Activista Selina Juulová a fost șocată de câtă mâncare ar ajunge în coș. În cinci ani, a schimbat hipermarketurile daneze și clienții acestora.

jurnalul

La banana singură de pe tejghea, a fost suficient să adăugați un semn simplu cu cuvintele „Ia-mă, sunt singur” și aruncarea bananelor a fost redusă cu 90 la sută. Nu au fost necesare schimbări majore nici măcar pentru patiserie.

Magazinul și-a redus greutatea, reducându-și astfel prețul, iar aruncarea pâinii a fost redusă semnificativ. În spatele tuturor acestea nu se afla un grup mare de activiști, ci singura femeie - Selina Juul, care a ajutat Danemarca să reducă risipa de alimente cu până la 25%.

Zombii consumatori

Când avea 13 ani, a venit în țară din fosta Uniune Sovietică. După căderea comunismului în Rusia, mulți nu au avut ce mânca.

„Am venit aici de la Moscova, unde comunismul tocmai se prăbușise și rafturile din hipermarketuri erau goale”, a declarat ea pentru BBC. „A fost deseori o lipsă de mâncare”.

În Danemarca, pe de altă parte, a existat un surplus de mâncare și mâncarea a ajuns deseori în coș. A fost și mai șocată când a început să lucreze într-un magazin și a văzut câtă pâine se aruncă în fiecare zi doar pentru că nu arată frumos.

În 2008, ea a creat un blog și a chemat danezii să nu irosească mâncarea cu articolele lor. Site-ul ei a devenit rapid atât de popular încât două săptămâni mai târziu a fost invitată la televiziunea națională.

La scurt timp după aceea, ea a fondat organizația Stop Wasting Food și a început să coopereze activ cu supermarketurile daneze. De exemplu, au încetat să ofere reduceri de volum la alimente, dar numai la produse individuale. De asemenea, au avertizat clienții să nu risipească alimente.

A lucrat cu trei guverne daneze la programe educaționale pentru școli. De asemenea, a fost de acord cu 300 de restaurante, unde plasează saci pentru mâncare neutilizată, pe care voluntarii le distribuie fără adăpost. De asemenea, ea a scris o carte de rețete pentru alimentele reziduale.

În 2012, a vorbit la conferința TEDx și a vorbit despre modul în care mâncarea ajunge adesea în coș. „Americanul sau europeanul mediu aruncă 25% din achiziția lor”, a spus ea într-o prelegere. "Deci, fiecare a patra achiziție se termină chiar în coșul de gunoi."

„Nu fi un zombie consumator”, i-a îndemnat ea pe oameni. „De ce să mai cumperi trei cutii de lapte când ai deja un singur lapte în frigider? De ce nu folosești ce ți-a rămas? ”, A întrebat ea. „De ce nu împărtășești o masă cu vecinii tăi? Există nenumărate posibilități de a nu risipi mâncarea ".

Juulová a schimbat treptat Danemarca dintr-o țară în care 29.000 de tone de pâine erau aruncate în fiecare an într-una care a transformat deșeurile alimentare într-o afacere.

Magazine, aplicații și voluntari

Anul trecut, au deschis primul magazin WeFood din Copenhaga, care vinde produse alimentare în garanție și bunuri cu ambalaje deteriorate la un preț redus. În Danemarca, potrivit agenției AFP, alimentele care sunt după data de expirare pot fi vândute dacă nu sunt dăunătoare sănătății.

În magazinul WeFood, voluntarii verifică, de asemenea, în mod regulat. În același timp, prețurile alimentelor sunt la jumătate mai mici decât în ​​alte magazine. Magazinul a devenit atât de popular încât a înființat încă două magazine. Succesul întregului concept se poate datora și faptului că prețurile la alimente în Danemarca sunt, în medie, de trei ori mai mari decât în ​​Europa Centrală, de exemplu.

Mai multe restaurante daneze funcționează și prin intermediul aplicației Too Good To Go. Acest lucru vă permite să comandați o porție de mâncare pe care restaurantele ar arunca-o altfel la sfârșitul zilei. Alegeți doar din ofertă și plătiți jumătate din prețul inițial. Comenzile la restaurant sunt acceptate nu numai la prânz și cină, ci și după închidere. Clientul poate comanda alimente nu numai pentru el însuși, ci și pentru cineva care are nevoie.

Alte organizații non-profit au apărut și în Danemarca pentru a promova noi modalități de a nu arunca mâncarea. Handicaporganisationer danez lucrează cu voluntari care colectează alimente nevândute și le distribuie familiilor cu venituri mici.

Cu toate acestea, Danemarca nu este singura care combate risipa de alimente. În urmă cu doi ani, deputații francezi au adoptat o lege care interzice eliminarea alimentelor nevândute. Magazinele trebuie să doneze aceste alimente către organizații caritabile, ferme de animale sau compostare.

Potrivit ONU, 1,3 miliarde de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an, ceea ce ar putea hrăni pe cei flămânzi din întreaga lume.