Un om de știință britanic și echipa sa susțin că a creat o proteină care poate fi un substitut perfect al grăsimilor. Deci, o prăjitură de ciocolată cu aproape nici un conținut de grăsime poate să nu fie o ficțiune. British Daily Mail a raportat.

prăjituri

O echipă de oameni de știință de la Universitatea Heriot-Watt și Universitatea din Edinburgh susțin că proteinele pe care le produc se descompun cu ușurință în microparticule și pot înlocui grăsimile în fabricarea produselor.

Tot ceea ce este important despre pierderea în greutate se găsește aici >>

„Pregătim calea cu proteine ​​modificate care imită grăsimile și pot fi utilizate pe scară largă în alimentele cu conținut scăzut de grăsimi”, a spus Steve Euston, care a lucrat la cercetare. Potrivit acestuia, rezultatul ar putea fi alimente care nu vor fi dăunătoare sănătății și nu ar împovăra organismul. Poate că cea mai mare monedă ar fi eliminarea .

Experții susțin că cea mai mare problemă cu alimentele cu conținut scăzut de grăsimi este obținerea unui gust autentic care seamănă cu originalul. Proteina modificată ar fi soluția - oamenii de știință au folosit, de exemplu, în testele lor, proteine ​​din zer din lapte, pe care le-au încălzit la o temperatură specificată, pentru a obține particule care seamănă cu grăsimea normală.

Până în prezent, echipa raportează rezultate promițătoare, dar nu este încă în finală. Acesta recomandă cercetări și analize suplimentare.