Grădinițele și școlarii mănâncă în majoritatea cantinelor aproape așa cum făceau cu ani în urmă părinții lor. Pâinea cu tartine, orez, cartofi, supe îngroșate cu făină sunt aproape zilnic pe farfurii pentru copii. Sunt beati cu bauturi dulci.


Machingova: Doar energie moartă și zahăr

Meniurile selectate nu lipsesc lui Antónia Mačingová, autorul programului de dietă și al cărților Mănâncă în slăbiciune și armonie a sănătății, frumuseții și vitalității. „Consider că experții noștri responsabili se concentrează pe listarea alergenilor, mai degrabă decât pe compilarea meniurilor de calitate”, spune el. În mare parte, ei doar copiază standardele vechi de câțiva ani, adaugă el.

Adulții încearcă adesea să repare daunele cauzate de alimentația nesănătoasă prin schimbarea obiceiurilor alimentare, dar, potrivit ei, este necesar să începeți cu o schimbare a dietei la o vârstă preșcolară. „Ne conducem copiii exact în spiritul practicilor care ne-au afectat sănătatea”, spune el.

învechită

Este adevărat că copiii au nevoie de energie din carbohidrați pe măsură ce cresc, explică el. Cu toate acestea, potrivit ei, acest lucru nu înseamnă că dieta lor ar trebui să fie plină de pâine.

Recomandă mai multe fructe și legume. Preferă să prefere merele de casă, culese când sunt coapte, în locul celor importate, care prind culoarea doar în timpul transportului.

„Aș îmbogăți meniurile cu diferite tipuri de fulgi care ar putea fi aromate cu fructe și miere”, spune el. Cum ar fi hrișca, soia, grâul. Potrivit ei, clătitele ar putea fi preparate din tipuri de făină mai puțin dăunătoare. Servit cu nuci și fructe de pădure.

De asemenea, el sfătuiește să includă clătite de legume, dovlecei și clătite cu brânză. „Au gust de pizza, dar nu au acel efect dăunător asupra sănătății și energiei copiilor”, spune el.

Iubito: pâine, pâine și pâine din nou

Meniul de grădiniță selectat arată clar stereotipurile predominante și abordarea învechită a alimentației, evaluată de Michaela Bebová, consultant în nutriție sănătoasă .

El vede numărul limitat de alimente ca un minus mare. Cea mai comună este pâinea, chiar și de două ori pe zi - la ora zece, de asemenea, olovrant. De asemenea, conține zilnic tartine și lapte. „Personal, dacă cineva mi-ar da o zecime de lapte de avocado și lapte de cacao, probabil că nu ar funcționa”, spune el.

Dimineața, la zece, ar prefera să aleagă fructe în combinație cu un produs lactat - de exemplu, o banană sau un măr și o băutură acră.

Potrivit ei, prânzurile dulci sunt, de asemenea, nepotrivite, deși copiii lor îi iubesc. Potrivit ei, Žemlovka ar fi mai potrivit pentru zece. Numai cartofii și orezul se repetă ca garnitură. „Este mâncare ieftină și practică, dar o gamă mai largă de garnituri ar fi cu siguranță mai potrivită”, spune el.

De asemenea, îi lipsesc felurile de mâncare cu legume, cum ar fi clătitele de legume din conopidă, broccoli, țelină, pătrunjel și varză. „Pot fi gustate foarte bine și ascund într-o oarecare măsură legumele”, spune el.

Evaluează pozitiv răspândirea de avocado, salata de morcovi. Răspândirea tonului a trecut și ea - totuși, depinde de conținutul tonului.

„Nu văd de ce copiii nu pot face fulgi de ovăz de casă”, spune el. Potrivit ei, pot fi gustate într-o sută de moduri și nici măcar nu este o masă scumpă. De asemenea, sunt potrivite prăjiturile nutritive pe bază de leguminoase sau cu semințe de mac sau bule ușoare de fructe din făină integrală.

Pe lângă garniturile clasice, ar include și cereale precum bulgur, kamut și spelt. Dacă sunt fierte moi și au un gust bun, sunt foarte ușor de digerat și gustoase pentru copii. Și, potrivit ei, acestea nu sunt articole scumpe.

În loc de tartine, ar include uneori o brânză clasică tare sau iarbă de pajiște. Opțional, se adaugă unturi cu caș aromatizat în casă, care furnizează copiilor proteine.

Chiar și bărbații de la școala primară nu s-au descurcat mai bine cu ea - arată, de asemenea, stereotipuri alimentare pe termen lung. El evaluează pozitiv în principal o bucată de fruct pentru prânz.

Prânzul dulce - chifle coapte cu gem, sunt complet nepotrivite, notează el. De asemenea, evaluează negativ fileurile de pește din patiserie. Potrivit ei, fileul nu are o mare valoare din punct de vedere al nutriției, calea este doar pesmet prăjit. „Știu din propria mea experiență că peștii din cantinele școlare tind să fie supra-uscați și să nu aibă interes pentru gust și cultivă doar rezistența la pești la copii”, spune el.

Bunăstare: există puține fructe doar o dată pe săptămână

„Acest meniu este cu siguranță compilat conform decretului Ministerului Educației și a celor mai bune conștiințe și conștiință”, spune Eva Blaho, consilier nutrițional de la școala de gătit Jem Other, de exemplu în dieta grădiniței. Cu toate acestea, are câteva puncte slabe care ar putea fi îmbunătățite, adaugă el.

În plus față de garniturile clasice - cartofi, orez, îi lipsesc alte cereale și garnituri cum ar fi crupe de spelta, bulgur, bucată cu bucată, grâu sau hrișcă. „Copiii au pâine în fiecare zi atât pentru zece, cât și pentru plumb, și asta este prea des”, spune el. Cu toate acestea, potrivit ei, răspândirile în sine arată grozav - există avocado, pește, mazăre, brânză de vaci.

De asemenea, evaluează ca un plus că supele sunt aproape întotdeauna vegetale. Deși este evident că în 4 cazuri din 5 sunt îngroșate cu făină și acest lucru este deja un minus, adaugă el.

De asemenea, meniul nu are fructe - fructele proaspete sunt incluse doar o dată pe săptămână. Al zecelea și plumbul sunt complet infructuoase.

El crede că preșcolarii nu ar trebui să bea zmeură sau alte ape îndulcite.

Modificările s-ar concentra în principal pe a zecea și conducerea. „În loc de pâine, aș include mâncare de casă pentru bebeluși, iaurt cu fructe, prăjituri dulci și sărate sau quiche”, spune el. Potrivit ei, masa de prânz conține și o anumită formă de legume sau garnitură de fructe, dar vede încă loc pentru creștere.

El ar înlocui fileurile de pește cu pește proaspăt, cum ar fi heik, dorată sau somon. În mod ideal, friptura ar fi aruncată. Pentru alte feluri de mâncare, s-ar concentra pe calitatea ingredientelor și tehnologia de preparare. „Prefer coacerea decât prăjirea, fierberea sau prăjirea pe termen scurt și, desigur, mâncarea proaspătă sub formă de salate de sezon”, spune el.

Nici măcar dieta școlarilor nu a inspirat-o. De asemenea, îi lipsește o descriere a modului de preparare a meselor, a modului de îngroșare și a produselor semifabricate utilizate. Factorul decisiv este calitatea și originea materiilor prime. „În primele trei zile, nu există deloc legume sub nicio formă, crude sau fierte”, spune el.

El consideră chiflele coapte ca un desert și nu un fel principal. Cu toate acestea, el recunoaște că inventarea mâncărurilor dulci este uneori provocatoare.

În mod ideal, ar înlocui din nou fileurile de pește prăjit cu pește la cuptor sau înăbușit. Ar folosi piureul de țelină sau păstârnac ca garnitură. Vine să mențină mâncarea în meniu vineri, dar se va concentra pe prospețime și calitate. „Aș face o găluște de cereale întregi”, spune el. Pentru alte feluri de mâncare, ea ar prefera să îngroșeze legumele. Ea ar acorda o atenție deosebită prospețimii și calității ingredientelor.