Proteinele reprezintă aproximativ 20% din corpul uman. Deoarece organismul nu stochează proteine, este important să ne asigurăm că dieta noastră conține cantități adecvate de acești nutrienți, care sunt implicați în procese fiziologice importante. Cu toate acestea, nu contează deloc ce resurse vom folosi pentru a umple stocurile de proteine. Una dintre cele mai bune opțiuni este proteina vegetală.
În ceea ce privește aminoacizii care formează proteine, recunoaștem aproximativ douăzeci de specii, dar, din păcate, opt dintre ele, și anume aminoacizi esențiali, organismul nu este capabil să producă. În interesul sănătății noastre, este important ca dieta noastră să le conțină într-un raport optim, dar ce să mâncăm, respectiv. ce pulbere proteică sănătoasă să alegi?
Schimbarea obiceiurilor alimentare
În zilele noastre, devenim din ce în ce mai conștienți de modul în care ne hrănim corpurile și nu cedăm la cumpărarea a tot ceea ce este „în acțiune”. La fel, alegem cu grijă sursele de proteine și nu mai credem în mitul că putem fi sănătoși și puternici doar mâncând carne și alimente de origine animală. Proteinele vegetale, cum ar fi praful de semințe de cânepă sau mazărea, devin din ce în ce mai populare și sunt preferate de cei care altfel susțin consumul de carne. Proteinele vegetale și pulberile de proteine preparate din acestea, care de altfel sunt în căutare de diverse cercetări de mult timp, au un profil nutrițional ridicat, în plus, consumul de vitamine și minerale este esențial pentru sănătate.
Numărul susținătorilor entuziaști ai nutriției plantelor crește de la an la an. Începem să ne dăm seama că vegetarianismul nu este o tendință modernă, ci este un stil de viață de care toată lumea beneficiază pe termen lung . Pentru ca diferite boli să ne ocolească sau ca noi să redobândim funcționarea ideală a organismului, este esențială o dietă sănătoasă. Acest lucru nu poate fi descris prin modul în care acordăm organismului o cantitate mai mare, ci și prin ceea ce reducem cantitatea. Unul dintre aceste articole este carnea. Potrivit rezultatelor a peste 800 de studii științifice ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) în 2015, carnea roșie este „probabil să fie cancerigenă din punct de vedere uman”, în timp ce a prelucrat produse din carne procesate în categoria „carcinogen uman ".
De ce proteinele vegetale sunt mai sănătoase?
Efectele asupra sănătății consumului de nutrienți ai plantelor sau animalelor variază foarte mult. „Diverse tumori, boli autoimune, sănătatea oaselor și a rinichilor, a vederii sau a tulburărilor cerebrale (cum ar fi tulburările cognitive ale creierului sau boala Alzheimer) sunt toate afectate de dietă. Cu toate acestea, este și mai important ca aceste boli să poată fi oprite sau prevenite cu o dietă de origine vegetală, dacă avem suficient timp ”- explică Dr. Colin T, Campbell, care a publicat cartea The Chinese Study, pe baza rezultatelor cercetărilor sale extinse. Cartea mai precizează că fitonutrienti, adică fibre, apoi minerale, enzime, resp. Bacteriile intestinale, care se găsesc în proteinele vegetale, sunt esențiale pentru o digestie eficientă. Pe de altă parte, lipsa fitonutrienților din proteinele de origine animală poate provoca constipație, dificultăți de digerare, acumularea deșeurilor în organism, agravând semnificativ absorbția nutrienților, dar și flora intestinală și sistemul imunitar vor resimți efectele consumului de carne.
În prezent, tot mai multe cercetări se referă la eficiența pulberilor de proteine. S-a constatat că proteinele din mazăre sunt extrem de bogate în aminoacizi cu lanț ramificat numiți BCAA, leucina, izoleucina și valina, care sunt implicate în creșterea musculară. Conform unor cercetări, proteinele din mazăre sunt la fel de eficiente ca proteinele din acidul lactic, care sunt mai greu de digerat, în promovarea creșterii musculare. Proteinele din mazăre provoacă o senzație rapidă de sațietate, suprimă senzația de foame și au multe alte proprietăți benefice, în plus, conțin o cantitate mare de arginină, care scade tensiunea arterială.
Cu toate acestea, alte pudre proteice sunt, de asemenea, extrem de sănătoase. Semințele de cânepă pentru protecția inimii conțin acizi grași omega-3 și omega-6 într-un raport ideal de 1: 3 și fibre dietetice benefice pentru digestie. Acizii grași Omega 3 reduc tensiunea arterială crescută, pe lângă diluarea sângelui, protejează împotriva cheagurilor de sânge, blocarea vaselor de sânge, accident vascular cerebral și infarct. Conținutul de pulbere de proteine obținut din cânepă este infinit: este bogat în tirozină și L-arginină, dar găsește și lizină, metionină, resp. triptofan.
La fel, o astfel de pulbere preparată din orez, conținând L-arginină, luteină, cisteină și leucină, poate ajuta în lupta împotriva arteriosclerozei. Un studiu efectuat pe rozătoare în 2010 a arătat că consumul acestor proteine a atenuat modificările aterosclerotice, spre deosebire de proteinele cazeinei.
Proteinele din soia au un conținut ridicat de glutamină și L-arginină, conțin și izoflavone cu efecte fitoestrogenice, datorită cărora consumul de soia este recomandat în special femeilor în perioada postmenopauză, cu niveluri reduse de estrogen. S-a demonstrat că proteina vegană din soia reduce riscul de cancer de prostată, reduce colesterolul ridicat și riscul de boli de inimă.
Superalimente bogate în proteine
În ceea ce privește sursele de calitate ale proteinelor, superalimentele pentru protecția sănătății sunt în prim plan. Acest nume nu este modern, cu toate acestea, au primit suficientă atenție abia recent. Dacă consumăm adevărate superalimente, aproape sigur ne putem lua rămas bun de la majoritatea problemelor digestive și de sănătate relativ ușor. Superalimentele au o valoare nutritivă și efecte fiziologice extrem de ridicate, au un conținut ridicat de antioxidanți, vitamine, minerale, susțin și activează procesele de auto-vindecare ale organismului.
Consumând semințe de canabis, care protejează inima, furnizăm organismului aproximativ o cincime din necesarul zilnic de proteine. Conține douăzeci de tipuri de aminoacizi, inclusiv toți aminoacizii esențiali. Proteinele vegetale în cantități semnificative includ migdale, semințe de dovleac, arahide, mazăre galbenă, soia și orez, precum și fructe cu nuci, semințe de susan, semințe de mac, respectiv. fistic. Laptele vegetal preparat din semințele menționate are un conținut ridicat de proteine vegetale.
Algele pot fi, de asemenea, considerate o sursă excelentă de proteine. Algele chlorella pentru întărirea imunității sunt 60% proteine, care are o valoare extrem de mare, conține toți aminoacizii esențiali și alți aminoacizi. Spirulina de alge de detoxifiere conține majoritatea aminoacizilor esențiali.
Pulberile de proteine vegetale conțin numeroși nutrienți valoroși și sunt potrivite pentru a acoperi nevoile de proteine ale organismului. Majoritatea preparatelor proteice vegane sunt compuse dintr-un amestec de proteine vegetale diferite, astfel încât să conțină toți aminoacizii necesari. Pot fi folosite pentru a pregăti un smoothie adăugându-l în lapte vegetal, aluat pentru prăjituri, deserturi sau înghețată.