, plin de brânză, mucegai nobil și salinitate plăcută. În același timp este moale, cremos, se topește pe limbă. Ideal pentru aperitive cu boabe de struguri și pentru pâine și unt. Gustul brânzei albastre este mai condimentat și semnificativ sărat în comparație cu Hogwarts, deci este potrivit pentru salate, pizza, sosuri și tartine, care sunt, de asemenea, sărate. Punct pentru Hogwarts.
Scorul este acum 3: 0

Câștigător: Hogwarts
Regele brânzeturilor franceze provine din satul Roquefort-sur-Soulzon din regiunea Aveyron din sudul țării. A fost întotdeauna fabricat din lapte de oaie, iar din 1952 a fost stipulat și prin lege. Brânza este plasată în mediul umed al peșterilor locale timp de câteva săptămâni, unde zboară sporii ciupercii Penicillium roqueforti. După șase săptămâni în peșteră, brânza începe să se coacă. Există doar șapte producători de roquefort adevărat în Franța, a doua cea mai populară brânză a oamenilor din țara cocoșului gal.

Autor: jb
Foto: Shutterstock.com

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu