trebui

Roșiile, acest tip popular de legume, sunt legate de ardei, de exemplu. Deși din punct de vedere strict botanic, roșiile sunt mai degrabă fructe și aparțin familiei așa-numitelor „Solanaceae”, în viața de zi cu zi percepem roșiile mai degrabă decât conținutul mai mic de zahăr decât legumele și astfel le consumăm. Există un număr mare de tipuri de roșii și nu toate trebuie să fie în formă de roșii roșii și rotunde, așa cum le cunoaștem aici.

ROSII ÎMPOTRIVA OBEZITĂȚII. Roșiile sunt bogate în apă și, prin urmare, foarte sărace în calorii. O sută de grame de roșii are doar 100 kJ/24 kcal (pentru comparație: 100 g de paste fierte au 600 kJ/143 kcal și 100 g de salam durabil sau ciocolată cu lapte până la 2000 kJ/476 kcal). Datorită conținutului lor redus de energie și a sațietății excelente, roșiile sunt, prin urmare, deosebit de potrivite ca parte a unei diete de reducere pentru pierderea în greutate.

ROSII PENTRU INIMI SĂNĂTOASE. Roșiile susțin sănătatea inimii și a vaselor de sânge în trei moduri. În primul rând, pentru efectele lor antioxidante menționate (1), care rezultă din compoziția complexă a substanțelor fitoprotectoare menționate mai sus. Un alt factor în promovarea sănătății cardiovasculare este (2) efectul benefic al roșiilor asupra metabolismului grăsimilor și colesterolului. Extractele de roșii pot reduce nivelul colesterolului total și LDL, precum și al trigliceridelor din sânge. Reglarea metabolismului grăsimilor prin fitonutrienții roșiilor este supusă unei cercetări științifice continue. Cu toate acestea, există deja suficiente dovezi că includem în mod regulat roșii și extracte de roșii în meniurile noastre pentru a preveni bolile cardiace și vasculare. Nu în ultimul rând, unele substanțe din roșii (3) pot reduce agregarea trombocitelor și astfel pot preveni formarea nedorită a cheagurilor de sânge. Aceste așa-numite efectele antiplachetare ale roșiilor completează cocktailul preventiv pentru inimă și vasele de sânge.

ROSII ÎMPOTRIVA CANCERULUI. Roșiile au fost cercetate în ultimii ani pentru efectele lor antitumorale. Cel mai investigat este efectul preventiv anticancer al roșiilor în cancerul de prostată. Rezultatele cercetărilor anterioare au furnizat suficiente dovezi că roșiile sunt capabile să reducă riscul de cancer de prostată la bărbați. În plus față de licopen și alte substanțe cu efect antioxidant, este studiat efectul antitumoral al unei substanțe numite alfa tomatină, care este una dintre așa-numitele saponine. Efectul benefic al roșiilor și al extractelor acestora asupra prevenirii malignităților a fost, de asemenea, studiat în legătură cu cancerul pulmonar, cancerul de sân și cancerul pancreatic. Există dovezi științifice bine documentate pentru a reduce riscul de cancer mamar prin aportul de licopen (un antioxidant). Utilizarea licopenului și a altor antioxidanți în prevenirea cancerului pulmonar este deosebit de importantă pentru fumătorii care sunt expuși stresului oxidativ zilnic al fumatului de țigări.

ROSII PENTRU SĂNĂTATE MENTALĂ ȘI OASE SĂNĂTOASE. În ultimii ani, a fost studiat efectul licopenului și al tomatelor asupra (1) prevenirii bolii Alzheimer; și pentru (2) mineralizarea osoasă și densitatea osoasă. Ambele domenii de interes au prezentat rezultate promițătoare, care confirmă efectul preventiv al roșiilor (licopen). Cercetări suplimentare sunt în curs de desfășurare.

ROSII SI ALIMENTE CU ROSII. Roșiile nu sunt numai benefice pentru sănătate, dar mai ales sunt foarte gustoase și populare. Putem cumpăra diferite tipuri de roșii cu cea mai diversă formă, dimensiune, culoare și gust. Varietatea de roșii din lume este și mai mare. Doar fructele lor pot fi consumate din tufișuri de roșii. Alte părți ale plantei, în special frunzele acesteia, pot conține alcaloizi toxici. Roșiile fac sucuri, ketchupuri și piureuri populare. Extractele de roșii tratate termic permit o utilizare și mai bună a antioxidanților după consum și sunt, prin urmare, un supliment adecvat consumului de roșii crude. Ketchupurile și sucurile de roșii sunt, de asemenea, surse bune de licopen. Să nu uităm de roșiile uscate, care sunt de obicei murate în ulei de măsline și aromate cu diverse ierburi.

ROSII ÎN CONCLUZIE. Datorită proprietăților excelente ale gustului, roșiile sănătoase nu ar trebui să lipsească pe farfurii pentru o singură zi. Pentru a obține un meniu variat, cel mai bine este să completați consumul de roșii crude cu sucuri de roșii, piureuri și ketchup, precum și roșii uscate cu ulei de măsline sănătos.