miraculoase

Majoritatea copiilor slovaci mănâncă doar 20% din cantitatea de fructe și legume pe care ar trebui să o mănânce în dieta lor în fiecare zi. Producătorii asociați în cooperativa Ovozela au decis să cultive un tip de roșii care va fi în mod natural atractiv pentru copii.

„Ne-am concentrat asupra gustului dulce și a cantității de antioxidanți”, spune Peter Kelemen de la Bruty Farm, care a cultivat o varietate specială de roșii dulci numite Berries. „Este mic, cireș, dar raportul dintre vitamine și antioxidanți dintr-o boabă este complet identic cu o roșie mare.” Roșiile slovace și-au pus capul laolaltă și i-au sfătuit cum să facă comorile roșii mai atractive pentru copii.

Roșiile conțin atât de multe vitamine și minerale încât le putem declara pe bună dreptate bombe multivitamine între legume și fructe. O roșie de dimensiuni medii conține deja aproximativ 28% din doza zilnică recomandată de vitamina C.

Roșiile ne umplu cu vitaminele B, D, E și K, potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor, sodiu, zinc, seleniu și mangan. Acestea conțin fibre și aproape 0% grăsimi.

„Sunt un foarte bun antioxidant. Licopenul este deosebit de valoros, studiile arată chiar efectele sale anti-cancer. Acționează ca alcaline în organism. Există multe motive pentru care consider ca roșiile să fie o parte importantă a dietei, atât crude, cât și fierte ”, spune Petra Nela, consultant în nutriție și autor al rețetelor Fără gluten și alți alergeni și Rețete fără alergeni.

Doar 20% din rația zilnică de legume și fructe

La maturitate, putem adăuga în mod rațional câteva bucăți suplimentare de legume la mese și chiar le putem mânca cu plăcere. Situația la copii este diferită. Potrivit unui sondaj recent realizat de Nestlé, obiceiurile alimentare ale copiilor noștri s-au îmbunătățit în comparație cu trecutul. Cu toate acestea, încă mănâncă puține legume și fructe.

Deși 79% dintre copii consumă legume și fructe de cel puțin trei până la patru ori pe săptămână, jumătate dintre ei mănâncă doar 20% din cantitatea totală de legume și fructe pe care ar trebui să le consume în fiecare zi. În loc de patru până la cinci porții, pot mânca o singură porție în fiecare zi.

Boabele sunt cele mai dulci

„Din experiența noastră, copiilor le plac cel mai mult cireșele mici. Roșiile clasice nu au un gust puternic, așa că copiilor nu le plac atât de mult ", spune Peter Kelemen, care se ocupă de ferma Bruty din cooperativa Ovozela.

Măsurarea conținutului de zahăr din roșii.

Așa cum a observat alături de fiica sa, mesenii mici ajung mai degrabă la fructe decât la legume. „Tocmai pentru că avem propriile familii la ferme și cunoaștem obiceiurile copiilor, încercăm să creștem doar cel mai bine”, adaugă el.

Unele soiuri sunt deosebit de aproape de inimile lor. Producătorii de ovozeluri au decis să cultive un tip de roșii care va fi în mod natural atractiv pentru copii.

„Roșiile pe care le-au mâncat strămoșii noștri au crescut în câmpurile și grădinile lor. Datorită acestui fapt, legumele erau întotdeauna proaspete, miroseau minunat și aveau un gust minunat. Adevăratele roșii de casă sunt atât de dulci încât bunicii noștri nu au avut atât de mult gust pentru dulce ", dezvăluie Anna Kováčová de la cooperativa Ovozela.

„De aceea ne-am concentrat pe gustul dulce și cantitatea de antioxidanți. Raportul vitaminelor dintr-o boabă mică este complet identic cu o roșie mare. Cultivăm soiuri portocalii și galbene cu un gust proaspăt extraordinar, care este și mai dulce ", continuă P. Kelemen.

Serviți creativ

Potrivit expertului în nutriție Petra Nela, dacă combinăm roșiile corect, copiii se vor bucura și de ele în funcție de experiența ei.

La copii, modul în care servim roșiile joacă un rol important.

„În plus, avantajul roșiilor Ovozel este gustul lor dulce incredibil de delicios. Este important să oferiți copilului diferite variante, cum ar fi încercarea supei cremoase de roșii, roșii crude cu pâine la cuptor și mozzarella ...

De asemenea, joacă un rol important la copii pe măsură ce îi servim. De exemplu, putem face copiii să creeze o „imagine” de roșii pe pâinea lor ... ajutați-i să construiască o relație, dar eu personal am experiența că Ovozela are și gustul fiecărui copil. ”

Roșii și fotograf

Fotograful de artă în vârstă de 18 ani, Andrej Kiripolský, care a strălucit la cel mai mare concurs de fotografie din lume Sony World Photography Awards, când avea 16 ani, se asigură, de asemenea, că roșiile apar tot mai des pe farfuriile pentru copii.

Fotograful Andrej Kiripolský

În colaborare cu Ovozela, a creat o serie de fotografii în care copiii au gust atât pentru roșii, cât și pentru dulciuri. Fotografiile sunt menite să sublinieze că cel mai important lucru este să îi înveți pe copii să mănânce legume de la o vârstă fragedă.