alimentație

Sunt afișate în roșu, recunosc că nici măcar nu poate fi mai frumos. În plus, conțin o mulțime de vitamine.

Crescute inițial în America de Sud, au servit și ca plantă medicinală pentru mexicani. Mulțumim cuceritorilor spanioli pentru că au adus cartofi în Europa. Au mai multe specii și nume. Descoperitorii lor i-au numit „tumatle”. În Italia, ei îi numesc „pomodoro” datorită culorii galbene originale, care înseamnă „măr auriu”. În unele țări, etichetele „mărul dragostei” sau „roșie” (germană pentru Paradeiser).

Licopenul ar trebui să protejeze membranele celulare

Roșiilor li se atribuie protecție împotriva bolilor coronariene și a arteriosclerozei. Motivul ar trebui să fie substanța licopen, un carotenoid special cu proprietăți antioxidante. Acest fitochimic, care ar trebui să protejeze membranele celulare, se găsește în principal în fructele și legumele roșii, nu numai în roșii, ci și în pepene roșu și grapefruit roz. Carotenoizii sunt importanți pentru corpul nostru, deoarece ajută la combaterea așa-numiților „radicali liberi”. La prepararea alimentelor, trebuie luat în considerare faptul că carotenoizii sunt solubili în grăsimi. Doar câteva picături de ulei de măsline.

Doza zilnică recomandată de licopen este de 6 mg. Interesant este că piureul sau sucul de roșii sunt de câteva ori mai bine absorbite de corp decât din roșiile proaspete. Acesta nu este un paradox, se explică prin faptul că licopenul se dezvoltă la temperaturi ridicate, ceea ce se realizează în producția de suc sau piure, corpul îl absoarbe mai bine.

Sănătos și cu conținut scăzut de calorii

Roșiile sunt nu numai sănătoase, ci și sărace în calorii. Pe lângă licopen, acestea au și o proporție mare de vitamina C, minerale (potasiu) și oligoelemente importante. Restul este apă - până la 95 la sută. Cele mai bune gusturi proaspăt rupte, din propria grădină.

Roșiile necoapte sunt otrăvitoare

Roșiile necoapte (verzi) nu trebuie consumate crude sau procesate deoarece conțin alcaloidul toxic tomatidină. Poate provoca cefalee, greață, gastrită sau convulsii.

Cum să le păstrați?

Roșiile sunt sensibile la frig, deci nu aparțin frigiderului. Păstrați-le la temperatura camerei, de preferință într-un loc întunecat.

Nu este recomandat să le depozitați împreună cu alte legume coapte, cum ar fi salata verde. Fructele roșii sunt secretate de etilenă, care înmoaie ușor castravetele.

Merele, care produc și etilenă, sunt potrivite - pentru coacerea roșiilor. Ei vor beneficia dacă îi așezăm într-un loc însorit.

Încercați să consumați fructe proaspete în termen de patru până la cinci zile. Lumina, căldura și oxigenul își reduc conținutul de nutrienți.